GÂTEAU D'AUTOMNE POMME POTIRON ET...

12 novembre 2014

Dans la catégorie dessert, pour utiliser du potiron, j'ai préparé un gâteau d'automme pomme, potiron, noix et raisins secs...à déguster bien frais. Il est moelleux comme tout, pas trop sucré, léger ma foi et très digeste! Alors pourquoi s'en priver?

gâteau potiron pomme

Pour 5-6 personnes

300g de purée de potiron

1 pomme

une belle poignée de raisins secs blonds

20 cerneaux de noix

3 oeufs

20g de farine

20g de maïzena

60g de sucre ou 30g de fructose

une pincée de cannelle

20cl de crème de soja

sucre glace

La veille, éplucher et couper environ 500g de potiron en gros dés. Les faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau environ 1/2 heure. Les écraser à l'aide d'une fourchette et égoutter soigneusement jusqu'au lendemain.

Mélanger cette purée avec une pomme râpée, les raisins secs et les cerneaux de noix concassés. Saupoudrer de cannelle.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la maïzena. Continuer de bien mélanger tout en versant la crème. Mêler les deux préparations. Verser dans un petit moule à manqué, tapissé de papier sulfurisé.

Faire cuire dans le four, préchauffé à 180-200°, une petite heure...Peut-être un peu moins.

Laiser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.

Servir après l'avoir saupoudré de sucre glace.

gâteau pomme potiron