mardi 23 octobre 2018

COQUILLES SAINT-JACQUES AU FOUR

La saison des Saint Jacques a débuté et j'ai commencé à m'en régaler;) Il y a quelques jours, j'ai dégusté, au resto, une version classique à la persillade. Nettoyées mais non détachées de leur coquille et cuites au four. La présentation et la cuisson étaient très réussies! J'ai donc voulu tester les coquilles saint jacques au four. J'ai acheté des belles coquilles au marché mais j'ai demandé au poissonnier qu'il les décoquille. Je les ai bien rincées et séchées et je me suis inspirée d'une recette du "Larousse des poissons". Pour... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 11:16 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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