CRÈME BRÛLÉE COCO

26 mars 2017

J'ai préparé, ce soir, des petits pots de crème brûlée coco et je dois dire qu'ils ont été fort appréciés par le gourmand de la maison;) Il faut dire qu'il a peu mangé aujourd'hui! Eh bien, il s'est rattrapé en beauté au dîner!

Pour 3 ramequins

30cl de lait de coco

3 jaunes d'oeufs

1 gousse de vanille

2 càs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

noix de coco en poudre

Verser le lait de coco avec la gousse de vanille fendue dans une petite casserole. Amener à la limite de l'ébullition, sur feu doux. Retirer du feu et laisser infuser 1/2 heure. Gratter la gousse pour récupérer les graines et jeter l'enveloppe.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait de coco sur ce mélange sans cesser de remuer, afin d'obtenir une crème bien lisse.

Préchauffer le four à 160°. Répartir la préparation aux oeufs dans des ramequins. Les disposer sur la plaque du four et verser doucement de l'eau bouillante dans la plaque pour faire un bain-marie. Enfourner et laisser cuire une quarantaine de minutes...jusqu'à ce que les crèmes soient bien prises.

Laisser refroidir puis mettre au frais au moins deux heures. Au moment de servir, saupoudrer de sucre vanillé et passer sous le grill du four pour faire caraméliser.

Saupoudrer de noix de coco en poudre.