l'atelier de la corvette

lundi 13 août 2018

SALADE DE COURGETTES AU CUMIN

Qui veut une petite salade...avec des bonnes petites courgettes, pour changer un peu;) Parfumée comme elle se doit, cette salade de courgettes au cumin a fait mon affaire lors des grosses chaleurs! C'est frais et accompagné de mon dernier petit houmous-chou-fleur et d'une tranchette de pain toasté, je me suis offert une petite régalade.

salade de courgettes au cumin

Pour 3-4 personnes

1 kg de courgettes bio

2 gousses d'ail

1 grosse tomate

basilic

1 ou 2 pincées de cumin

huile d'olive

Jus de citron

sel, poivre

copeaux de tomates séchées

 

Laver et détailler les courgettes en petits dés. Les plonger dans un fond d'eau bouillante salée additionnée de morceaux de tomates. Les faire cuire 5 minutes environ...elles doivent rester encore un petit peu fermes!

Les égoutter. Les mettre dans un saladier et les saupoudrer de cumin, de basilic ciselé, d'un filet d'huile d'olive, d'un peu de jus de citron ainsi que des gousses d'ail épluchées, dégermées et écrasées. Assaisonner de sel, de poivre, de copeaux de tomates séchées

salade de courgettes au cumin!

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samedi 11 août 2018

BAR AU FOUR CITRON VERT ET TOMATES

Quand nous habitions Pau, nous allions manger dans un restaurant "La plancha" qui proposait des dorades à l'espagnole...J'ai voulu recréer approximativement ces saveurs en préparant ce bar au four citron vert et tomates;) Et je me suis inspirée d'une recette parue dans le magazine "Avantages" de Juillet!

bar au four au citron vert et tomates cerises

Pour 2 personnes

1 bar vidé et écaillé par votre gentil poissonnier!

1 quinzaine de tomates cerises

2 citrons verts

1 gousse d'ail

1 oignon blanc

piment d'Espelette

copeaux de tomates séchées

un peu de persil

huile d'olive

Disposer l'oignon blanc émincé et le citron vert coupé en quartiers dans un plat à four légèrement huilé.

Y disposer le bar et le garnir avec 1 ou 2 tranches de citron et une pincée de piment d'Espelette.

Mélanger le jus de citron vert restant, de l'huile d'olive, du sel, du poivre, 1 gousse d'ail émincée très finement, des copeaux de tomates séchées et quelques brins de persil ciselé et arroser le poisson. Disposer les tomates cerises autour.

Enfourner 20 à 30 minutes et servir avec des petites pommes de terre à l'anglaise. J'en connais un qui s'est régalé;)

 

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mardi 7 août 2018

GOURGETTE FARCIE-LENTILLES-FROMAGE DE CHÈVRE

L'été, je prépare souvent des légumes farcis et j'aime bien varier les farces...Pour mon petit plaisir perso, je me suis inspirée d'une recette de Cachou pour me préparer une courgette farcie-lentilles-fromage de chèvre! C'est léger et ça change!

courgettes farcies

Pour 1 personne

1 belle courgette

1 petite tomate

1 oignon

30g d'un trio lentilles-riz-quinoa

20g de bûche de chèvre

persil

sel, poivre

copeaux de tomates séchées

Faire frigousser, à la poêle, quelques minutes, la tomate coupée en petits dés et l'oignon épluché et émincé finement.

Faire cuire le mélange lentilles-riz-quinoa, dans de l'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutter, mélanger, dans un petit saladier, avec la tomate, l'oignon et le fromage de chèvre. Saler, poivrer et parsemer de copeaux de tomates séchées

Laver la courgette, la couper en deux puis évider délicatement les pépins. Farcir les demi courgettes. Disposer dans un plat légèrement huilé. Arroser d'un poil d'eau et enfourner dans le four préchauffé à 220°, entre 35 à 45 minutes.

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samedi 4 août 2018

HOUMOUS POIS-FLEUR AUX NOISETTES

Le dernier "Vital Food" regorge de recettes et de photos les plus appétissantes les unes que les autres;) Il y a notamment quelques belles idées d'associations colorées pour twister le houmous traditionnel! J'ai choisi de préparer, pour une soirée entre copains, le houmous pois-fleur aux noisettes...Celui-ci a une pâle couleur...mais attendons de voir ce que cela donne avec le chou rouge ou la carotte!

houmous pois-fleur (1)

Cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée, une petite quinzaine de minutes, 250g de chou-fleur. Pendant ce temps, faire torréfier, à sec, dans une poêle, 30g de noisettes.

Laisser refroidir puis mixer le chou fleur et les noisettes, avec le contenu d'une petite boîte de pois chiches...bien rincés, 2 càs pleines de tahini, le jus d'1/2 citron, 2 càs d'huile d'olive, du sel, du poivre et une pincée d'herbes de provence ou de copeaux de tomates séchées.

Avant de servir, arroser d'un petit filet d'huile d'olive et de 10 g de noisettes torréfiées et grossièrement concassées...

houmous pois-fleur (2)

 

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mercredi 1 août 2018

MOELLEUX AUX ABRICOTS AU TOFU SOYEUX

De temps en temps, je me prépare des petits gâteaux... surtout pour mon goûter...et, pour changer, je les déguste aussi parfois au petit déjeuner;) J'ai trouvé cette recette de moelleux aux abricots au hasard de mes pérégrinations sur le net et je l'ai pas mal modifiée afin qu'elle colle au mieux à mes besoins du moment!

moelleux aux abricots au tofu soyeux (3)

Pour 12 moelleux

240g de tofu soyeux

120g de farine ou comme moi mix préparé avec 20g farine de lentilles, 40g de farine 1/2 complet, 60g de farine de sarrasin

1càc de poudre à lever

1 càc de purée de noix de cajou

3 oeufs

50g de sucre de coco ou un peu plus pour les becs sucrés

4 càc de rhum

6 abricots

moelleux aux abricots au tofu soyeux (1)

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter le tofu soyeux et mélanger afin de lisser un peu cette crème.

Verser le rhum et ajouter la purée de noix de cajou puis les farines ainsi que la poudre à lever. Mélanger...et verser dans des moules à muffins. Garnir d'oreillons d'abricots.

Faire cuire, dans le four préchauffé à 180°, environ 25 minutes.

Ces moelleux se conservent très bien au frais et on peut aussi les congeler;)

moelleux aux abricots au tofu soyeux (4)


dimanche 29 juillet 2018

DES TOMATES...FARCIES

 

Dernièrement, pour un petit dîner entre amis, j'ai préparé des tomates farcies! C'est un de mes plats fétiches de l'été avec les belles tomates de nos petits producteurs et les farces diverses et variées qui généralement plaisent au plus grand nombre.

Je vous fais une petite récap de mes recettes préférées...Avec en tête les tomates farcies ultra moelleuses grâce à la courgette râpée!

tomates farcies (2)

Les tomates farcies à la fondue poivron-chorizo..

tomates farcies au confit de poivrons au chorizo (1)

tomates farcies au confit de poivrons au chorizo (2)

  Les tomates farcies végétariennes

tomates farcies végétariennes (1)

Et les tomates farcies au confit de canard

tomates farcies au confit de canard (2)

 

riginale

 

 

 

 

 

 

 

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jeudi 26 juillet 2018

SAUCE LÉGÈRE...CRUDITÉS

Pour changer de mes traditionnelles purées d'amandes, blanche et complète, j'ai acheté de la purée de noix de cajou! Je les adore sur mes tartines du matin et aussi en remplacement du beurre dans certains gâteaux;) Cette fois, j'ai testé une sauce légère...crudités que l'on peut aussi utiliser dans les sandwichs ou comme moi pour accompagner quelques crevettes et bulots! C'est une idée de "Vital food été" qui regorge de recettes plus sympas les unes que les autres...

sauce légère (1)

Mélanger 1 càs de purée de noix de cajou avec 2 càs de yaourt de soja nature.

Ajouter 2 càc de moutarde, 1 càc de vinaigre de cidre et 1 pincée de curcuma.

Fouetter bien et assaisonner de sel et de poivre.

Réserver au frais et comme d'hab, j'ai ajouté une pincée de copeaux de tomates séchées;)

sauce légère (2)

 

 

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mardi 24 juillet 2018

TABOULÉ DE CHOU-FLEUR AUX TROIS TOMATES

Cet été, j'ai acheté quantité de magazines et certains proposent des recettes alléchantes et des photos très attrayantes;) J'ai choisi, sur le dernier Prima, ce taboulé de chou-fleur aux trois tomates. Je l'ai fait rien que pour moi et je suis certaine qu'il plairait à bon nombre de mes copines gourmandes! Léger et simple, les filles;)

taboulé chou-fleur aux 3 tomates (3)

Je propose d'ailleurs cette recette ainsi que la photo du magazine dont elle provient à "Compile moi un menu". Merci aux organisatrices qui ont choisi le thème: Chaise longue, lecture et cuisine...

taboulé chou-fleur aux 3 tomates (1)

Pour 3 personnes

1/2 chou-fleur

1 tomate rouge

1 tomate verte

2 tomates oranges

1 petit oignon nouveau

1 petit oignon rouge

quelques feuilles de basilic

3 càc d'huile d'olive douce

2 càc de jus de citron

1 càc de vinaigre de cidre

sel, poivre

copeaux de tomates séchées

taboulé chou-fleur aux 3 tomates (2)

Diviser le chou fleur en fleurette et les rincer. Les mixer finement juqu'à obtenir une "semoule" assez fine!

Éplucher, épépiner et couper les tomates en petits dés. Les disposer dans un saladier avec la semoule de chou-fleur. Ajouter les oignons épluchés et émincés très finement. Et le basilic ciselé.

Assaisonner de sel, de poivre, de copeaux de tomates séchées. Arroser d'huile d'olive, de jus de citron et de vinaigre de cidre.

Mélanger et réserver au frais!

taboulé chou-fleur aux 3 tomates (4)

Les organisatrices de ce jeu sont: Nathalie de "une cuisine pour voozenoo", Gabrielle de "petite cuillère et charentaises" et Chantal "la cuisine de blanche"

 

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dimanche 22 juillet 2018

GASPACHO MELON-CONCOMBRE

Pour commencer le repas tout en fraîcheur, ce gaspacho melon-concombre est parfait et léger;) Préparé en verrines et accompagné d'autres petites entrées diverses et variées afin que chacun y trouve son compte...il tiendra, à coup sûr, sa place sur les tables d'été!

gaspacho melon-concombre (2)

Pour 2 personnes

1/2 melon

1 concombre court

1/2 citron vert

quelques feuilles de menthe

1 càc d'huile d'olive

sel et piment d'Espelette

Détailler le melon en petits dés et en réserver quelques uns.

Peler, épépiner le concombre et faire de même.

Mixer les dés de melon et de concombre avec le jus d' 1/2 citron vert, 1 càc d'huile d'olive, un poil de sel, une pincée de piment d' Espelette et 2-3 feuilles de menthe.

Servir bien frais avec les dés réservés et une mini branche de menthe.

gaspacho melon-concombre (1)

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jeudi 19 juillet 2018

SALADE VÉGÉTARIENNE D' ÉTÉ

De temps en temps, je cuisine végétarien...Je ne me force pas, c'est comme ça...Mon corps en a besoin! Et là, j'avais envie de fraîcheur et de légèreté dans mon assiette. Ni une, ni deux pour préparer cette salade végétarienne d'été en m'inspirant des conseils d'Ella dont je vous ai déjà parlé plusieurs fois! Ingrédients toujours présents dans ma cuisine: avocat, courgette et trio de quinoa-riz-lentilles...

Encore merci Véro pour m'avoir fait découvrir ce livre "Deliciously Ella".

salade végétarienne d'été (1)

Pour 1 personne

1 petite courgette bio

1/2 avocat

25g du mélange riz-quinoa-lentilles

quelques graines de courges

1 filet d'huile d'olive

1 filet de jus de citron vert

sel poivre

copeaux de tomates séchées

salade végétarienne d'été (3)

Rincer le mélange riz-quinoa-lentilles et faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 12 minutes. Réserver.

Laver puis à l'aide d'un économe, réaliser de fines lamelles de courgette.

Éplucher puis couper l'avocat en petit dés.

Mélanger le tout délicatement dans une assiette creuse. Arroser avec l'assaisonnement: huile d'olive, jus de citron vert, sel, poivre et copeaux de tomates séchées.

Parsemer de graines de courge!

salade végétarienne d'été (2)