La focaccia est un pain plat et cuit au four et préparé avec de la farine.Donc cette focaccia revisitée n'en est pas vraiment une...puisque point de farine ici;)

J'ai vu cette recette sur le compte insta de Bérengère Philippon et j'ai été intriguée. J'ai suivi les conseils et je pense la passer au grille pain la prochaine fois, après complet refroidissement bien entendu, afin d'obtenir une texture légèrement différente.

Si vous n'avez pas de farine ou si vous ne la supportez pas, lancez vous.

Dans un saladier, fouetter:

°1 oeuf

Ajouter:

°20g de flocons d'avoine

*100g de ricotta

*20g de poudre d'amande

*1 càc de levure chimique.

Bien mélanger.

Saler puis ajouter 8 olives aux herbes découpées en petits morceaux et un peu de zaatar ou d'origan.

Verser la pâte dans un petit plat 22x16, tapissé de papier cuisson. Parsemer de graines de courge et enfourner dans le four préchauffé à 200°, 20 minutes.

J'ai préparé un petit pot de beurre de myrtilles et chaque matin il accompagnera mon petit déjeuner...sur des tartines, des pancakes, dans mon porridge overnight, ou encore sur du fromage blanc;) Il est multi fonctions et c'est très bon! Fondant et peu sucré comme j'aime. C'est une idée de Marie Laure André.

Dans une casserole, faire cuire à feu doux, 200g de myrtilles surgelées mélangées à 25g de sucre de coco.

Mixer avec 70g de purée d'amande complète..Verser dans un pot à confiture et attendre que ce soit froid pour le fermer. Réserver au frais.

La prochaine fois, je dégaine les framboises!

J'aime beaucoup les champignons farcis et je déniche toujours une nouvelle recette pour me régaler;) C'est dans le dernier magazine "Avantages" que j'ai trouvé cette idée de champignons farcis à la burrata!

Très à mon goût...Crémeux et parfumés comme il se doit...

Nettoyer 8 gros champignons à farcir en les essuyant soigneusement.

Couper les chapeaux et les hacher avec 1 belle échalote. Disposer dans un saladier et mélanger avec 1 burrata écrasée à la fourchette.

Assaisonner de sel, de poivre et de ciboulette ciselée.

Farcir les chapeaux puis enfourner dans le four préchauffé à 200° une vingtaine de minutes...

Servir chaud!

Il est encore temps de préparer de délicieuses tomates farcies...et peut être les congeler pour les déguster quand il fera bien frais et que l'on aura besoin de soleil dans les assiettes;)

Voici mes recettes chouchoutes: 3 à la viande et 1 sans.

Tomates farcies moelleuses, avec l'astuce de Carole

Tomates farcies au confit de canard

Tomates farcies à la fondue de poivrons et chorizo

Tomates farcies riz-olives-feta

Pour accompagner des dos de cabillaud à l'espagnole, je suis restée dans le thème avec ces flans poivron rouge-coco;) J'ai suivi la recette de mimi_gbas et j'ai utilisé du lait de coco...Faites à votre guise et utilisez la crème ou le lait qui vous convient!

Pour 3 flans

100g de dés de poivron rouge

2 oeufs

1 càc de paprika fumé

2 poignées d'emmental râpé

sel, poivre

Éplucher le poivron rouge et le découper en petits dés.

Dans un petit saladier, fouetter 2 oeufs puis ajouter 10cl de lait de coco.

Assaisonner de sel de poivre et de paprika fumé. Ajouter l'emmental râpé.

Disposer les dés de poivron dans des ramequins et recouvrir de pâte.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°, une trentaine de minutes...

Voici une assiette parfaite pour les jours de rentrée...Cuisson rapide! C'est une recette d'Audrey qui m'a permis de cuisiner et de manger un peu de viande rouge;) Au menu aujourd'hui, sauté de courgettes au boeuf haché.

Pour 2 personnes

160g de boeuf haché

450g de courgettes

1 petite tomates

quelques dés de poivron

1 bel oignon rouge

2 gousses d'ail

1/3 càc de paprika fumé

1 càc d'huile d'olive

sel, poivre et ciboulette ciselée

Peler et émincer finement l'oignon rouge. Le faire revenir, 2 à 3 minutes,dans une sauteuse, dans 1 càc d'huile d'olive.

Ajouter les dés de courgettes, de tomate et de poivron, ainsi que l'ail émincé. Faire frigousser 6-7 minutes en mélangeant souvent. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika fumé. Réserver dans un plat.

Dans la même poêle, faire cuire la viande hachée 3 minutes. Saler, poivrer.

Puis incorporer le mélange de légumes. Mélanger. Servir en parsemant de la ciboulette ciselée;)

Pour nos derniers goûters entre amis, j'ai préparé des financiers...Aux framboises et aux pépites! On se régale toujours autant;)

Pour 12 financiers

4 blancs d'oeufs

70g de beurre

70g de crème liquide entière

125g de sucre glace

100g de poudre d'amande

60g de farine

framboises et pépites de chocolat

Faire fondre le beurre à feu doux et laisser tiédir.

Dans un saladier, fouetter énergiquement au fouet les blancs d'oeufs afin de les rendre mousseux.

Ajouter le sucre glace, la poudre d'amande puis la farine tamisée. Mélanger.

Verser le beurre tiédi à travers une passoire fine puis incorporer la crème liquide. Mélanger.

Verser la pâte, aux 3/4,  dans des moules à muffins ou à financiers . Enfoncer 3 framboises dans chaque moule ou plusieurs pépites...

Enfourner dans le four préchauffé à 180-200°, 15 à 20 minutes....

C'est le plat de famille de l'été;) Avec des bonnes tomates du jardin, voici les tomates farcies d'Audrey qui partage recettes, adresses, voyages sur son blog "Ma p'tite cuisine". Sa façon de procéder m'a interpellée car elle prépare sa farce et la fait cuire avant de farcir les tomates;) Résultat savoureux et moelleux...

6 tomates

550g de chair non assaisonnée

1 petit oignon rouge

1 échalote

1 gousse d'ail

5-6 brins de persil

2 càs de chapelure faite avec du pain rassis mixé

6 càc de riz

huile d'olive

Laver les tomates et couper les chapeaux.

Les vider en conservant la chair dans un saladier.

Saler l'intérieur et les déposer à l'envers sur une grille au-dessus du plat de cuisson.

Hacher finement au couteau l'oignon, l'échalote et la gousse d'ail.

Dans une sauteuse, faire chauffer 1 càs d'huile d'olive et y faire revenir le hachis pendant 3 minutes puis ajouter la chair à saucisse émiettée en petits morceaux. Laisser frigousser  une dizaine de minutes en mélangeant pour que la farce ne fasse pas de gros morceaux.

Couper la chair des tomates en petits morceaux en enlevant le max de pépins. Ajouter dans la sauteuse avec le persil ciselé. Laisser cuire encore 5 minutes. Assaisonner de sel, de poivre et d'un peu de piment d'Espelette. Ajouter aussi la chapelure et mélanger.

Déposer les tomates dans le plat dans lequel il y a un peu de jus. Verser un peu de riz dans chaque tomate et remplir avec la farce cuite. Couvrir avec les chapeaux.

Enfourner 40 minutes à 180°. Arroser régulièrement. Éteindre le four. Couvrir les tomates et laisser dans le four une quinzaine de minutes.

Après la recette de Pascale Weeks, voici celle de Nils...Et c'est toujours aussi bon;) J'ai dégusté cette crème de feta avec des tomates confites sur des tranchettes de baguette fraîche!

Dans un plat, disposer 200g de tomates cerises lavées. Parsemer de sel et de poivre. Arroser d'1 càc d'huile d'olive et mélanger en ajoutant 1/2 càc de confit de piquillos au piment d'Espelette.

Enfourner 20 minutes à 180°.

Pendant ce temps, dans le bol du mixeur, disposer 200g de feta en dés, 45g de tahini, 10g d'huile d'olive, 1 gousse d'ail pressée, 1 filet de citron, 1 pincée de zaatar et 1 de piment d'Espelette. Saler et poivrer puis mixer. Assouplir avec 40g de lait...

Dresser la crème de feta dans un ramequin puis disposer les tomates cerises et arroser avec le jus des tomates;)

Cette année, notre pommier croule sous les pommes qui tombent par dizaines...Et elles s'abîment vite! Au programme donc, compotes, flognardes, tartes et clafoutis;) Le gourmand de la maison ne s'en plaint pas!

Voici donc le dessert du jour: clafoutis pommes-mirabelles;) J'adore cette association de fruits et les mirabelles apportent un peu de sucre à nos pommes.

J'ai troqué le beurre par de la purée de noisettes...et le lait par du "lait" d'amande...

Avec le petit café d'après repas...Miam;)

Beurrer et fariner un moule...Disposer le mélange de dés de fruits (350g prêts à cuire)

Dans un saladier, fouetter:

*4 oeufs et *40g de sirop d'agave

Ajouter:

*30g de purée de noisettes

*50g de farine T80 d'épeautre tamisée et *50g de farine classique, tamisée elle aussi.

Verser tout en mélangeant:

* 25cl de lait d'amande et * 1 càs de rhum

Verser sur les fruits et enfourner dans le four préchauffé à 200°, 40 à 45 minutes...Saupoudrer, si vous le souhaiter d'un voile de sucre vanillé;)