l'atelier de la corvette

vendredi 8 novembre 2019

SPAGHETTIS SOBA SAUCE ROUGE AU THON

J'ai acheté au magasin bio des spaghettis soba, à base de farine complète et de farine sarrasin et j'ai préparé des spaghettis soba sauce rouge au thon. C'est une recette dénichée dans un livre de Marie Chioca. J'ai conservé la liste des ingrédients mais j'ai ajusté les doses à mon goût;)

spaghettis soba sauce rouge au thon;;!!

Pour 2 personnes

170g de spaghettis soba

1 oignon rouge

1 petite gousse d'ail

1 petite conserve de tomates pelées au jus

2-3 càc de câpres

1 dizaine d'olives noires aux herbes

100g de thon blanc germon

1càc d'huile d'olive

sel, poivre 

copeaux de tomates séchées

quelques brins de thym...du Mont Ventoux, s'il vous plaît;)

spaghettis soba sauce rouge au thon!!! (2)

Éplucher puis émincer l'oignon rouge. Le faire blondir légèrement, au wok, dans 1 filet d'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en cubes, les câpres, les olives noires aux herbes, la gousse d'ail émincée.

Assaissonner de sel, de poivre, de copeaux de tomates séchées et parsemer de thym. Mélanger puis laisser mijoter à découvert une dizaine de minutes. Émietter le thon bien égoutté sur la sauce et laisser mijoter encore 5 minutes.

Pendant ces dernières 5 minutes, faire cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée, entre 3 à 5 minutes selon les indications du paquet. Les égoutter puis les verser dans le wok. Mélanger délicatement et servir aussitôt!

Je n'ai pas l'habitude de manger le thon chaud, en sauce...et c'est une belle découverte;)

spaghettis soba sauce rouge au thon!


mardi 5 novembre 2019

VERRINES POIRES-CHOCOLAT

Si vous aimez les desserts chocolatés, assez légers, pour terminer un repas en beauté, ces verrines poires-chocolat sont parfaites;) Du chocolat, point d'oeuf mais du tofu soyeux pour obtenir une crème onctueuse vraiment délicieuse! Ce sera un de mes desserts automne-hiver à faire et à refaire....

Il faut simplement penser à les préparer la veille et les conserver au frais.

verrines chocolatée aux poires!

Pour 6 à 8 verrines

3 poires

1 filet de jus de citron

80g de chocolat noir à 65%

70g de chocolat noir-caramel

400g de tofu soyeux

1 sachet de sucre vanillé

8-10 biscuits à la cuillère

verrines chocolatée aux poires

Éplucher les poires, les couper en petites lamelles et les arroser d'un petit filet de citron. Les faire pocher dans un fond d'eau bouillante 5 minutes. Les égoutter soigneusement . Réserver l'eau.

Casser les chocolats en morceaux et les faire fondre, dans une petite casserole, dans 5 cl d'eau réservée. Hors du feu, mélanger en ajoutan le sucre vanillé.

Verser le mélange chocolaté dans un blender, ajouter le tofu soyeux et mixer.

Répartir les lamelles de poires au fond des verrines. Disposer dessus les biscuits, coupés en 2 ou en 4, selon la taille des verrines.

Recouvrir de la préparation chocolatée. Réserver au frais.

Au moment de servir, saupoudrer de brisures de biscuits.

J'utilise toujours 2 tailles de verrines...Chacun choisit en fonction de sa gourmandise;)

verrines chocolatée aux poires!! (2)

 

vendredi 1 novembre 2019

MUFFINS RAISINS BLONDS-NOIX

Après une petite balade à pieds avec une copine et nos petites poilues, rien de tel qu'un bon thé bien chaud accompagné de ces muffins raisins blonds-noix;) Pour continuer de papoter en douceur! J'ai utilisé ma petite chérie: la purée d'amande complète...divine dans les pâtes à gâteaux et aussi sur mes tartines matinales.

muffins raisins blonds-noix!!

Pour 9 muffins

80g de farine

60g de farine 1/2 complète

20g de poudre d'amande

50g de raisins secs blonds

30g de noix

80g de sucre

3 oeufs

70g de purée d'amande complète

10cl de "lait" d'amande sans sucre

1 càc de rhum

1 càc de poudre à lever

muffins raisins blonds-noix!

Dans un petit ramequin, réhydrater les raisins secs blonds dans un peu d'eau tiède et 1 càc de rhum.

Dans un grand saladier, mélanger les farines, la poudre d'amande, le sucre et la poudre à lever.

Dans un petit saladier, fouetter les oeufs puis ajouter le "lait" d'amande et la purée d'amande. Bien mélanger puis verser sur la farine. Ajouter les raisins secs blonds égouttés et les noix grossièrement concassées.

Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner dans le four préchauufé à 180°. Vérifier la cuisson au bout de 15 minutes. Je les ai sortis du four au bout de 18 minutes...

J'ai fait un mix de farines pour obtenir une saveur un peu roots...mais pas trop...La poudre d'amande, la purée d'amande complète et le "lait" d'amande offrent une belle saveur à ces muffins. Et surtout, ils ne sont pas trop sucrés;)

Servir légèrement tiédis.

Nous, nous les avons dégustés à température ambiante.

muffins raisins blonds-noix

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mardi 29 octobre 2019

POTIRON RÔTI AUX NOIX-FROMAGE FRAIS

Un ami m'a donné un petit potiron et, certaine d'y trouver une idée, j'ai directement ouvert le livre de Marie Chioca:"Les secrets de la cuisine IG bas";) Je n'ai pas suivi à la lettre sa recette mais je m'en suis très grandement inspirée pour concocter ce potiron aux noix-fromage frais!

potiron rôti aux noix et fromage frais!!

Pour 2 personnes

650g de potiron

6 tomates cerises

1 oignon rouge

2 càs d'huile d'olive

50g de cerneaux de noix

2 càc de copeaux de tomates séchées

1 càc de 5 parfums: anis, fenouil, graines de coriandre, cannelle, cumin

sel, poivre

50g de fromage frais

potiron rôti aux noix et fromage frais!

Ouvrir la courge en 2, jeter les graines puis y découper des tranches...Pour 2, 6 tranches...650g environ.

Les disposer dans un plat avec l'oignon rouge épluché et coupé en cubes et les tomates cerises coupées en 2.

Arroser d'huile d'olive. Assaisonner de sel, de poivre, d'1 càc de copeaux de tomates séchées ainsi que de 5 parfums. Bien mélanger puis répartir sur la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour 1/4 d'heure. Ajouter les cerneaux de noix sur les légumes puis poursuivre la cuisson encore 1/4 d'heure. Servir bien chaud avec le fromage frais mélangé avec 1 càc de copeaux de tomates séchées.

Pour la photo, j'ai laissé la peau du potiron et je l'ai épluché, très facilement pour déguster!

potiron rôti aux noix et fromage frais!;jpg

vendredi 25 octobre 2019

TAJINE DE POMMES DE TERRE À L' OEUF

Ce soir, une petite recette sympa issue du "Prima" de Novembre qui consacre plusieurs pages aux tajines et curry. À  dévorer des yeux et à tester bien entendu... Ce tajine de pommes de terre à l'oeuf, délicieusement parfumé, a comblé ma gourmandise de grande sportive;) J'ai marché une douzaine de kilomètres,  en bord de mer, sous un beau soleil, en papotant avec une copine...Je suis légèrement fourbue! Mais avant d'aller me jeter dans mon lit douillet, je voulais partager cette petite recette avec vous.

tajine de pomme de terre à l'oeuf

Pour 1 personne

150g de pommes de terre

1 tomate

1/2 poivron rouge

1 oignon rouge

huile de coco

1 pincée de 4 épices et 1 pincée de curry

paprika

sel, poivre

50cl d'eau environ

1 oeuf

tajine de pomme de terre à l'oeuf

Éplucher et rincer les pommes de terre. Les couper en cubes. Les mettre dans un wok avec l'oignon rouge épluché et émincé ainsi que la tomate et le 1/2 poivron eux aussi coupés en dés. Ajouter un peu d'huile de coco et faire dorer quelques minutes en remuant pour éviter que cela attache.

Arroser de 20cl d'eau. Assaisonner de sel, de poivre et saupoudrer de 4 épices et de curry. Couvrir et laiser mijoter 25 minutes environ. Il faudra ajouter peu à peu de l'eau en cours de cuisson.

Casser un oeuf parmi ces légumes. Le saupoudrer de paprika ou d'épices de votre choix. Couvrir et laisser cuire l'oeuf 3 minutes, si vous l'aimez coulant ou un peu plus!

Simple mais efficace pour un petit dîner;)

Pour remplacer tomate et poivron, en fin de saison, je choisirai poireau et carotte!

tajine de pomme de terre à l'oeuf

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dimanche 20 octobre 2019

GÂTEAU LÉGER AU FROMAGE BLANC POMMES-POIRES

Après avoir sillonné les belles routes de France dans notre maison roulante, nous voici rentrés au bercail;) Il nous faut maintenant faire un sacré rangement...Mais pour le moment, j'ai retrouvé le chemin de la cuisine pour me concocter un gâteau léger au fromage blanc pommes-poires! Léger oui...car il faut dire que nous avons bien profité de la vie ces derniers temps...J'ai préparé ce gâteau pour moi sans penser que mon gourmand allait y goûter. La texture lui plaisant, il l'a goûté et trouvé bon... jusqu'à ce que je prononce le mot "fromage blanc";) Non sans rire, il lui a plu, il faudrait juste ajuster la quantité de sucre pour lui et pour vous si vous êtes des becs sucrés!

gâteau au fromage blanc pommes-poires

Pour 4 parts

3 oeufs

160g de fromage blanc

15g de maïzena

1 càc de confiture...prunes aujourd'hui

300g de pommes-poires épluchées et coupées en dés

1 filet d'huile d'olive

un peu de sucre de coco

Dans un saladier, battre au fouet 3 oeufs.

Mélanger avec le fromage blanc puis ajouter la maïzena et la confiture. Le mélange doit être homogène.

Ajouter les 300g de fruits préparés et mélanger à nouveau.

Huiler légèrement un plat à four pas trop grand puis le saupoudrer d'un voile de sucre de coco.

Verser la pâte dans le plat; saupoudrer d'un poil de sucre de coco et enfourner dans le four préchauffé à 200°. Laisser cuire 1/2 heure. Normalement ça devrait être cuit;) J'ai laissé le gâteau dans le four éteint mais ouvert...

Hier une copine m'a donné un pot de cofiture de figues-caramel beurre salé...La prochaine fois, je l'utiliserai pour sucrer ce gâteau;)

gâteau au fromage blanc pommes-poires!

 

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vendredi 11 octobre 2019

LE MAÎTRE DU TEMPS

Je me suis inspirée d'une affiche accrochée chez des amis... Quelques heures de travail, aidée, bien évidemment, par ma prof de peinture. Du découpage, du collage et des couleurs vives!

Profitez bien de tous les petits bonheurs du quotidien en savourant le temps qui passe;)

le maître du temps!!!!

Chez Annick

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lundi 7 octobre 2019

PETITS GÂTEAUX DE SEMOULE AUX RAISINS BLONDS

Voici une petite gourmandise à déguster à tout moment de la journée et à décliner selon ses envies...Chez moi,  ces petits gâteaux de semoule aux raisins blonds ont accompagné mon café du matin et celui d'après repas. Ils ne sont pas très sucrés et je dois avouer que je les ai préférés garnis d'une petite touche chocolatée;)

petits gâteaux de semoule aux raisins blonds!!!!

Pour 4 petits gâteaux

30g de semoule fine

100g de fromage blanc

1 oeuf

20g de raisins secs blonds

1 càs de rhum

1 càc de sucre de coco

1 carré de chocolat noir

1 petite càc de purée d'amande complète

 

Dans un petit ramequin, faire tremper les raisins secs dans le rhum.

Dans un petit saladier, fouetter un oeuf. Ajouter le fromage blanc, la semoule et le sucre. Bien mélanger tout en ajoutant le contenu du ramequin. Verser dans des moules à muffins et faire cuire dans le four préchauffé à 180°, une quinzaine de minutes.

Servir tiède nature, avec de la compote, des fruits...ou avec une petite note chocolatée: Faire fondre le chocolat dans un tout petit filet d'eau et ajouter la purée d'amande complète...

J'ai trouvé cette petite recette sur le forum WW...

petits gâteaux de semoule aux raisins blonds!!

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mercredi 2 octobre 2019

PAN CAKES SARRASIN DE MARIE CHIOCA

Qui veut se régaler de bon matin? J'ai ce qu'il vous faut avec cette recette de pan cakes sarrasin de Marie Chioca;) Eh oui...encore elle!  Elle, elle appelle cela des blinis...Je les ai préparés avec une amie et nous avons pensé que la texure de la pâte nous faisait plus penser à des pan-cakes. Bref peu importe, ils sont très bons et peu sucrés donc parfaits avec de la confiture, de la purée d'amande, du beurre et même du jambon, saumon fumé ou encore lamelles d'avocat!

blinis au sarrasin

Pour 8 pan-cakes

60g de farine de sarrasin

60g de farine 1/2 complète

60g de son d'avoine

2 càs de sucre de coco

1 pincée de sel

2 oeufs

20cl de lait d'amande d'amande

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

2 càs d'huile+ un peu pur la cuisson

 

Faire tiédir le lait et y délayer la levure.

La veille au soir, mélanger les farines, le son d'avoine, le sucre et le sel.

Faire un puits, y verser les oeufs, le lait, l'huile. Bien mélanger au fouet.

Couvrir et laisser reposer au frais.

Nous avons trouvé que la pâte n'avait quasimment pas levé...

Le lendemain, faire cuire dans une poêle légèrement huilée, en déposant des petis tas, sans qu'ils ne se touchent. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit possible de les retourner.

Cuire l'autre côté et servir bien chaud...

blinis au sarrasin

pan cakes au sarrasin (2)

 

samedi 28 septembre 2019

LÉGUMES ET POIS CHICHES RÔTIS AU FOUR

J'ai choisi de préparer ces légumes et pois chiches rôtis au four avec la marinade qui me restait de mes filets de poulet grillés façon bruschetta. C'est toujours et encore le livre de Marie Chioca qui m'a inspirée! Je l'adore et j'ai encore un tas de recettes à tester...Mon amie Véronique sera d'ailleurs une parfaite testeuse...d'ici quelques semaines;)

légumes et pois chiches rôtis au four!!!

Pour 4 personnes

2 oignons rouges

3 poivrons multicolores

4 tomates

400g de pois chiches en bocal

4càs de marinade: huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel, poivre, ail copeaux de tomates séchées

légumes et pois chiches rôtis au four

Bien rincer puis égoutter les pois chiches. Les verser dans un grand saladier et y ajouter les légumes épluchés et coupés en quartiers et en lanières pour les poivrons. Mélanger cet ensemble avec la marinade.

Étaler sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson puis enfourner dans le four préchauffé à 220°. Laisser cuire une petite 1/2h.

Servir chaud ou à température ambiante...accompagné de ce qui vous fait plaisir;)

légumes et pois chiches rôtîs au four