Ce soir, une tartine estivale pour fêter mes "presque vacances". Pas de prise de tête donc pour ce dîner! Des tranches de pain aux céréales et des choses que j'aime l'été...tomates, avocat, courgettes, poivron, feta;) J'avoue qu'avec un petit verre de rosé ce fut fort bon!

tartine estivale (2)

Dans une petite poêle, faire frigousser dans un filet d'huile d'olive quelques tomates cerise coupées en deux: des rouges et des jaunes, une échalote hachée, une tranche de courgette coupée en julienne aisi que des dés de poivron. Saler, poivrer et arroser d'un trait de vinaigre de framboise.

Couper le feu et ajouter dans la poêle des petits morceaux d'avocat. Faire griller deux tranches de pain aux céréales puis disposer dessus le mélange aux légumes. Émietter une tranche de feta dans la poêle et parsemer de copeaux de poivron séché. Parsemer la tartine!

tartine estivale (1)

A refaire, avec le soleil comme invité;)

tartine estivale (3)