DAHL D'AUBERGINE A L'INDIENNE

De retour de quelques jours de vacances, j'ai acheté de quoi préparer un bon petit plat végétarien: un dahl d'aubergine à l'indienne. Recette repérée sur un magazine datant de 2014: "Cuisine naturelle" et faite comme d'habitude en suivant mes goûts et les ingrédients du placard. Eh bien ce fut une belle régalade, dégustée accompagnée d'une salade composée. Pas facile à photographier pour vous mettre en appétit mais vous pouvez me croire sur parole...de gourmande;)

Pour 2-3 personnes

1 aubergine

80g de lentilles corail

2 petits oignons blancs

1 petite boîte de concentré de tomates

10 cl de lait de coco

sel

1 càc de 5 parfums

1 càc de curcuma

1càc d'huile d'olive

Dans un wok, verser 1 càc d'huile d'olive et faire fondre une douzine de minutes 1 oignon émincé, l'aubergine coupée en dés, un peu de sel et 1 càc de cinq parfums.

Réserver dans un saladier. Dans le même wok, verser 80g de lentilles corail, l'autre oignon émincé et 1 càc de curcuma. Verser 30 cl d'eau. Et cuire à couvert environ 1/4 d'heure. Ajouter de l'eau si besoin est en cours de cuisson. Au bout d'1/4 d'heure, ajouter l'aubergine, le concentré de tomates et le lait de coco. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Comments

[Carole]

C'est le genre de plat que j'adore !

bises.

[kali]

Je te crois sur parole. Très gourmand :)

[Chris]

J'adore !

[babakitchen]

hummm moi aussi j'aime tout la dedans, je garde ta recette !!

[pauline]

ça a l'air très bon!

[Sophie]

Moi je fais plus que te croire... je vais la faire cette recette, tout ce que j'aime dedans ! Merci pour ce super partage Martine. Au fait j'ai fait le buffet de ma fille et j'ai repris une de tes recettes à base de soja... on s'est régalé, merci pour ce que tu nous offres. Gros bisous