samedi 14 juin 2014

FRUITS ROUGES ET CHANTILLY COCO

La semaine dernière, j'ai voulu préparer une chantilly parfumée à la noix de coco...râpée. J'avais placé un bol et les fouets au congélateur et ma chantilly fut fort réussie...Par contre, elle n'avait pas  spécialement le goût coco! Quelques minutes plus tard, après une recherche sur internet, j'avais la solution! Il suffit d'utiliser du lait de coco;) Et oui, c'est tout bête finalement! Voici donc, une salade de fruits rouges-chantilly coco. Par goût ou par nécessité, si vous ne supportez pas les produits laitiers, tentez... [Lire la suite]
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vendredi 13 juin 2014

SPAGHETTIS AUX ACCENTS DU SUD

Le coulis de basilic, préparé avec une huile d'olive de qualité m'a permis de me concocter également un plat de spaghettis aux accents du Sud, fort savoureux;) Le souvenir d'une pistounade a fait le reste au niveau de l'assaisonnement! Une petite régalade...   quelques olives vertes au piment, persil, curry quelques tomates cerise coulis de basilic poudre d'amande copeaux de parmesan spaghettis Faire cuire, al dente, les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Et pendant ce temps, au wok, dans un filet d'huile d'olive,... [Lire la suite]
dimanche 8 juin 2014

ROULÉS DE DINDE MOZARELLA-PURÉE DE CAROTTES

Aujourd'hui c'est le tour rapide n°155 qui est proposé par Miss Cuisine. Chez Belly, j'ai choisi cette recette de roulés de dinde à la mozarelle et une purée de carottes au basilic. J'avais envie d'une recette pas trop longue à mettre en oeuvre et ce petit plat complet m'a semblé correspondre à mon envie du moment! Douceur, onctuosité et parfums... Pour 3 personnes 3 escalopes de dinde fines 3 tranches de jambon cru italien mozarella ciboulette 1 oignon 1 filet d'huile d'olive 1 verre de vin blanc sec J'ai ajouté: 1 càs de... [Lire la suite]
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vendredi 6 juin 2014

SALADE DE BOULGOUR PARFUMÉE

Voici une petite salade toute simple qui nécessite assez peu d'ingrédients et d'ustensiles...Pratique quand on est loin de sa cuisine;) Avec une tranche de pain de seigle toastée, cette salade de boulgour parfumée a constitué une entrée légère pour un soir!   Pour 4 personnes 125g de boulgour 2 petits oignons nouveaux 2 carottes ciboulette 1 càc de cumin en poudre piment d'Espelette 100g de fromage blanc 1 càs de vinaigre balsamique huile d'olive sel   Faire cuire le boulgour dans de l'eau bouillante salée,... [Lire la suite]
mercredi 4 juin 2014

CRUMBLE POMMES FRUITS ROUGES

Pour avoir du croquant et du fondant, rien de tel qu'un crumble! Ce crumble pommes-fruits rouges sort tout droit du livre "Veggie" de Cléa et il n'est trop gras ni trop sucré. Parfait pour moi et pour le gourmand de la maison qui a apprécié. Il faut juste veiller à la cuisson qui fut ma foi assez rapide dans mon four. Il a même eu un peu chaud;) Pour 5 petits crumbles 350g d'un mélange de pommes, framboises, myrtilles et groseilles 60g de muesli 60g de farine T65 40g de sucre de canne blond 40g de purée d'amnde blanche ... [Lire la suite]
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lundi 2 juin 2014

SUR LE SABLE

J'ai la chance, depuis quelques années, d'habiter une ville de la côte atlantique.... J'aurai d'ailleurs du mal à vivre ailleurs maintenant;) Et j'aime marcher en longeant la mer! Ça me vide la tête d'observer les bateaux, les baigneurs et les prouesses des véliplanchistes et kite surfers qui sont parfois étonnantes d'hardiesse! J'ai peint cette toile en réalisant bien la chance que j'ai de vivre dans un si beau cadre, loin de la pollution des grandes villes;) J'espère que vous aussi avez des endroits proches ou lointains pour vous... [Lire la suite]
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samedi 31 mai 2014

GASPACHO CONCOMBRE COCO

Aujourd'hui, pour se mettre au vert, rien de tel qu'un gaspacho concombre coco. Présentée dans une petite verrine, cette mise en bouche délicatement veloutée, servie bien fraîche, sera parfaite lors d'un barbecue/plancha au jardin ou sur la terrasse. Pour 4 à 6 petites verrines 1 concombre 20cl de lait de coco 1 pointe de gingembre en poudre 6 radis 20g d'amandes effilées sel et poivre   Laver et essuyer les radis et le concombre. Équeuter les radis et couper les concombre en morceaux sans le peler. Dans un blender,... [Lire la suite]
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lundi 26 mai 2014

PAIN RUSTIQUE

Merci Barbara de m'avoir donné envie de faire un peu de boulange;) Je suis née dans une boulangerie et par conséquent j'adore l'odeur du pain qui cuit et qui embaume l'air! Aujourd'hui, j'ai préparé un pain rustique en mélangeant farine de seigle, farine intégrale et farine semi-complète. J'ai sorti ma machine à pain et le programme "pâte seule" a réalisé le pétrissage et la première levée. Et ensuite, j'ai mis les mains dans la farine! Pour 1 pain cuit dans un moule à cake 350g de farine de seigle 70g de farine intégrale 70g de... [Lire la suite]
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dimanche 25 mai 2014

TABOULÉ LIBANAIS

Pour ce tour en cuisine n° 365 proposé par Miss Cuisine, je devais aller piocher une recette chez Rachelle de Tambouille en barbouille...Et c'est ce taboulé libanais qui m'a fait de l'oeil! C'est vrai qu'à cette saison, les salades sont très présentes dans mes assiettes quotidiennes;) Pour 3-4 personnes 200g de boulgour fin 1 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de menthe 1 barquette de tomates cerise 3 petits oignons nouveaux ou 1 bel oignon rouge 2 citrons 6 càs d'huile d'olive sel et poivre   Verser le boulgour dans... [Lire la suite]
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vendredi 23 mai 2014

SÉLECTION ... LÉGÈRE

Si, comme moi, vous êtes gourmands et si vous éprouvez, après quelques "excès", le besoin d'adopter pour quelques jours une alimentation plus...et moins..., cette sélection légère est pour vous. Pour se faire plaisir en retrouvant le chemin d'un équilibre joyeux ;) Notre corps nous remercie aussitôt et, notre énergie retrouvée, on se sent plus fort et prêt à aller de l'avant. Les beaux jours arrivant, on en profite aussi pour bouger un peu plus! En entrée, j'aime ces terrines d'une simplicité enfantine à préparer et délicieuses! ... [Lire la suite]
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