PATATAS BRAVAS

6 juillet 2014

C'est la saison des apéros d'été à partager en famille et entre amis...Et pour changer des recettes habituelles, je me suis tournée vers l'Espagne en préparant des patatas bravas, recette classique des bars à tapas! Si vous aimez les sauces riches en goût, bien aillées et épicées, lancez-vous dans cette préparation simple et rapide. Aujourd'hui, je participe au tour apéro organisé par Miss Cuisine.

Pour 2-3 personnes

350g de pommes de terre

3 càs d'huile d'olive

pour la sauce

1 grosse tomate

1 oignon

1 tranche de pain de campagne

1 gousse d'ail

3 càs d'huile d'olive

1 càc de vinaigre blanc

10 amandes émondées

paprika, piment de Cayenne, sel

Laver les pommes de terre et les faire cuire, dans une casserole d'eau bouillante salée, 15 minutes. Les égoutter, les laisser refroidir puis les peler et les couper en gros cubes.

Peler la tomate; faire griller le pain de campagne; peler et hacher l'ail; peler l'oignon; faire griller à sec, à la poêle, les amandes émondées. Mixer l'ensemble de ces ingrédients en ajoutant le vinaigre et l'huile. Saler et assaisonner de paprika et de piment. Réserver au frais.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire sauter doucement les cubes de pommes de terre pour terminer leur cuisson et les faire dorer. Servir chaud avec la sauce tomate épicée;)