SALADE À L' ESPAGNOLE

Aujourd'hui c'est Jamie Oliver qui m'a inspirée pour préparer cette salade à l'espagnole...toute simple mais bien parfumée. Avec un morceau de bon pain pour profiter de la sauce jusqu'au bout.;) Évidemment!

Pour 5-6 personnes

5 tomates différentes (rondes, de Crimée, coeur de boeuf...)

250g de tomates cerise

1 belle échalote

une vingtaine d'oeufs de caille

1/2 chorizo fort

une pincée d'épices espagnoles

huile d'olive

vinaigre de Xérès...ou autre

ciboulette

sel poivre

Faire cuire puis écaler les oeufs de caille.

Disposer dans un grand saladier, l'échalote émincée finement ainsi que les tomates lavées et coupées. Ajouter les oeufs de caille. Saler, poivrer et assaisonner de 2 à 3 càs d'huile d'olive et de 1 belle cuillère à soupe de vinaigre. Parsemer de ciboulette ciselée. Réserver au frais.

Éplucher et trancher le chorizo. Personnellement, je l'ai un peu dégraissé avant de le disposer dans une poêle. Assaisonner d'épices espagnoles, et attendre le dernier moment pour le faire griller quelques minutes. Disperser sur la salade de tomates. Déguster aussitôt.

                                 Et encore une salade de tomates pour l'été...

Comments

[Lau en cuisine]

Hum, j'imagine le délice avec ces saveurs

[Not parisienne]

Bon bah voilà comme tu as du le voir il m'a fallu 4 mois pour réussir à poster cette recette mais c'est fait ;-) Merci encore du partage!

[not parisienne]

Je l'ai testée hier soir, un peu aménagée avec ce que j'avais dans mon frigo... On s'est régalés!! Je la poste rai prochainement mais pas toit de suite, j'ai plein de retard dans mes articles :-)

[lydie]

Une salade bien gourmande ! Bises

[martine de LR]

Un des musts de l'été!

[babakitchen]

des oeufs de caille,je n'aurais jamais deviné en voyant la photo

très chouette salade, j'ai déjà fait chorizo et tomates, sympa avec les petits oeufs

bisous