750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
l'atelier de la corvette
13 mars 2021

OEUF BRAISÉ SUR POÊLÉE POIREAUX-ÉPINARDS...

Une petite recette d'Ottolenghi...ça ne peut faire que du bien;) Pour me régaler d'un oeuf braisé sur une poêlée poireaux-épinards, j'avais tous les ingrédients, sauf le citron confit qu'il affectionne pour apporter fraîcheur et peps. Mes légumes préférés étaient prêts pour accompagner un oeuf coulant... parsemés d'un peu de feta et d'un poil d'huile d'olive parfumée au zaatar, un des ingrédients signature du chef!

oeuf braisé poireaux-épinards et zaatar!

Voici les explications du livre "Simple"

zaatar!;)

Pour 2 personnes

5 petits poireaux parés, lavés et coupés en rondelles

100g de pousses d'épinards rincées.

2 càs d'huile d'olive

1 càc de cumin en poudre

15g d'un petit citron confit à la peau fine et souple (hachis de chair et peau)

15cl de bouillon de légumes

2 oeufs

30g de feta

1 càc de zaatar

sel et poivre

Dans une sauteuse, faire chauffer 1 càs d'huile d'olive et faire fondre les rondelles de poireaux 3-4 minutes. Assaisonner de sel, de poivre de cumin. Ajouter le citron confit et déglacer avec le bouillon. Poursuivre la cuisson, en remuant régulièrement, encore 5 minutes.

Incorporer les pousses d'épinards et laisser cuire encore 1 minute. Creuser 2 puits dans ce mélange de légumes et y casser les oeufs. Les assaisonner de sel et parsemer le tout de dés de feta. Laisser mijoter une petite dizaine de minutes afin de cuire les blancs et laisser les jaunes coulants.

Dans un petit ramequin, mélanger la seconde càs d'huile d'olive et le zaatar puis laquer l'ensemble de la poêlée.

Servir aussitôt avec une tranche de pain toasté;)

oeuf braisé poireaux-épinards et zaatar!!! (2)

oeuf braisé poireaux-épinards et zaatar!!

Publicité
Publicité
Commentaires
M
Pour me faire manger des épinards c'est une idée audacieuse que j'apprécie. Merci bisous
Répondre
P
Une bonne idée de poêlée comme ça doit être bon<br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> Bisous
Répondre
l'atelier de la corvette
Publicité
Newsletter
171 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 914 615
Derniers commentaires
Publicité