TIMBALE AUX CHAMPIGNONS ET AU PERSIL

Les champignons sont souvent à la fête dans mon assiette et particulièrement aujourd'hui avec une recette simple mais savoureuse. Cette timbale aux champignons et au persil a une texture bien moelleuse entre mousse et flan à vrai dire;) Elle a accompagné une poêlée de pommes de terre et une salade verte. Et j'ai trouvé cela fort plaisant!

Pour 2 personnes

300g environ de champignons de Paris ou...girolles ou cèpes

3 petites échalotes ou 1 oignon ou gousse d'ail

1 petit bouquet de persil

1 filet d'huile d'olive

1 càs de crème fraîche

sel, poivre

1 blanc d'oeuf

Nettoyer les champignons, couper les pieds terreux puis les couper en 4. Éplucher et émincer finement les échalotes.Faire frigousser l'ensemble, au wok, dans un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer. Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson.

Mixer avec le persil prédécoupé aux ciseaux. Mélanger ce hachis, pas trop mixé finement chez moi, à 1 càs de crème puis au blanc d'oeuf battu en neige ferme.

Répartir dans deux ramequins tapissés de papier cuisson. Placer dans un bain marie et enfourner dans le four préchauffé à 180-200°, environ 45 minutes. Le démoulage se fait sans problème!

Une fois de plus, c'est un magazine santé qui m'a inspirée...Décidément, j'apprécie de plus en plus leurs articles et leurs recettes;)

Comments

[Not parisienne]

Moi aussi j'adore les champignons, j'en ferais tous les jours si mon homme me laissait faire :-)

[Not parisienne]

Moi aussi j'adore les champignons, j'en ferais tous les jours si mon homme me laissait faire :-)

[CamilleB]

Hum j'en mangerai bien tout de suite!

[gridelle]

pour le soir, avec une salade, c'est parfait!

[Lou]

Une belle recette bien parfumée !

[pouicpouic29]

une bonne idée cette timbale forestière!: ça me plait en accompagnement! bonne soirée

[pouicpouic29]

une bonne idée cette timbale forestière!: ça me plait en accompagnement! bonne soirée

[Mely_Llewelyn]

L'idée de cette timbale me plaît beaucoup, ça a l'air excellent !

Bon après-midi, bises.

[Cindy]

Oh la la ça me plait énormément !

[Manuella]

Quelle bonne idée , ca doit être délicieux !!!

Bon mardi :)

[Chrystel]

Je devrais adorer. trop fan des champignons.

Merci Martine

[la nonna]

miamm j en veux bien une ..

[Yumelise]

Cette garniture est originale. Elle est bien gourmande ;-)