Quoi de mieux qu'une petite salade croquante riz-lentilles avec plein de petites choses dedans pour déjeuner simplement en prenant son temps car il faut bien mâcher;)

salade croquante riz-lentilles

Pour 1 personne

40g de riz cuit trois grains

100g de lentilles cuites: un mélange de lentilles brunes, vertes et jaunes

1 carotte

5 radis

10g de raisins secs

5 amandes

1càs de persil ciselé

1 petit oignon nouveau

2càc d'huile d'olive

1càc de vinaigre

sel, poivre

copeaux de tomates séchées

Suivre les indications des paquets de riz et de lentilles pour la cuisson. Les égoutter. Les disposer dans un petit saladier.

Mélanger avec le persil ciselé, l'oignon nouveau et les radis émincés finement ainsi que la carotte tranchée en rondelles fines.

Ajouter les raisins secs et les amandes torréfiées quelques minutes à la poêle.

Assaisonner de sel, de poivre de copeaux de tomates séchées et arroser d'huile d'olive et de vinaigre! C'est bien bon;)

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