mercredi 5 février 2014

CLAFOUTIS POIREAUX VIANDE DES GRISONS

Je ne peux pas me passer de légumes ; je les aime presque tous et je me régale à chaque saison. Je les prépare de bien différentes façons: soupes, sautés, en salade...Aujourd'hui, j'ai décidé de préparer un clafoutis salé avec l'incontournable de l'hiver: le poireau. Servi bien chaud avec une salade, ce clafoutis poireaux viande des grisons allie gourmandise et plaisir léger.   ... [Lire la suite]
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lundi 3 février 2014

PETITES AFRICAINES DU BAOBAB

Figurez-vous que ce petit blog a un an! Le temps passe vite...À cette occasion, je mets à l'honneur, ce magnifique livre-cd de berceuses traditionnelles africaines. Les illustrations sont tout simplement somptueuses; Élodie Nouhen, l'illustratice utilise peinture, tissu, papier pour nous envelopper dans un univers de couleurs chaudes et flamboyantes.                    Mes premiers pas en peinture sont inspirés d'une de ces pages... Grâce à... [Lire la suite]
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samedi 1 février 2014

CRÊPES SUCRÉES À LA MAISON

C'est le dessert préféré du gourmand de la maison et quand je l'entends farfouiller dans la cuisine, je comprends que la préparation a eu lieu et que la cuisson va commencer... avec les trois poêles! Il est devenu expert en la matière et ne pèse rien...Tout à l'oeil, mais il a tellement l'habitude! Vous l'aurez compris, nous n'attendons pas la Chandeleur pour nous régaler de crêpes sucrées. Quand c'est moi qui les prépare, j'utilise la même recette que nous faisions à la maison chez mes parents.  Pour 15 crêpes environ ... [Lire la suite]
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vendredi 31 janvier 2014

PETITS PUDDINGS TOMATES SÉCHÉES-OIGNON-JAMBON

À la maison, le pain sec est recyclé de deux façons... En collation, pour les canards qui barbotent dans le lac à côté de chez nous, ou en goûter, avec un pudding extra au sirop rhumé!!! J'ai eu l'idée de préparer cette fois des puddings salés après avoir découvert dans un de mes vieux livres de cuisine la recette d'un pudding de laitue...L'idée a fait son chemin et, le week end approchant avec ses moment conviviaux, j'ai décidé de me lancer dans la confection de petits puddings aux tomates séchées, oignon et jambon. Tout d'abord... [Lire la suite]
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mercredi 29 janvier 2014

PANNA COTTA AUX TROIS CHOCOLATS

Avant les fêtes, j'ai succombé une fois de plus à la tentation d'acheter un magazine culinaire au titre prometteur: "100 recettes de minibouchées pour Noël". C'est un hors-série cuisine Avantages...Et comme souvent, dans ce magazine, j'ai trouvé des recettes à mon goût!  Il y a quelques jours, j'ai donc choisi de préparer des panna cotta chocolatées...qui n'ont pas fait un pli;) À refaire très vite tel quel ou avec d'autres chocolats: parfumé aux zestes d'orange....au lait...au café...blanc...   Pour 5 pots 30cl de... [Lire la suite]
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lundi 27 janvier 2014

ENDIVES AU JAMBON GRATINÉES...ET LÉGÈRES

Les endives au jambon gratinées est un de mes plats préférés. Ma mère, pour nous régaler, ma cousine et moi, nous en préparait...quand mon père était en déplacement! Lui, il n'aimait pas vraiment, mais nous, nous adorions!  Et pour terminer le repas en beauté, elle préparait une tarte aux pêches, posées sur une sublime crème. L'été, elle mettait quelques pêches en conserve et c'est vrai que nous appréçions au plus haut point ces dîners hivernaux;) ... [Lire la suite]
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samedi 25 janvier 2014

RECETTES SIMPLISSIMES...POUR AFFRONTER L'HIVER

C'est le week end...Peut-être le moment de décompresser et de se retrouver autour de la table pour partager un bon repas! Voici quelques idées pour préparer en toute simplicité quelques plats réconfortants. Certains sont mes favoris depuis des années...D'autres sont des découvertes plutôt récentes!  Sans passer des heures en cuisine, il est possible de préparer des bons plats maison... simples et chaleureux;) ... [Lire la suite]
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vendredi 24 janvier 2014

CRÈME CHOCOLAT CARAMEL

Je vous tente avec une crème chocolat caramel, simple, rapide à préparer et sans oeuf. Un petit plaisir onctueux, adapté du livre " La petite crèmerie, recettes gourmandes testées à la maison". C'est sans façon mais bien bon et surtout approuvé par le gourmand de la famille, un poil difficile ! ... [Lire la suite]
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mercredi 22 janvier 2014

POULET À L'ITALIENNE

Si vous êtes à la recherche d'un peu de légèreté, cette recette va vous séduire...Elle est riche en saveurs et sa cuisson au four lui confère un côté moelleux non négligeable;) Ce poulet à l'italienne est une recette tirée du livre "Poulet léger et savoureux" du nutritionniste Jean Michel Cohen. J'ai adapté les quantités à mes goûts! Pour 2 personnes 2 filets de poulet (120g chacun environ) 60g de tomates séchées en bocal 50g de mozarella ciboulette 1càc d'huile d'olive sel et poivre Préchauffer le four à 200°-220°. Faire... [Lire la suite]
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lundi 20 janvier 2014

TARTELETTE POMME CAMEMBERT NOIX

Quand j'ai le temps et l'envie, je prépare de la pâte brisée en assez grande quantité et je fais congeler des petites boules de 60g qui deviendront des tartelettes au gré de mes envies et des goûts de chacun! Cette tartelette pomme camembert noix accompagnée d'une salade verte est complète, gourmande...sucrée salée comme j'aime, et ma foi assez légère si on considère qu'elle n'est pas recouverte d'appareil à base d'oeuf et de lait. Pour 1 personne 60g de pâte brisée 1 pomme 30g de camembert 2 ou 3 cerneaux de noix 2 càc de... [Lire la suite]
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