mercredi 7 février 2018

CAKES AUX POIVRONS

Tartes et cakes salés et sucrés sont de saison;) Avec une salade composée, je me prépare de belles assiettes...complètes! J'ai acheté un bocal de poivrons grillés et pelés et j'ai utilisé un mix de farines en mélangeant farine de lentilles et farine blanche et j'ai obtenu une saveur douce pour ces cakes aux poivrons! Et j'ai aussi mélangé un fond de lait 1/2 écrémé et du lait d'amandes!  Pour 13 petits cakes 75g de farine de lentilles vertes 75g de farine 1 sachet de levure 3 càs d'huile d'olive douce 3 oeufs 1 grand... [Lire la suite]
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mardi 2 janvier 2018

GRATIN DE GAMBAS À LA BISQUE DE HOMARD

Belle année à tous;) Qu'elle vous soit agréable...sereine...joyeuse...et gourmande... Et pour débuter l'année sur une note agréablement savoureuse, je vous propose des petits gratins de gambas à la bisque de homard. C'est une recette trouvée il y a longtemps déjà sur un blog dont je n'ai pas noté le nom...Et pourtant j'aimerais le retrouver car j'aimais vraiment toutes les recettes proposées! Pour 2 personnes 6 gambas 15cl de crème fraîche 150g de bisque de homard 1 càc de curry en poudre 3 càs de whisky 2 échalotes ... [Lire la suite]
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mercredi 27 décembre 2017

TERRINE DE LA MER

Servie avec du tzatziki ou de la mayonnaise (pour le gourmand de la maison), cette terrine de la mer nous a régalés le jour de Noël. Elle est légère et très goûteuse;) Préparée la veille et conservée au frais, elle sera parfaite sur vos tables en fêtes! J'ai suivi une recette de Chris, en choisissant du cabillaud à la place du sabre, des échalotes à la place de l'oignon et de la ciboulette au lieu du persil et de l'aneth! J'ai fait avec mes ingrédients favoris et je n'ai pas été déçue! Pour 1 terrine 300g de dos de cabillaud ... [Lire la suite]
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jeudi 21 décembre 2017

BROCHETTES CROUSTILLANTES LANGOUSTINES-CHAMPIGNONS

Lundi soir, j'ai assisté à un cours de cuisine;) C'était une première et je remercie encore mes collègues de cette délicate attention gourmande! Après avoir cuisiné ces brochettes croustillantes langoustines-champignons, nous les avons dégustées à table avec un petit verre de vin. J'ai décidé de les préparer pour le réveillon de Noël pour partager avec nos amis. Je les servirai en entrée: 3 mini brochettes avec un peu de sauce bien réduite donc riche en goût! Le cuisinier nous a conseillé de tout préparer la veille...Le jour J:... [Lire la suite]
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mercredi 6 décembre 2017

VELOUTÉ DE PATATES DOUCES AU SARRASIN

J'ai enfin préparé la recette confiée par mon amie Véronique qu'elle avait dégustée et appréciée chez sa maman;) Elle est issue du magazine "Pleine vie" de Novembre 2017. Ce velouté de patates douces au sarrasin est une délicieuse entrée de saison! J'en ai mangé une belle assiette, en plat principal au dîner mais en plus petites portions, dans des petites tasses un peu chic, voilà une belle mise en bouche...Dans la recette du magazine, un des ingrédients est le quinoa rouge. J'ai préféré utilisé du kasha, du sarrasin grillé; je l'ai... [Lire la suite]
mercredi 22 novembre 2017

SOUPE AUX FANES DE RADIS

Désormais quand je mange des radis, je ne jette plus les fanes...Je prépare des muffins ou une soupe;) Très vite préparée dans mon blender chauffant, cette soupe aux fanes de radis, servie avec une lichette de crème est parfaite pour les soirées automnales! Quatuor de choc;) Laver les fanes et éplucher les carottes, la pomme de terre et l'oignon rouge. Faire revenir, dans un filet d'huile d'olive l'oignon rouge émincé, les carottes et la pomme de terre coupées en cubes. Ajouter les fanes de radis eux aussi émincés et couvrir... [Lire la suite]
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vendredi 10 novembre 2017

MUFFINS AUX FANES DE RADIS ET AU CHÈVRE

Dans le magazine" Culturesbio" trouvé chez Biocoop, j'ai déniché une recette extraite de "La cuisine zéro déchet" et je me suis dit...pourquoi pas tenter ces muffins aux fanes de radis et au chèvre;) Je n'ai pas utilisé de farine T80 mais un mélange farine de lentilles-maïzena. Je pense qu'il faut bien surveiller la cuisson car ils peuvent assez vite s'assécher! Mangés avec une salade verte bien relevée, ma foi ça change et ça reste simple à préparer! Pour 6 muffins 2-3 poignées de fanes de radis, tiges incluses, bien lavées et... [Lire la suite]
dimanche 5 novembre 2017

VERRINE BETTERAVE-CHÈVRE-NOISETTES

Finalement avec mes betteraves cuites, je me suis préparée une petite entrée sympa: une verrine betterave-chèvre et noisettes. La prochaine fois, je ferai un mille feuille betterave-chèvre et plus tard une salade betterave-endives-noix! Maintenant que j'ai du temps, j'ai décidé de varier les préparations...et les présentations;) Pour 1 personne 1 betterave cuite 1 carré frais 1 petite échalote quelques brins de ciboulette sel, poivre 1 cà s d'huile d'olive douce 1 càc d'huile d'olive douce 1 filet de miel 1 càc de vinaigre... [Lire la suite]
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lundi 4 septembre 2017

COURGETTE-CHÈVRE-OIGNON ROUGE SUR PÂTE CHOU-FLEUR

Toujours dans le livre de recettes légères de mon amie au régime, j'ai repéré cette pizza blanche courgette et fromage de chèvre;) C'est une autre amie en vacances à la maison qui s'est occupée de la pâte tandis que moi je gérais la garniture! Recette approuvée et... dégustée avec une salade verte et tomates! Véronique s'est proposée de la refaire  en utilisant un moule à tarte de meilleure qualié que le mien! Elle espère que la pâte soit un peu plus croustillante. 1 petite tête de chou fleur 1 yaourt nature 1 oeuf 1 càs de... [Lire la suite]
mardi 29 août 2017

TATIN DE BRANDADE AUX POIVRONS ROUGES

Pendant les vacances, la maison a accueilli pas mal d'amis...Au programme, détente, baignades, lecture, siestes, papotages et cuisine;) Tout le monde a mis la main à la pâte et nous nous sommes bien régalés tout l'été! Cette tatin de brandade aux poivrons rouges préparée par Véronique a été dégustée en entrée accompagnée d'une salade puis le lendemain à l'apéro. Inutile de dire que ma retraite a encore été bien fêtée! Pour 5-6 personnes 1 pâte feuilletée 6 à 8 poivrons rouges 200g de brandade 1 gousse d'ail 1 filet d'huile... [Lire la suite]
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