Je suis dans ma période chocolat...Et après la réussite des petits fondants, j'avais très envie d'un cake au chocolat:) C'est sur le blog de Barbara que j'ai trouvé mon bonheur! Comment résister à un cake chocolat speculoos? Comme je suis gourmande...et partageuse...je l'ai préparé pour fêter mon anniversaire avec mes collègues tout aussi gourmands que moi;)

 

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Pour 1 cake

200g de chocolat noir

60g de beurre

60g de purée d'amande blanche ou 120g de beurre

3 oeufs

120g de sucre ou 60g de fructose

60g de farine à levure incorporée

1 càc de rhum

speculoos

 

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Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter, hors du feu, la purée d'amande et le rhum et bien amalgamer le tout.

Transvaser dans un saladier. Ajouter le sucre et les oeufs un à un en mélangeant au fouet entre chaque ajout.

Continuer de bien mélanger en incorporant la farine.

Chemiser un moule à cake de papier cuisson et alterner une couche de pâte et une couche de speculoos. Terminer par une couche de pâte et une couche de speculoos émiettés.

Faire cuire dans le four préchauffé à 200°, environ 45 minutes...Un peu plus ou un peu moins selon votre four.)

Avec un petit café, il n'en n'est pas resté une miette...

La journée avait bien commencé avec un joli bouquet. J'ai des collègues gourmands et surtout très très sympas;) 

 

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