samedi 1 juin 2013

BROWNIE FORT EN CHOCOLAT

Quand j'ai mangé ce brownie, un soir chez des amis, dès la première bouchée, j'ai laissé échappé un "Mmmmmmm" de ravissement gourmand! Je suis repartie avec la recette de ce brownie fort en chocolat qui provient du site "Le journal des femmes". La quantité de beurre m'a effrayée et je l'ai donc réduite...Je pense que je n'aurai pas dû! Suivez la recette telle qu'elle est donnée et surveillez la cuisson de près! Pour 8 personnes 250g de chocolat noir 150g de sucre ou 70g de fructose 150g de beurre 1 sachet de sucre vanillé ... [Lire la suite]
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vendredi 31 mai 2013

GÂTEAU RHUMÉ À LA FARINE DE CHÂTAIGNE

 Voici une petite douceur pour combler le manque de soleil et de chaleur! Ce gâteau rhumé à la farine de châtaigne, simple et rapide à préparer est une combinaison de plusieurs recettes...Le rhum apporte vraiment un plus, plus :)   Pour 6 personnes 100g de farine de châtaigne 50 g de farine classique 125g de sucre ou 60g de fructose 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 100g de beurre fondu 10cl de lait 5cl de rhum   Tamiser les deux farines dans un saladier. Ajouter le sucre, la levure. Mélanger puis... [Lire la suite]
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jeudi 30 mai 2013

FLAN VENDÉEN

Après le flan Michalak, puis le flan sans oeuf de B couvrand, voici le flan vendéen. J'ai suivi la recette d'une carte postale, dénichée par mon amie Véronique, à Noirmoutier; et je l'ai fait cuire selon une méthode préconisée par bon nombre d'internautes: 3 degrés de cuisson...                                La  petite déception vient de la texture du flan....   Pour 6... [Lire la suite]
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mercredi 29 mai 2013

SEICHES AU POIVRON ET À L'AIL

 L'autre jour, en regardant "Les carnets de Julie...dans le bassin d'Arcachon", j'ai noté rapidement cette recette de seiches au poivron et à l'ail. Je l'ai un peu adaptée avec les moyens du bord.     Il faut ajuster les quantités ...selon votre envie du moment *Blancs de seiches découpées en morceaux *1 bocal de poivron rouge de piquillo en lanières *Ail émincé finement *Vin blanc sec *Huile d'olive *Sel et poivre *Piment d'Espelette   Faire frigousser doucement, dans une poêle, les... [Lire la suite]
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mardi 28 mai 2013

GÂTEAU DE LÉGUMES AU CHÈVRE

Encore une page du magazine Avantages conservée depuis fort longtemps....J'attendais d'avoir un moule à charnière... Il a donc été étrenné avec ce gâteau de légumes au chèvre... Tout arrive! C'est un plat complet, végétarien, que j'ai servi avec une salade verte.   Pour 4 personnes 550g d'épinards frais lavés équeutés 700g de pommes de terre 225g de champignons de Paris, coupés en gros morceaux 1 poivron rouge épépiné, coupé en lanières 1 oignon émincé 2 gousses d'ail hachées 225g de fromage de chèvre 40g de parmesan... [Lire la suite]
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lundi 27 mai 2013

COULEURS VACANCES

La porte donnant sur le jardin est entrouverte et j'entends les oiseaux gazouiller. Aujourd'hui, il fait moins froid que ces derniers jours et le soleil inonde la maison, qui reprend couleurs et clarté... Je commence à rêver...au vert des oliviers                                 au jaune des tournesols ... [Lire la suite]
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dimanche 26 mai 2013

OEUFS MIMOSA

Les oeufs sont très appréciés par le gourmand de la maison... Les oeufs mimosa, entrée traditionnelle, présentée en verrines, a donc eu un beau succès...comme d'habitude! Pour 5 belles verrines 7 oeufs ciboulette 20cl d'huile 1càc de moutarde sel et poivre   Faire cuire 6 oeufs durs. Écaler les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Préparer la mayonnaise. Écraser les jaunes et les mélanger avec 1 ou 2  cuillères à soupe de mayonnaise. Couper les blancs en petits morceaux et les mêler au reste de mayonnaise.... [Lire la suite]
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samedi 25 mai 2013

MUFFINS CHOCOLAT BLANC

Il restait du chocolat blanc, après ce nuage blanc sur fraises. Pour éviter qu'il ne disparaisse, carré après carré, je me suis plongée dans le petit livre de P Weeks "Cookies, muffins & co" et j'ai trouvé la recette qui allait accompagner notre pause café du week-end...De jolis petits muffins au chocolat blanc. Pour 9 muffins 150g de farine 1/2 sachet e levure chimique 50g de sucre ou 25g de fructose une pincée de sel 75g de chocolat blanc 40g de pignons 12,5cl de lait 1 oeuf 35g de beurre fondu   Dans un... [Lire la suite]
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vendredi 24 mai 2013

PILAF DE BLANCS DE VOLAILLE

Une envie de plat salé, sucré...et je plonge dans mes vieux livres de cuisine qui m'accompagnent maintenant depuis plusieurs décennies. Et oui, ça ne me rejeunit pas....mais les recettes de ces vieux bouquins me conviennent encore parfaitement. Elles sont bien détaillées, facilement réalisables et ne nécessitent pas d'ingrédients trop farfelus :) Un pilaf de blancs de volaille, parfait pour un repas vite prêt.   Pour 3 personnes 350 g de blancs de volaille1 filet d'huile d'olive1 oignon rouge émicé finement1/2 poivron... [Lire la suite]
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jeudi 23 mai 2013

LAPIN COCOTTE

Une petite photo pour se mettre en appétit. Si on a un peu le temps pour se mettre en cuisine,on se régale à coup sûr! Pour 4 personnes Râbles et gigolettes de lapin 25g de beurre + 1càs d'huile 200g de dés de bacon 250g de champignons de Paris 1 càs rase de farine 1 verre à liqueur de cognac 1 verre d'eau bouillante persil haché sel et poivre 3 càs de crème fraîche   Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Faire bien frigousser les morceaux de lapin puis les dés de bacon. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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