Pour compléter ma liste de gaspachos, voici celui-ci préparé par ma copine Agnès. Elle a préparé ce gaspacho tomates-pastèque à la ricotta chez elle et a terminé l'assemblage à la maison pendant que le barbecue grillait gentiment saucisses et travers de porc marinés;) Son goût  très très légèrement sucré a conquis les gourmands de la tablée!

gaspacho tomates-pastèque à la ricotta!!

C'est simple! L'idée étant de le servir bien frais...

Pour 5-6 personnes

Éplucher 6 tomates puis les couper en morceaux.

Éplucher et détailler en cubes 500g de pastèque.

Mixer et réserver au frais 1 ou 2 heures

Et au moment de servir...assaisonner de sel, de poivre. Ajouter 2 càs d'huile d'olive. Mélanger. Verser dans des petits bols et ajouter une petite cuillère de ricotta. Nous n'avions pas de basilic...pour décorer et parfumer!