jeudi 19 septembre 2019

GASPACHO TOMATES-PASTÈQUE À LA RICOTTA

Pour compléter ma liste de gaspachos, voici celui-ci préparé par ma copine Agnès. Elle a préparé ce gaspacho tomates-pastèque à la ricotta chez elle et a terminé l'assemblage à la maison pendant que le barbecue grillait gentiment saucisses et travers de porc marinés;) Son goût  très très légèrement sucré a conquis les gourmands de la tablée! C'est simple! L'idée étant de le servir bien frais... Pour 5-6 personnes Éplucher 6 tomates puis les couper en morceaux. Éplucher et détailler en cubes 500g de pastèque. Mixer et... [Lire la suite]
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dimanche 1 septembre 2019

GASPACHO EXPRESS

L'autre soir, au restaurant, j'ai choisi, en entrée, un gaspacho...Servi bien frais, un délice;) Avec mes légumes fétiches d'été, facile d'en refaire surtout quand Valérie Orsoni le nomme gaspacho express! Elle n'a pas menti...Il est ultra rapide à préparer! Je l'ai assaisonné à ma façon et je n'ai pas ajouté de glaçon. Je l'ai placé au frais un petit moment avant de le déguster. Pour 2 personnes 3 tomates 1/4 de concombre 1/4 de poivron vert 1 petit oignon nouveau 1 càc d'huile d'olive 1 trait de vinaigre balsamique 1... [Lire la suite]
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samedi 17 août 2019

VERRINES MIMOSA AUX CREVETTES

En entrée, sur une table estivale, ces verrines mimosa aux crevettes font une entrée sympa, légère et savoureuse. On peut évidemment varier la taille des verrines...selon le repas proposé;) Il suffit de faire cuire dur les oeufs, une dizaine de minutes. Les laisser refroidir puis les écaler. Écraser les jaunes et couper en petits morceaux les blancs puis alterner... De bas en haut: dés de concombre, jaune d'oeuf, dés de crevettes, tartare d'algues, classique ou au poivron grillé, dés de blancs d'oeufs puis olives et poivrons... [Lire la suite]
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mercredi 24 juillet 2019

SALADE AUBERGINES-POIVRONS-TOMATES-POIS CHICHES

Quand il fait chaud, rien de tel qu'une petite salade pour être contenté;) Cette salade aubergines-poivrons-tomates-pois chiches peut se déguster seule ou accompagnée d'un oeuf poché, d'un filet de poisson ou de poulet...Les épices lui donnent un peu de peps. Faites à votre guise. Moi, en tout cas, j'ai suivi les conseils du blog "Maman tambouille"! Et, comme d'habitude, j'ai ajouté un soupçon de ma tambouille! Préparée la veille ou quelques heures avant dégustation, elle n'en sera que meilleure... Pour 2-3 personnes 2 aubergines... [Lire la suite]
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mercredi 17 juillet 2019

PETITS CAKES POULET-CHÈVRE-COURGETTES

Pour mes repas solo, j'ai préparé ces petits cakes-poulet chèvre-courgettes;) Je les ai congelés et je les sors au gré de mes envies et je les déguste accompagnés d'une belle salade... Pour 12 petits cakes 75g de farine 1/2 complète 75g de farine de lentilles 1 filet de poulet de 120 à 150g 3 oeufs 1 sachet de poudre à lever 10cl de lait d'amande sans sucre 1càc d'huile d'olive 300g de courgettes 1 oignon nouveau 1 càc de curry 70g de crotin de chèvre sec sel, poivre Faire revenir, au wok, dans 1 càc d'huile... [Lire la suite]
mardi 9 juillet 2019

OH LES BEAUX MELONS!

Est venu le temps des bons melons, sucrés comme il faut;) Nous les dégustons très souvent, découpés en petits dés à l'apéro ou en entrée! Et j'ai aussi 4 petites recettes fétiches, à servir en verrines, pour des repas entre copains! Cocktail, Gaspacho et salades...sont donc au programme estival! Cocktail pastèque-melon   Gaspacho melon-concombre Salade melon-crevettes   Salade riz-melon-jambon      
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mardi 9 avril 2019

SALADE CROQUANTE RIZ-LENTILLES

Quoi de mieux qu'une petite salade croquante riz-lentilles avec plein de petites choses dedans pour déjeuner simplement en prenant son temps car il faut bien mâcher;) Pour 1 personne 40g de riz cuit trois grains 100g de lentilles cuites: un mélange de lentilles brunes, vertes et jaunes 1 carotte 5 radis 10g de raisins secs 5 amandes 1càs de persil ciselé 1 petit oignon nouveau 2càc d'huile d'olive 1càc de vinaigre sel, poivre copeaux de tomates séchées Suivre les indications des paquets de riz et de lentilles pour... [Lire la suite]
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mercredi 20 mars 2019

SALADE ACIDULÉE VÉGÉTARIENNE DE FIN D'HIVER

Rien de tel qu'une petite salade pour contenter mon estomac gourmand;) J'adore...et je varie les ingrédients au gré de mes envies. Cette salade acidulée végétarienne est parfaite aussi pour le jeu "Compile moi un menu" dédié aux recettes de fin d'hiver! Pour 2 personnes 2 endives 1 pamplemousse rose 1 avocat 1 belle carotte 2 petites poignées d'amandes effilées 4 abricots secs bio 3 càs d'huile 1càs de vinaigre balsamique 1càc de moutarde sel, poivre Faire torréfier, quelques minutes, à la poêle, les amandes effilées.... [Lire la suite]
mercredi 6 mars 2019

CAKES AU SAUMON FUMÉ À LA FARINE DE SARRASIN

J'ai, dans ma bibliothèque, un grand nombre de magazines et livres culinaires et j'aime les feuilleter en cherchant l'idée qui correspond à mon envie du moment;) Je ne suis pas trop attirée par la viande en ce moment et je me suis donc arrêtée sur une recette de Valérie Orsoni que j'ai légèrement adaptée. Dans ses bouquins, elle fait la part belle aux légumes, au sarrasin, aux protéines marines... Ces cakes au saumon fumé à la farine de sarrasin, dégustés à température ambiante, ont accompagné quelques crudités. Vite préparés et... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2018

SALADE AUX LANGOUSTINES ET JAMBON CRU

J'ai toujours beaucoup aimé le blog" Pêché de gourmandise". Et même si il n'y a plus de nouvelle parution, j'y trouve toujours de belles recettes délicieuses. Cette salade aux langoustines et jambon cru fait désormais partie de mes classiques. Et une fois de plus, nous nous sommes régalés! Je la fais désormais un peu à ma sauce et c'est très bon;) Pour 4 personnes salade verte ou mélangée 16 langoustines 8 tranches très fines de jambon cru 6 tomates confites 1 quinzaine de noisettes 10 brins de ciboulette 1 càs d'huile... [Lire la suite]
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