dimanche 30 décembre 2018

MARQUISE CHOCOLAT- SPECULOOS

Pour notre dessert de fêtes, cette marquise chocolat-speculoos fut parfaite;) Servie en petites tranches avec une boule de glace...ou une petite touche de chantilly pour les plus gourmands! Pour 1 petit moule à cake 100g de speculoos 50g de chocolat noir 50g de chocolat au lait 50g de chocolat au caramel 40g de beurre 15cl de crème épaisse 1 càc d'extrait de vanille Dans un saladier, concasser les biscuits afin de les réduire en grosses miettes. Dans une casserole, verser la crème et le beurre. Amener doucement à... [Lire la suite]

vendredi 28 décembre 2018

SALADE AUX LANGOUSTINES ET JAMBON CRU

J'ai toujours beaucoup aimé le blog" Pêché de gourmandise". Et même si il n'y a plus de nouvelle parution, j'y trouve toujours de belles recettes délicieuses. Cette salade aux langoustines et jambon cru fait désormais partie de mes classiques. Et une fois de plus, nous nous sommes régalés! Je la fais désormais un peu à ma sauce et c'est très bon;) Pour 4 personnes salade verte ou mélangée 16 langoustines 8 tranches très fines de jambon cru 6 tomates confites 1 quinzaine de noisettes 10 brins de ciboulette 1 càs d'huile... [Lire la suite]
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mercredi 26 décembre 2018

PETITS CHOUX-CRÈME CHOCOLAT-COQUE DE CRAQUELIN

Voici des petits choux-crème chocolat-coque de craqualin partagés au goûter avec une tasse de thé de Noël;) Ambiance gourmande! Je les ai préparés le matin, quelques heures avant le service, en m'inspirant de deux recettes, le plus simpement du monde, sans poche à douille... Ils ont été fort appréciés et c'est vrai que c'était bien bon! Pour une vingtaine de choux Placer un bol et les fouets au congélateur pour réussir une chantilly au top Pour le craquelin 40g de beurre bien mou 40g de farine tamisée 50g de cassonnade 10g de... [Lire la suite]
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dimanche 23 décembre 2018

BARQUETTES CRABE-CREVETTES-AVOCAT

Voici une entrée gourmande que j'ai encore trouvée sur le petit livre:"Mes recettes magiques zéro sucre". Ces barquettes crabe-crevettes-avocat peuvent être également servies en verrines;) Sur les tables de fêtes, elles régaleront les gourmands, sans alourdir la facture calorique! J'aime beaucoup les petites entrées légères qui permettent de profiter pleinement du repas! Je l'ai préparée à ma sauce comme d'habitude! Pas la saison des concombres...J'ai opté pour des petits morceaux de navet violet. On pourrait aussi préférer des... [Lire la suite]
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vendredi 21 décembre 2018

PETITS FLANS DE BROCOLIS AU SAUMON FUMÉ

Merci Pascale de nous avoir préparé ces petits flans de brocolis au saumon fumé;) Elle a déniché la recette dans un magazine bio de "L'eau vive". Très bons et faciles à faire...Le gourmand de la maison, un tantinet difficile, en a rapidement redemandés! Ses goûts évoluent et tant mieux! Il découvre le kaki et les carottes ne lui font plus horreur;) Je vous rassure...il parle toujours autant de crêpes, brioches et côte de boeuf! J'ai sorti mes moules à muffins pour les cuire...et les démouler facilement! Pour 4 personnes 250g de... [Lire la suite]
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mardi 18 décembre 2018

TERRINE DUO DE LA MER

Pascale, cette recette est pour toi;) Tu vas voir, elle est facile à préparer, quelques heures avant le service! Cette terrine duo de la mer fait son petit effet et elle est légère comme tout si on ne l'accompagne pas d'une grosse cuillère de mayo...Avec du tzatziki, je trouve ça parfait...Elle sera de nouveau sur notre table, le jour de Noël! Pour 6 personnes 300g de filet de saumon 300g de filet de sabre 2 blancs d'oeufs 40 cl de crème liquide légère très froide 1 càc de gingembre 1/2 citron vert 1/2 bouquet de ciboulette ... [Lire la suite]

dimanche 16 décembre 2018

TRUFFETTES CHOCOLATÉES

Traditionnellement, avec mon petit café d'après-repas, je m'octroie un carré de chocolat;) Pendant la période des fêtes, je l'accompagne d'une truffette chocolatée. Une petite douceur que je partage volontiers avec vous! Pour une quinzaine de truffettes 125g de chocolat noir 25g de beurre 1 jaune d'oeuf 2 cl de crème fraîche épaisse légère 20g de poudre d'amandes 20g de poudre de noisettes 10g de noisettes 10g d'amandes cacao en poudre non sucré sucre glace Casser le chocolat en petits morceaux puis le faire fondre au... [Lire la suite]
vendredi 14 décembre 2018

GÂTEAU MAGIQUE AU PRALINÉ

Vous connaissez peut-être le fameux gâteau magique avec ses 3 textures: flan, crème, gâteau...Il plaît, à coup sûr, au plus grand nombre de gourmands. Il faut simplement veiller à la cuisson qui prend 50 minutes à 1h. La pointe du couteau doir ressortir sèche et être patient avant de le déguster. Ce gâteau magique au praliné, servi avec une petite sauce chocolatée et quelques noisettes a ravi le gourmand de la maison! Merci à mon coiffeur de me faire attendre...J'en profite pour feuilleter quelques magazines;) Cette recette, je l'ai... [Lire la suite]
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mercredi 12 décembre 2018

CHAMPIGNONS FARCIS AUX DEUX JAMBONS

J'aime beaucoup les champignons farcis et je suis toujours partante pour tester une petite recette. Celle ci, je l'ai trouvée sur un petit livre co-écrit par Anne Dufour et Carole Garnier: "Mes petites recettes magiques zéro sucre". Le meilleur moyen étant évidemment de cuisiner afin d'éviter au maximum les produits industriels! Elles donnent plein d'idées de petits déjeuners, de repas et de collations aussi... Bref, j'ai préparé, rien que pour moi, ces champignons farcis aux 2 jambons et je les ai accompagnés d'une salade d'endives,... [Lire la suite]
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dimanche 9 décembre 2018

COUPE PRALINÉE SUR CRÈME DE MARRON

Cette coupe pralinée sur crème de marron est un petit délice de saison...Et sur les tables de fêtes, elle fera son petit effet;) Le gourmand de la maison a validé! Et moi aussi...même si je ne suis pas fan de crème de marron. On peut aisément la remplacer par une compote pommes-poires...ou quelques meringues émiettées... Pour 4 personnes 200g de crème de marron vanillée 20cl de crème liquide 150g de chocolat praliné Un peu de liqueur de châtaigne...je n'en ai pas mis glace à la vanille 4 petites pommes 20g de noisettes ... [Lire la suite]
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