jeudi 4 août 2016

RISOTTO COURGETTE-TOFU FUMÉ

Cette recette de risotto courgette-tofu fumé, je l'ai trouvée en feuilletant le magazine "Veggie". Cette fois, ce risotto n'a fait envie et plaisir qu'à... moi...Contrairement à la crème glacée coco-vanille pécan dénichée dans le même magazine qui a fait la joie du gourmand de la maison;) Il en redemande déjà! Risotto fait à ma façon, avec les ingrédients sous ma main;) Pour 2 personnes 100g de tofu fumé 1 courgette 150g de riz spécial risotto 1 filet d'huile d'olive 50cl environ de bouillon de légumes 1 càs de crème de coco... [Lire la suite]
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mardi 2 août 2016

LA CAMBUSE A MORNAC SUR SEUDRE

Si vous passez en Charente Maritime et que vous voulez vous balader et déjeuner ou dîner hors des flots touristiques, le petit village pittoresque de Mornac sur Seudre vous permettra de vivre un bon petit moment. Nous y sommes allés plusieurs fois, notamment pour y déguster une éclade de moules... Et dernièrement, en juillet nous y avons fait encore une halte. Nous avons dîné simplement à La Cambuse; l'accueil y est chaleureux et il y en a pour tous les goûts et tous les prix. Les produits de qualité proviennent de la région. ... [Lire la suite]
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dimanche 31 juillet 2016

DÉS DE PORC FACON SARCIVES

C'est une publication de Carole qui m'a donné envie de refaire ces dés de porc façon sarcives! La recette m'avait été confiée il y a quelques années par un infirmier ayant vécu à La Réunion. C'est du porc macéré dans une marinade sucrée-salé puis grillé. Je ne connaisais pas du tout et je m'étais empressée de la faire et nous nous étions régalés. A l'époque, j'avais choisi de la rouelle de porc et l'avais fait cuire au four. Cette fois-ci, j'ai choisi du rôti dans l'échine que mon petit boucher a découpé en cubes et nous l'avons... [Lire la suite]
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mercredi 27 juillet 2016

CRÈME GLACÉE COCO-VANILLE-PÉCAN (SANS LACTOSE)

Récemment, j'ai acheté un nouveau magazine vanté par ma copine Agnès. Nous avons en commun beaucoup de goûts culinaires et effectivement "Esprit veggie hors série d'été" ne m'a pas déçue! La rédactrice en chef est Marie-Laure Trombini...Vous la connaissez sans doute à travers son site "Ô délices" , créé en 2002 et que j'ai compulsé maintes et maintes fois;) Dans ce numéro, il y a quelques recettes de Yatam Ottolenghi et plein d'autres savoureuses et faciles à réaliser. Cette crème glace coco-vanille-pécan, sans lactose, est une... [Lire la suite]
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dimanche 24 juillet 2016

CHOU FLEUR EN TABOULÉ

L'autre jour avec un ami, nous discutions de nos maux de dos respectifs et des moyens que l'on mettait en oeuvre pour les soulager;) Il me disait qu'il prenait certains compléments alimentaires et surtout qu'il avait changé son alimentation...c'est à dire miser sur les fruits et les légumes et réduire, voire carrément arrêter la viande. Je lui ai montré plusieurs recettes dont une de pizza à base de chou fleur en guise de pâte et une autre de taboulé à base aussi de ce légume. Verdict: la pizza a été réalisée le soir même par lui et... [Lire la suite]
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vendredi 22 juillet 2016

COCKTAIL ROSÉ-MARTINI BLANC

L'été on s'octroie souvent des petits plaisirs. Hier, ce fut pour nous ce cocktail rosé-martini blanc, siroté dans le jardin au calme;) Recette transmise au téléphone par mon amie Véronique. Elle passe quelques jours de vacances avec sa petite mère...qui lui prépare ce genre de douceur! Verser dans un grand saladier, une bouteille de rosé de Provence, 20 cl de martini blanc, 10 cl de sirop d'agave pour moi ou sirop de sucre de canne. Ajouter 2 càc de chicorée et quelques zestes de pamplemouse rose. Remuer et réserver au frais 2... [Lire la suite]
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mercredi 20 juillet 2016

MA PETITE RATATOUILLE

L'été est enfin là...avec ses grosses chaleurs;) Si je veux cuisiner un peu, je fais ça à la fraîche! Je me suis donc levée tôt pour préparer ma petite ratatouille, enfin celle que cuisinait ma mère. Il faut un peu de temps pour laver, éplucher et couper tous les légumes et les ajouter au fur et à mesure dans la cocotte mais au final on obtient une petite ratatouille pas trop grasse qui n'a rien à voir avec un "gloubi-boulga" de légumes;) Pour 3-4 personnes 500g de tomates, d' aubergines, de courgettes, de petits poivrons... [Lire la suite]
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lundi 18 juillet 2016

PENNES DU SOLEIL

Quand il fait chaud, rien de tel qu'une petite salade pour me faire plaisir! Ces pennes du soleil, présentées en verrine, m'ont réconciliée avec les salades de pâtes;) Tout est dans la cuisson des pâtes, le dosage et l'assaisonnement du petit mélange... Par personne 60g de pennes semi-complètes 40g de thon nature 20g d'olives noires 20g de tomates séchées et poivrons marinés 1 tout petit oignon blanc huile d'olive vinaigre de framboises sel, poivre, copeaux de tomates séchées Faire cuire les pâtes al dente puis les... [Lire la suite]
samedi 16 juillet 2016

DAHL D'AUBERGINE A L'INDIENNE

De retour de quelques jours de vacances, j'ai acheté de quoi préparer un bon petit plat végétarien: un dahl d'aubergine à l'indienne. Recette repérée sur un magazine datant de 2014: "Cuisine naturelle" et faite comme d'habitude en suivant mes goûts et les ingrédients du placard. Eh bien ce fut une belle régalade, dégustée accompagnée d'une salade composée. Pas facile à photographier pour vous mettre en appétit mais vous pouvez me croire sur parole...de gourmande;) Pour 2-3 personnes 1 aubergine 80g de lentilles corail 2 petits... [Lire la suite]
jeudi 14 juillet 2016

DES MOULES A LA FOLIE

C'est de saison et on ne s'en prive pas;)  Éclade dégustée à Mornac sur Seudre, non loin de Royan Moules sautées préparées par le gourmand de la maison Moules à la tomate préparées par moi...pour moi;)
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