vendredi 5 avril 2019

TORTI-EFFILOCHÉ DE CABILLAUD CRÈME AUX HERBES

Je ne mange quasiment plus de pâtes mais quand je suis tombée sur cette recette conservée dans mon cahier de recettes à tester...je n'ai pas résisté et l'ai adaptée à mes goûts;) Cette assiette de torti-effiloché de cabillaud crème aux herbes m'a régalée! C'est un plat  équilibré et parfumé que l'on peut bien entendu modifier en préparant du quinoa ou du sarrasin ou encore du riz avec du saumon...Miam pour les papilles... Pour 1 personne 100g de dos de cabillaud 1 peu d'huile de coco 1 càc de curry 35g de torti 1 petite... [Lire la suite]

vendredi 29 mars 2019

RIZ AUX ÉPICES ET AU CITRON

C'est grâce à ma copine Maryse que j'ai préparé ce riz aux épices et au citron;) Elle voyage régulièrement en Inde et dernièrement, elle m'a envoyé une photo d'une belle assiette de riz  parfumé...en essayant de décrire les ingrédients et les saveurs! Eh bien, j'ai réussi, après avoir mixé plusieurs recettes, à me concocter moi aussi une assiette appétissante. Pour 2 personnes 200g de riz cuit...Pour moi sélection 3 riz: riz long grain,riz rouge et riz sauvage 1 càc d'huile de coco 3 oignons nouveaux 1 càc de graines de... [Lire la suite]
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mercredi 30 janvier 2019

PÂTES AU CHOU-FLEUR, RICOTTA, NOISETTES

J'aime le chou-fleur, à la fois cru et cuit et je n'ai pourtant jamais eu l'idée de le mêler à des pâtes. C'est chose faite, grâce à une idée de "Top santé";) Cette recette de pâtes au chou-fleur, ricotta, noisettes est spéciale fibres. Légumes, graines et céréales complètes sont au rendez-vous pour en faire une assiette super équilibrée. Les proportions sont très bien dosées, je trouve, et mon assiette m'a régalée. Vous pouvez évidemment choisir des noix ou des pignons et du brocoli! Pour 1 personne 50g de pâtes 1/2 complètes ... [Lire la suite]
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vendredi 19 octobre 2018

MINI BROCHETTES DE TORTELLINIS

Il y a quelques années, j'ai acheté un livre regroupant "100 recettes pour recevoir entre amis": "Buffet, barbecue et plancha"...Des recettes "Cuisines et vins de France"...Inutile de vous dire qu'il y a matière à régaler ses invités;) J'ai servi, pour un petit dîner sans prétention, des mini brochettes de tortellinis...J'ai acheté des tortellinis ricotta-épinards et cette présentation permet, je trouve, de préparer une belle assiette! Pour 4 personnes 16 tortellinis ricotta-épinards au rayon des pâtes fraîches 16 tomates cerise... [Lire la suite]
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vendredi 12 octobre 2018

SALADE AUX TROIS RIZ

De plus en plus souvent, je me prépare des petites assiettes végétariennes;) Cette salade aux trois riz, complétée par un mélange tomates-pois-chiches, a donc constitué un repas complet qui ne m'a pas laissée sur ma faim! La sélection 3 riz est constituée de riz long grain, de riz rouge et de riz sauvage. Pour 1 personne 30g du mélange 3 riz 1 càc de raisins secs 1 càc de pignons 1 càs de dés de pomme 1 càs de dés de concombre 1càc d'huile d'olive douce 1 filet de vinaigre de cidre copeaux de tomates séchées sel, poivre ... [Lire la suite]
mardi 12 juin 2018

SALADE FRAÎCHEUR AU QUINOA

À quelques kilomètres de la maison, se sont ouverts récemment deux petits commerces très sympas: une bouquinerie-carterie et un primeur faisant une belle place aux produits bio et de la région en agrigulture raisonnée. J'ai aimé y flâner et papoter avec les deux messieurs qui se sont lancés dans cette aventure;) Donc premiers achats: bouquin, radis, concombre, fraises et abricots! Et en rentrant, je me suis préparée une salade fraîcheur au quinoa, inspirée d'une recette lue récemment dans le dernier "Prima". J'adore les salades... [Lire la suite]

vendredi 23 février 2018

TAGLIATELLES SAUCE AVOCAT-OIGNON ROUGE

C'est une fois de plus Sophie du blog "La tendresse en cuisine" qui m'a inspiré ce plat de tagliatelles sauce avocat-oignon rouge;) Je n'ai pas préparé une sauce onctueuse comme elle...mais j'ai ajouté les dés d'avocat dans le wok afin qu'ils soient bien fondants!  C'était déjà Sophie qui avait suggéré de tenter l'expérience de l'avocat caramélisé...    Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Dans un wok, faire fondre une petite cuillère à café d'huile de coco et faire dorer légèrement 1 oignon... [Lire la suite]
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mercredi 10 janvier 2018

RISOTTO SARRASIN-CHAMPIGNONS

En ce moment, je fais une cure de sarrasin. Je commence la matinée avec une galette de sarrasin tiédie, tartinée d'une lichette de purée d'amandes complètes. Dans la journée, je mange une ou deux tartines de pain de sarrasin et pour changer du riz, quinoa...j'utilise du kasha, c'est à dire des graines de sarrasin grillé;) Donc quand j'ai lu, dans un magazine, cette recette de risotto de sarrasin-champignons, je ne pouvais que succomber!   Pour 2-3 personnes 150g de kasha 250g de champignons de Paris 1 échalote 1 oignon... [Lire la suite]
vendredi 3 novembre 2017

PENNE AUX BOULETTES DE VIANDE

Dans le "Prima" du mois d'octobre, il y a un dossier pâtes...Et il y en a pour tous les goûts! La semaine dernière, j'ai choisi de préparer des penne aux boulettes de viande. J'avais sous la main des amatrices de pâtes; j'étais donc certaine de leur faire plaisir. Et c'est vrai que nous nous sommes régalées de ce petit mélange de viandes! Et chose incroyable... même le gourmand de la maison a dîné avec délectation! Les photos ont été prises rapidement, donc aucune mise en scène et flou artistique de rigueur;) Pour 4 personnes ... [Lire la suite]
jeudi 7 septembre 2017

GRATIN MULTI LÉGUMES AU CHÈVRE

Quand Béatrice et Dominique sont venus en vacances chez nous, ils sont arrivés avec quelques légumes de leur jardin...Des  courgettes et un beau potimaron qui ont été utilisés en partie dans ce gratin multi légumes au chèvre;) Les courgettes ont été préparées également en ratatouille et le potimarron épluché et coupé en gros dés puis congelés pour de futures soupes!  C'est Dominique qui s'est attelé à la préparation de ce gratin. Il aime bien se mettre en cuisine et nous on aime bien manger ce qu'il nous concocte! Beurrer... [Lire la suite]
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