En entrée, sur une table estivale, ces verrines mimosa aux crevettes font une entrée sympa, légère et savoureuse. On peut évidemment varier la taille des verrines...selon le repas proposé;)

verrine mimosa-crevettes au tartare d'algues

Il suffit de faire cuire dur les oeufs, une dizaine de minutes. Les laisser refroidir puis les écaler.

Écraser les jaunes et couper en petits morceaux les blancs puis alterner...

De bas en haut: dés de concombre, jaune d'oeuf, dés de crevettes, tartare d'algues, classique ou au poivron grillé, dés de blancs d'oeufs puis olives et poivrons marinés aux herbes...

Servir avec des tranches de pain légèrement toastées...

verrine mimosa-crevettes au tartare d'algues