SALADE LENTILLES ET SAUMON POÊLÉ

29 mars 2023

Cette salade lentilles et saumon poêlé a ravi le palais de deux copines gourmandes;) Merci à Berengère Philippon, et à son troisième livre qui regorge de recettes salées et sucrées fort sympathiques;)

Pour 2 personnes

200g de lentilles vertes cuites

100g de chou rouge

3 radis

10 tomates cerises

10 olives vertes aux poivrons

1 petite échalote

2 dos de saumon

2 càs de graines de grenade

2 càs de sauce soja

vinaigrette à l'huile d'olive-huile de tournesol-vinaigre balsamique-moutarde et 1 pincée de curcuma

Disposer dans un saladier les lentilles cuites, le chou rouge, les radis et les olives émincés, les tomates cerises tranchées en 2 et la petite échalote émincée finement. Assaisonner avec la vinaigrette.

Faire cuire les dos de saumon dans 1 filet d'huile d'olive et la sauce soja, environ 5 min de chaque côté.

Disposer la salade dans les assiettes puis les dos de saumon grillé puis parsemer de graines de grenade...