ENDIVES AU JAMBON GRATINÉES...ET LÉGÈRES

Les endives au jambon gratinées est un de mes plats préférés. Ma mère, pour nous régaler, ma cousine et moi, nous en préparait...quand mon père était en déplacement! Lui, il n'aimait pas vraiment, mais nous, nous adorions! 

Et pour terminer le repas en beauté, elle préparait une tarte aux pêches, posées sur une sublime crème. L'été, elle mettait quelques pêches en conserve et c'est vrai que nous appréçions au plus haut point ces dîners hivernaux;)

                                                     6PP/par personne

Pour 2 personnes

2 tranches de jambon

4 endives pas trop grosses

1càc d'huile

confit de Sauternes

30cl de lait

1/2 cube de bouillon bio de légumes

20g de maïzena

25g de leerdammer ligne

  Essuyer délicatement les endives , couper la base et enlever les feuilles flétries!

Disposer les endives entières dans un wok, arroser d'un filet d'huile, de sel et de poivre et ajouter de l'eau juste assez pour les couvrir. Faire cuire assez doucement environ 40 minutes. Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier si la cuisson vous convient. Ajouter 1càc de confit de Sauternes dans le wok pour déglacer le jus des endives.

Dans une casserole, délayer la maïzena dans le lait froid, ajouter le bouillon émietté et porter ce mélange à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement.

 Verser un peu de béchamel dans un plat à gratin, enrouler deux endives dans chaque tranche de jambon et disposer l'ensemble dans le plat. Recouvrir de béchamel, saupoudrer de leerdammer râpé puis mettre dans le four bien chaud pendant 1/4 d'heure.                                      

Comments

[babakitchen]

j'adore les chicons au gratin, mais je n'en ai pas encore fait cet hiver, comprends pas pourquoi haha !!

bisous, bonne soiree

[recette ultratop]

De bon matin toutes ces saveurs, hummmmmmmmmm une petite merveille, félicitations j'adore cette recette à bientôt de te lire et bonne journée héllyane