J'ai toujours beaucoup aimé le blog" Pêché de gourmandise". Et même si il n'y a plus de nouvelle parution, j'y trouve toujours de belles recettes délicieuses. Cette salade aux langoustines et jambon cru fait désormais partie de mes classiques. Et une fois de plus, nous nous sommes régalés! Je la fais désormais un peu à ma sauce et c'est très bon;)

salade jambon cru-langoustines (3)

Pour 4 personnes

salade verte ou mélangée

16 langoustines

8 tranches très fines de jambon cru

6 tomates confites

1 quinzaine de noisettes

10 brins de ciboulette

1 càs d'huile d'olive saveur homard

3 càs d'huile d'olive douce

1 càs de vinaigre de vin

1 càc de moutarde

sel, poivre

salade jambon cru-langoustines (1)

Disposer dans un saladier la salade lavée et essorée . Y ajouter la ciboulette ciselée, les tomates confites égouttées puis coupées en dés ainsi que les tranches de jambon cru en lanières.

Faire torréfier les noisettes quelques minutes dans une une casserole puis les concasser grossièrement. Les ajouter dans le saladier.

Décortiquer les langoustines et les faire sauter, à la poêle, dans 1 càs d'huile d'olive saveur homard, 4 minutes environ.

Assaisonner la salade; la disposer dans les assiettes et ajouter sur le dessus les langoustines grillées. Déguster aussitôt!

salade jambon cru-langoustines (2)