L'hiver dernier, j'ai souvent proposé pour l'apéritif, des abricots moelleux farcis au chèvre...

abricots moelleux au chèvre (1)

Cette année,dans le même esprit, je propose des toasts de radis bleu au chèvre!

canapés sur radis bleu (2)

J'adore ce radis bleu-violet...pour sa couleur! Sa chair est légèrement croquante et son goût est doux. Coupé en tranchettes plus ou moins épaisses, il accueille, ici, un mélange onctueux;) 

Mélanger, dans un bol, pour 6 toasts, 45g de chèvre frais avec 1 filet d'huile d'olive. Assaisonner de sel, de poivre, de copeaux de tomates séchées. Et pour encore plus de croquant et de douceur, ajouter quelques pistaches, non salées, concassés et 1 abricot sec moelleux coupé en petits morceaux.

 canapés sur radis bleu