GRATIN DE LÉGUMES-COCO

28 octobre 2021

Les gratins se déclinent à l'infini...La saison automnale est idéale pour en préparer et se réconforter avec gourmandise;) Ce gratin de légumes-coco a été préparé avec des carottes en majorité, 1 pomme de terre et 1 patate douce. Ce sont mes goûts et rien ne vous empêche d'inverser ces proportions!

Pour 4 personnes

800g environ de légumes: 5 carottes des sables, 1 pomme de terre, 1 patate douce

2 oeufs

20cl de lait de coco

10cl de crème liquide

50g de mie de pain ou 2 crackers ou 2 wasa

1/2 càc de curry

1/2 càc de 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)

sel et poivre

un peu de persil

Émiettez le pain ou autre dans un bol et l'humecter avec 5 cl de lait de coco.

Éplucher les légumes et les couper en cubes. Les faire cuire, une vingtaine de minutes, dans une casserole d'eau bouillante salée, aromatisée avec le curry et les 4 épices.

Les égoutter et les écraser, en conservant des morceaux (ou les passer au presse-légumes si vous préférez). Incorporer le reste de lait de coco et la crème liquide battue avec les oeufs. Assaisonner de sel et de poivre.

Huiler légèrement un plat à gratin, étaler les légumes, parsemer de la chapelure de pain au lait de coco. Saupoudre d'un peu de persil et enfourner, dans le four préchauffé à 210°, une quinzaine de minutes.

Servir bien chaud avec une salade ou avec viande ou poisson...