CUAJADA AU YAOURT ET AU LAIT DE COCO

13 février 2013

Quand je découvre, sur le net, une recette alléchante, je l'imprime et note sa provenance.

J'ai déniché celle-ci sur le blog "Dans vos assiettes"; je l'ai un peu transformée à mon goût.

La cuajada est un flan espagnol, léger, fondant....alors à vos cuillères !

Pour 6 personnes

2 oeufs

1 yaourt nature

1 pot de sucre (le contenant étant le pot de yaourt)

1 pot de farine

1 pot de noix de coco râpée

1 pot de lait

2 pots de lait de coco

chocolat noir

rhum

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.

Ajouter le yaourt et bien mélanger.

Ajouter ensuite le sucre, puis la farine et la noix de coco.

Terminer en incorporant le lait et le lait de coco.

J'ai utilisé un moule en forme de coeur et six moules à muffins.

J'ai beurré et fariné le moule en forme de coeur;j'ai versé la pâte à laquelle j'ai ajouté du chocolat noir concassé en pépites puis j'ai saupoudré de noix de coco.

J'ai versé la pâte restante dans les moules à muffins en ajoutant une petite rasade de rhum...et j'ai aussi saupoudré de noix de coco.

Faire cuire dans le four préchauffé (225°) environ 40 minutes.

La préparation a supporté cette température; j'ai lu que certains enfournaient à 180°....

Un conseil: surveillez la cuisson !

Une odeur délicieuse se répand dans la maison mais il faudra patienter avant de déguster la cuajada qui se sert bien fraîche avec ,pourquoi pas, un coulis de carambar (quelques carambars à faire fondre doucement dans un peu de crème liquide).