l'atelier de la corvette

dimanche 14 juillet 2019

BREUVAGES D'ÉTÉ

En ce jour de fête, et qui plus est en cette période de vacances (sans doute pas pour tout le monde...), je vous propose une petite sélection de breuvages d'été. Des boissons apéritives, alcoolisées mais assez douces et légères et d'autres non alcoolisées et délicieusement fruitées;)

Punch au muscadet

punch au muscadet

Sangria blanche fruitée

sangria blanche fruitée (2)

Cocktail rosé

cocktail rosé

Les intitulés sont assez explicites...sauf pour ce coktail Hugo: prosecco, sirop de sureau, eau pétillante, citron vert et menthe

cocktail hugo

Jus framboises-rhubarbe à la vanille

jus framboises-rhubarbe à la vanille (2)

Cocktail agrumes-pommes

cocktail agrumes-pommes (5)

Sirop de pêches

sirop de pêche (3)

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jeudi 11 juillet 2019

SALADE DE SPAGHETTIS COLORÉS

Mon amie Véronique a joué les tentatrices en publiant sur son blog une recette de salade de nouilles soba au sésame;) J'ai rapidement fait l'inventaire de mes placards et il me manquait pas mal d'ingrédients pour reproduire ce qui m'a semblé être un petit délice...J'ai donc concocté, rien que pour moi...cette salade de spaghettis colorés avec les moyens du bords...Et je me suis régalée! Les spaghettis colorés ce sont des spaghettis aux farines 1/2 complète et quinoa, saveurs curry curcuma et tomate.

salade de spaghettis colorés!!!

Pour 1 personne

50g de spaghettis au quinoa, tomate et curry-curcuma (25g de chaque)

quelques feuilles de salade

1 petite carotte

1/3 de concombre

1 mini poivron jaune

5 crevettes roses

 5-6 amandes

 2-3 feuilles de menthe

 salade de spaghettis colorés

 Pour la sauce

1/2 càc de tahin

1càc d'huile d'olive

1càc de vinaigre de vin

1càc de sauce soja

1 petit oignon nouveau et sa tige

1 trait de curry

Faire cuire les spaghettis 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter et les laisser refroidir.

Préparer la sauce dans un petit ramequin: mélanger le tahin, la sauce soja, l'huile et le vinaigre. Mélanger en ajoutant le petit oignon nouveau et sa tige émincés. Saupoudrer de curry.

Dans une assiette creuse, disposer les feuilles de salade découpée. Ajouter les spaghettis colorés puis la carotte et le concombre épluchés et émincés à l'économe. Ajouter enfin le mini poivron épluché et coupé en rondelles ainsi que les crevettes décortiquées.

Parsemer cet ensemble de feuilles de menthe ciselée ainsi que des amandes torréfiées et grossièrement concassées.

salade de spaghettis colorés!!jpg

Mélanger;)

salade de spaghettis colorés

 

mardi 9 juillet 2019

OH LES BEAUX MELONS!

Est venu le temps des bons melons, sucrés comme il faut;) Nous les dégustons très souvent, découpés en petits dés à l'apéro ou en entrée! Et j'ai aussi 4 petites recettes fétiches, à servir en verrines, pour des repas entre copains! Cocktail, Gaspacho et salades...sont donc au programme estival!

Cocktail pastèque-melon

gaspacho melon-pastèque (2)

 

Gaspacho melon-concombre

gaspacho melon-concombre (1)

Salade melon-crevettes

 

salade melon-crevettes (1)

Salade riz-melon-jambon

salade riz-melon (1)

 

 

 

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vendredi 5 juillet 2019

RATATOUILLE GRATINÉE FAÇON BOLOGNAISE

Il ne fait pas aussi chaud que les jours précédents et j'ai pu allumer le four. J'avais en tête de "bidouiller" une recette lue dans un vieux bouquin de cuisine légère...WW;) Je l'ai vraiment préparée à ma sauce avec mes légumes préférés d'été! Cette ratatouille gratinée façon bolognaise peut aussi cuire entièrement au wok, mais j'aime bien le côté  fondant que donne la cuisson au four!

ratatouille gratinée façon bolognaise!;

Pour 2-3 personnes

1 aubergine

1 courgette

2 belles tomates

2 mini poivrons

3 oignons nouveaux

125g de seak haché à 5%

20cl de coulis de tomates

1 càc d'huile d'live

40g de ricotta

40g de fromage blanc

30g de parmesan

sel, poivre

copeaux de tomates séchées

2 càs de persil frais

ratatouille gratinée façon bolognaise

Laver les légumes puis couper en fines tranches l'aubergine et la courgette. Les faire cuire, au wok, dans 1 càc d'huile d'olive, une dizaine de minutes. Remuer souvent. Assaisonner de sel et poivre. Disposer les légumes fondants dans un plat à four. Parsemer de copeaux de tomates séchées.

Dans le même wok, émietter le steak haché puis ajouter les tomates coupées en dés, les mini poivrons et les oignons nouveaux émincés finement. Verser le coulis de tomates ainsi qu'un peu d'eau. Faire mijoter, à feu doux, en mélangeant, une vingtaine de minutes. Assaisonner de sel, de poivre, de persil et d'une pincée de curry...

Verser sur les légumes dans le plat à four. Napper du mélange ricotta-fromage blanc. Recouvrir avec le parmesan émincé en lamelles fines. Appuyer avec une fourchette. Parsemer de copeaux de tomates séchées.

Faire gratiner 20 minutes dans le four chaud. Servir avec un peu de riz...C'est bon;)

ratatouille gratinée façon bolognaise

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mardi 2 juillet 2019

SALADE LENTILLES-SARDINES-AMANDES

Aux beaux jours, j'aime beaucoup me préparer des salades complètes. J'ai été inspirée, cette fois, par une recette du magazine "Prima" avec des ingrédients toujours présents dans mes placards: des lentilles, des amandes effilées et des sardines. J'y ai ajouté quelques petites choses colorées et croquantes! Et voici une belle assiette vitalité qu'offre cette salade lentilles-sardines-amandes...

salade lentilles-sardines-amandes!!

Pour 1 personne

100g d'un trio de lentilles (brunes, vertes, blondes)

1 petit oignon nouveau

4-5 radis

1/3 de concombre

1 càs d'amandes effilées

copeaux de tomates séchées

3 sardines à l'huile d'olive

1 pincée de curcuma

sel, poivre

1 càc de vinaigre de vin

Porter à ébullition 100g de lentilles dans un grand volume d'eau non salée. Égoutter puis cuire, à feu doux, dans de l'eau  non salée mais parfumée au curcuma, une vingtaine de minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Faire dorer les amandes effilées, dans une petite casserole, pendant quelques minutes le temps qu'elles blondissent.

Éplucher le concombre et l'oignon nouveau. Découper concombre, oignon et radis en petits morceaux. Mélanger avec les lentilles refroidies. Assaisonner de sel, de poivre et de copeaux de tomates séchées. Incorporer 1 sardine, l'écraser à la fourchette et ajouter un peu d'huile d'olive prélevée dans la boîte ainsi qu'un filet de vinaigre de vin.

Disposer ce mélange dans une assiette, disposer 2 sardines et parsemer d'amandes.


vendredi 28 juin 2019

COCKTAIL HUGO

Pendant nos vacances en Italie et Croatie, nous avons découvert, avec une certaine délectation, le cocktail Hugo;) Il est légèrement alcoolisé et j'ai immédiatement apprécié son goût floral et sa douceur. Ce sera, chez nous, le cocktail de l'été, avec son copain le spriz! J'ai donc rapporté des bouteilles de prosecco goûté chez un petit producteur...Reste à dénicher le sirop de sureau.

Je vous livre une recette lue sur internet et, comme dans les cafés  la couleur et la saveur différaient quelque peu, elle est à tester et à doser selon ses goûts;)

cocktail hugo

Pour 1 verre

Mélanger 15cl de prosecco bien frais, 10 cl d'eau gazeuse et 2 cl de sirop de sureau

Ajouter 2 glaçons, 5-6 feuilles de menthe et 1 rondelle de citron vert

cocktail hugo

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mercredi 26 juin 2019

CRÈME SARRASIN-AMANDE

J'aime varier mes petits déjeuners...Je passe du sucré au salé allègrement. Fromage, jambon, avocat, tartines de pains divers et variés, purée d'amande, flocons, muesli. Enfin bref, j'aime le petit déjeuner et comme le disait ma maman: " C'est mon meilleur repas";) J'ai testé, ces derniers jours, sur une idée de Valérie Orsoni, cette crème sarrasin-amande et ma foi j'y reviendrai en variant évidemment les graines, les fruits et les poudres!

crème sarrasin-amandes!!

La veille, Faire tremper dans un petit bol d'eau, 35 g de sarrasin.

Le matin, rincer puis égoutter les graines devenues un brin gélatineuses.

Les verser dans un blender avec 50ml de lait d'amande, 1 càc de poudre d'amande, 1 abricot sec bien moelleux coupé en petits dés, 1 càc de graines de chia et une lichette de purée d'amande complète.

Bien mixer et servir avec des fraises et des amandes émondées.

crème sarrasin-amandes!!

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dimanche 23 juin 2019

GÂTEAUX POMMES-FRAISES

Pour mes goûters, que j'essaie d'équilibrer, j'ai cherché une recette de petits gâteaux aux saveurs et textures légèrement rustiques;) J'ai trouvé ces gâteaux pommes-fraises chez Amandine et je les ai légèrement adaptés. Ils sont peu sucrés. J'aime bien ce duo de fruits; je renouvellerai en choisissant des framboises ou des fruits jaunes à associer avec une toute petite pomme coupée en petits dés.

gâteaux pommes-fraises

Pour 10 petits gâteaux

2 oeufs

100g de fromage blanc

1 petit pot de compote pommes sans sucre ajouté

50g de maïzena

50g de farine semi-complète

50g de poudre d'amande

30g de sucre de coco

1 càc de poudre à lever

150g de fruits (pommes et fraises)

gâteaux pommes-fraises

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre de coco.

Ajouter le fromage blanc, la compote puis incorporer la maïzena, la farine ainsi que la poudre d'amande...sans oublier la poudre à lever.

Bien mélanger tout en ajoutant les fruits coupés en peits dés.

Verser dans des moules à muffins.

Faire cuire, dans le four préchauffé à 180°, 15 minutes...pas plus chez moi!

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mercredi 19 juin 2019

CHAMPIGNONS FARCIS À L'ITALIENNE

J'ai préparé mes premiers petits farcis de la saison et comme il est écrit dans le magazine "Avantages"..."Carnés, fromagés, ou 100% végé, les légumes farcis sont nos amis". Ces champignons farcis à l'italienne sont légers mais libre à vous d'avoir la main un peu plus lourde sur le parmesan;)

champignons farcis d'été!! (2)

Pour 2-3 personnes

6 gros champignons de Paris

1 filet de citron

1 courgette

8 tomates cerises

3 mini poivrons multicolores

2 càc d'huile d'olive

sel, poivre

copeaux de tomates séchées

herbes de Provence

 

Nettoyer délicatement les champignons, les citronner légèrement. Tirer sur leur pied...

Râper la courgette et détailler les autres légumes ainsi que les pieds des champignons en tout petits dés.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, une quinzaine de minutes. Saupoudrer de copeaux de tomates séchées et d'herbes de Provence.

Saler, poivrer et ajouter 20g de parmesan.

Garnir les champignons de cette farce. Les déposer dans un plat à four légèrement huilé. Verser un fond d'eau pour que cela n'attache pas!

Enfourner une vingaine de minutes dans le four préchauffé à 180°-200°.

champignons farcis d'été!

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vendredi 14 juin 2019

SAUCE TAHIN POUR CRUDITÉS

Pour changer de la classique sauce vinaigrette, j'ai choisi de préparer cette sauce tahin pour accompagner quelques crudités;) C'est une idée de Marie du blog: "Not Parisienne"...Le côté pratique est que l'on peut varier légèrement son goût en choisissant de mettre plus ou moins de tel ingrédient, et en variant les herbes!

sauce tahin crémeuse pour crudités!!!

Mixer 2 càs de tahin, 2 càs d'eau, 4 càs de crème liquide légère, 2 càs de jus de citron. Assaisonner de sel, de poivre. Ajouter 1 càs de ciboulette ciselée, 1 càs de menthe ciselée elle aussi, 1 échalote émincée finement, quelques zestes de citron. Bien mélanger et laisser au frais jusqu'au moment de servir!

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