SALADE LENTILLES ET SAUMON POÊLÉ
Cette salade lentilles et saumon poêlé a ravi le palais de deux copines gourmandes;) Merci à Berengère Philippon, et à son troisième livre qui regorge de recettes salées et sucrées fort sympathiques;)
Pour 2 personnes
200g de lentilles vertes cuites
100g de chou rouge
3 radis
10 tomates cerises
10 olives vertes aux poivrons
1 petite échalote
2 dos de saumon
2 càs de graines de grenade
2 càs de sauce soja
vinaigrette à l'huile d'olive-huile de tournesol-vinaigre balsamique-moutarde et 1 pincée de curcuma
Disposer dans un saladier les lentilles cuites, le chou rouge, les radis et les olives émincés, les tomates cerises tranchées en 2 et la petite échalote émincée finement. Assaisonner avec la vinaigrette.
Faire cuire les dos de saumon dans 1 filet d'huile d'olive et la sauce soja, environ 5 min de chaque côté.
Disposer la salade dans les assiettes puis les dos de saumon grillé puis parsemer de graines de grenade...