mercredi 8 novembre 2017

COURGE SPAGHETTI EN SAUCE ROUGE

 J'ai trouvé 1/2 courge spaghetti et je me suis empressée de la faire cuire et de la cuisiner d'une autre manière que l'an passé! En décembre dernier, je l'avais préparée avec une fondue de poireaux champignons...délicieuse. Cette fois, j'ai préparé une courge spaghetti en sauce rouge, très à mon goût aussi;) La chair jaune cuite est  filamenteuse et c'est vrai que l'on dirait des spaghettis! Pour 2 personnes 1/2 courge spaghetti 1 échalote 1 filet d'huile d'olive sel, poivre, copeaux de tomates séchées 2 petits... [Lire la suite]
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dimanche 29 octobre 2017

TARTINES DE PATATE DOUCE-RICOTTA-AVOCAT-TOMATE

Cette recette va énormément plaire à ceux qui apprécient la chair légèrement sucrée de la patate douce et son délicieux goût de châtaigne. C'est la maman de mon amie Véronique qui a eu la bonne idée de lui préparer ces tartines de patate douce-ricotta-avocat-tomate. Et lors de son séjour à la maison, sûre et certaine que j'allais me régaler...elle a investi la cuisine pour nous les confectionner. Avec une petite salade d'endives agrémentée de noisettes concassées, nous avons apprécié sous les yeux du gourmand de la maison qui... [Lire la suite]
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mercredi 18 octobre 2017

WOK POMMES DE TERRE-COURGETTES-CHAMPI

Nous venons de rentrer d'un périple de presque un mois en Espagne. Nous sommes allés jusqu'à Dénia, pas très loin d'Alicante et avons pris le ferry pour naviguer jusqu'à Ibiza. C'était notre première visite sur cette île et nous y allions plus pour nous balader et découvrir villages et criques que nous trémousser dans les boîtes qui fêtaient leur closing de fin de saison;) Nous avons découvert des coins magnifiques et avons bien vécu...Le retour à la maison impose donc des repas plus légers et ce petit wok pommes de... [Lire la suite]
jeudi 21 septembre 2017

PURÉE D'ÉTÉ AUX POIS CHICHES

C'est une recette que l'on peut déguster froide sur des tranches de pain tel un houmous ou chaude...ce qui en fait une délicieuse purée d'été aux pois chiches;) C'est chez Béatrice que j'ai goûté les deux versions et j'aime les deux! 1 grand bocal de pois chiches 2 courgettes 1 belle tomate 2 oignons rouges 1 poivron rouge 1 petit poivron jaune 1 filet d'huile d'olive 1 càc de curry 1 càc de 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade) 1 càc de piment d'Espelette sel, poivre Dans un wok, dans un filet d'huile... [Lire la suite]
dimanche 17 septembre 2017

CRUMBLE COURGETTES-FETA-POUDRE D'AMANDES

Anne, du blog "Papilles et pupilles" a une côte d'enfer auprès de mon amie Véronique cuisinière gourmande;) Et comme nous avons les mêmes goûts...ce crumble courgettes-feta-poudre d'amandes, préparé lors de mon séjour chez elle, m'a bien entendu régalée. J'aime aussi beaucoup le blog d'Anne qui fut l'un des premiers avec celui de Pascale Weeks à me faire rêver devant leurs photos, leurs recettes et leurs reportages toujours instructifs! Pour 3 personnes 500g de courgettes 1 càc d'herbes de Provence 1/2 càc de cumin en poudre 1... [Lire la suite]
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samedi 15 juillet 2017

TOMATES FARCIES VÉGÉTARIENNES

Mon délice d'été (les tomates) arrive sur les étals de mes petits producteurs et je m'en délecte de bien des façons;) J'ai préparé pour un déjeuner solo des tomates farcies végétariennes et j'ai pu ainsi écouler un reste de riz basmati 1/2 complet cuit. 2 tomates 125g de riz basmati 1/2 complet 1 bel oignon nouveau 2-2 brins de thym copeaux de tomates séchées 1 filet d'huile d'olive 20 cl de bouillon de légumes Faire cuire le riz, à l'eau bouillante salée. Laver puis sécher les tomates. Couper un chapeau sur le dessus... [Lire la suite]

samedi 24 juin 2017

CHAMPIGNONS AU PESTO ET AUX TOMATES

La semaine dernière, seule à la maison pendant trois jours, j'ai fait une cure de légumes et de fruits;) Ces champignons au pesto et aux tomates, accompagnés d'un mélange de céréales, fut parfait pour un petit dîner léger! Pour 1 personne 200g de champignons 1 filet d'huile d'olive 1 tomate 1 petit oignon nouveau ou 1 petite gousse d'ail 20g de tomates séchées égouttées 15g de pignons quelques feuilles de basilic 1 pincée de parmesan râpé sel, poivre copeaux de tomates séchées   Nettoyer les champignons et les... [Lire la suite]
vendredi 9 juin 2017

CRÈME DE COURGETTES À LA PURÉE D'AMANDE

Pour changer de mes traditionnelles courgettes poêlées, j'ai suivi une recette de Valérie Orsoni et j'ai préparé cette crème de courgette à la purée d'amande. Elle a accompagné avantageusement et légèrement un filet de poulet grillé et une part de gâteau maïs jambon-basilic! La purée d'amande remplace le beurre...y compris sur mes tartines matinales;) Pour 2-3 personnes 500g de courgettes bio 1 càs de purée d'amande blanche 1 càs de ciboulette sel, poivre Laver les courgettes et les couper en morceaux pas trop gros. Les... [Lire la suite]
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lundi 8 mai 2017

TIMBALE DE MIETTES DE CHOU FLEUR

J'ai acheté mes premières courgettes...ça sent bon la belle saison;) Nous avons de la chance chez nous aujourd'hui, le temps est printanier et non automnal comme j'ai vu dans certaines régions!  Le chou fleur, je le prépare souvent maintenant en salade de taboulé mais cette fois j'ai poêlé les miettes avec une courgette et un petit oignon rouge coupés en petits dés. Cette timbale de miettes de chou fleur pourra être déclinée avec toutes sortes de légumes et aromatisée de bien des façons. Ici, saveur asiatique avec sauce soja et... [Lire la suite]
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vendredi 24 mars 2017

POÊLÉE DE CHOUX DE BRUXELLES

J'ai trouvé, au magasin bio, des beaux petits choux de Bruxelles cultivés par un producteur du coin. Ils avaient belle allure et j'ai toute de suite pensé à les accompagner de dés de bacon. Cette poêlée de choux de Bruxelles m'a permis de varier un peu mes assiettes de légumes;) La durée de la cuisson va dépendre de leur grosseur! Pour 2 personnes 300g de petits choux de Bruxelles 100g de dés de bacon 1 belle échalote 1 filet d'huile 1 filet de miel sel, poivre quelques amandes Retirer les feuilles abîmées des choux de... [Lire la suite]
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