mercredi 13 janvier 2016

COCOTTE CABILLAUD-LENTILLES CORAIL AU CURRY

Un des avantages de déménager c'est de faire place nette et trier. Cela me permet ainsi de redécouvrir certaines recettes mises de côté...en attente;) Cette cocotte cabillaud-lentilles corail au curry est vraiment délicieuse. Je l'ai accompagnée de choux fleurs cuits à la vapeur. J'aime beaucoup ce légume et ce fut une assiette très à mon goût! Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud 100g de lentilles corail 50g de pousses d'épinards 2 échalotes 10cl de crème de coco + 10 cl d'eau 1 filet d'huile d'olive curry en poudre ... [Lire la suite]

lundi 11 janvier 2016

POÊLÉE D'ENDIVES-POMMES DE TERRE-JAMBON VENDÉEN

Toujours en plein déménagement, je ne passe pas beaucoup de temps en cuisine...Mais je suis gourmande et pas prête à manger n'importe quoi! Donc en un minimum de temps, j'ai préparé cette poêlée d'endives, pommes de terre et jambon vendéen. Réconfortée par cette recette fondante et parfumée, j'ai remis le nez dans mes papiers, cartons... J'ai acheté, à la coupe, une tranche épaisse de jambon vendéen. Celui qui accompagne si bien les fameuses mogettes de Vendée. Le séchage de ce jambon est assez court; il est frotté au sel à l'eau... [Lire la suite]
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vendredi 8 janvier 2016

VELOUTÉ BROCOLIS-POIREAUX

Le passage en 2016 ne m'a pas lassée des veloutés et soupes que je me prépare depuis quelques semaines;) Je varie les mélanges de légumes et je me régale. J'en cuis de petites quantités à chaque fois...pour ne pas me lasser justement! Ce velouté brocolis-poireaux saupoudré de noix de coco mélangée à un peu de piment d'Espelette est réconfortant et forcément un poil piquant... Pour 2 personnes 1 tête de brocoli 2 petits blancs de poireaux 1 filet d'huile d'olive 1 bouillon de légumes noix de coco piment d' Espelette ... [Lire la suite]
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mardi 5 janvier 2016

SALADE, DU MATIN, AUX FRUITS EXOTIQUES

Mes petits déjeuners sont sacrés et variés selon l'envie, la faim...et la gourmandise;) Eh oui, je suis gourmande dès le matin! Ce matin, une salade aux fruits exotiques m'a régalée. Les couleurs et les saveurs m'ont donné la pêche! Dans cette coupe: banane, kiwi, mangue, litchis, bais de goji. Le tout arrosé d'un filet de citron et d'une petite cuillère de sirop d'agave...Et saupoudré d'un mélange de graines mixées.    Traditionnellement, je fais griller une ou deux tranches de pain à la farine d'épeautre complète aux... [Lire la suite]
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samedi 2 janvier 2016

DOMAINE DE LA BRETESCHE

Je vous souhaite à tous une belle année 2016... Douce, agréable et riche en partages et bons moments;)   En cette fin d'année, le domaine de la Bretesche nous a accueillis pour quelques heures de bien être et de gourmandise. Situé  entre Nantes et Vannes, à Missillac exactement, le domaine possède de nombreux atouts! Un cadre superbe...Un SPA "Les cinq mondes", un hôtel luxueux, un resto gastro étoilé ainsi qu'un bistrot bourmand situés dans les dépendances du château;)   Tout d'abord, plaisir et détente au... [Lire la suite]
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jeudi 31 décembre 2015

VOUS PRENDREZ BIEN UN PETIT DESSERT?

Pour terminer l'année sur une note sucrée et assez légère...5 petits desserts qui m'ont fait craquer;) Et qui sont présents sur ma table assez souvent pour le plaisir de tous les gourmands! Crème tiramisu Friantines chocolat-noisette de Ph Conticini Mousse blanche et coulis rouge Crème citron vert-pafum des îles Panna cotta aux 3 chocolats        
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mardi 29 décembre 2015

SANDWICH SAUMON-TARTARE D'ALGUES

Vous aimez les tartines bien garnies? Vous êtes curieux de goûter de "nouvelles choses"? Vous aimerez cette tartine qui s'est transformée, pour l'apéritif, en sandwich saumon-tartare d'algues;) P'tite présentation sympa...Une lichette de sangria...Et c'est la fête! Le saumon est cuit puis fumé. J'aime son goût et sa texture. Quant au tartare d'algues c'est un condiment acheté au magasin bio. On me l'a conseillé et j'ai bien fait de succomber!   Tartiné sur une tranche de pain au levain, c'est bien bon;) * Faire griller... [Lire la suite]
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dimanche 27 décembre 2015

PANCAKES AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ

 Pour le plus grand plaisir du gourmand de la maison grand fan de crêpes, j'ai préparé des pancakes au lait concentré sucré...Il m'en restait après avoir fait les friandises chocolat-noix de coco et la recette était sur la boîte;) Alors pourquoi se priver! Il les a dégustés au sucre mais je vous fais confiance pour les arroser de miel, sirop d'érable et autres confitures! C'est délicieux au petit déjeuner et aussi au goûter... Pour 2- 3 personnes 2 oeufs 20cl de lait concentré sucré 20cl d'eau 1 petite cuillère de levure... [Lire la suite]
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mercredi 23 décembre 2015

OMELETTE SOUFFLÉE FLAMBÉE AU GRAND MARNIER

Voici un dessert festif qui change de la traditionnelle bûche;) Pour terminer un repas en beauté! Joyeux Noël à tous... Une découverte, pour moi, que cette omelette soufflée flambée au grand marnier...Annie l'a préparée devant mes yeux écarquillés et nous l'avons dégustée devant d'autres jolies poulettes!  Pour 4-5 personnes 6 gros oeufs   150 g de sucre 1 càs d'extrait de vanille liquide sel 50g de beurre grand marnier     Préchauffer le four à 200°.... [Lire la suite]
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lundi 21 décembre 2015

FRIANDISE CHOCOLAT-NOIX DE COCO

Petite friandise chocolat-noix de coco pour un dimanche après-midi d'hiver gris. Cette recette d'une page du magazine Avantages, je la conserve et la reluque depuis longtemps...J'attendais le moment propice;) Ceux qui aiment les bounty vont aimer bien entendu! Ce n'est pas très pratique à démouler et moins joli que sur la photo du magazine. Néanmoins, personne ne m'en a tenu rigueur! Pour un moule carré de 20 cm de côté 100g de chocolat noir 100g de chocolat au lait 20cl de lait concentré sucré 160g de noix de coco râpée 6... [Lire la suite]
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