Belle année à tous;)
Qu'elle vous soit agréable...sereine...joyeuse...et gourmande...
Et pour débuter l'année sur une note agréablement savoureuse, je vous propose des petits gratins de gambas à la bisque de homard. C'est une recette trouvée il y a longtemps déjà sur un blog dont je n'ai pas noté le nom...Et pourtant j'aimerais le retrouver car j'aimais vraiment toutes les recettes proposées!
Pour 2 personnes
6 gambas
15cl de crème fraîche
150g de bisque de homard
1 càc de curry en poudre
3 càs de whisky
2 échalotes
huile d'olive
sel, poivre
copeaux de tomates séchées
ciboulette
chapelure
Décortiquer entièrement les gambas...Pour moi des gambas décongelées.
Éplucher et émincer finement les échalotes et les faire fondre, à la poêle, dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter les gambas, les faire revenir rapidement et faire flamber au whisky. Réserver les gambas. Ajouter dans la poêle la bisque de homard, la crème fraîche, le curry, et des copeaux de tomates séchées. Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée.
Verser une couche de cette crème parfumée au fond de deux ramequins individuels; disposer les gambas puis verser une nouvelle couche de crème. Saupoudrer légèrement de ciboulette ciselée, de copeaux de tomates séchées et enfin de chapelure.
Enfourner dans le four préchauffé à 210° et faire gratiner 1/4 d'heure environ.
