jeudi 7 septembre 2017

GRATIN MULTI LÉGUMES AU CHÈVRE

Quand Béatrice et Dominique sont venus en vacances chez nous, ils sont arrivés avec quelques légumes de leur jardin...Des  courgettes et un beau potimaron qui ont été utilisés en partie dans ce gratin multi légumes au chèvre;) Les courgettes ont été préparées également en ratatouille et le potimarron épluché et coupé en gros dés puis congelés pour de futures soupes!  C'est Dominique qui s'est attelé à la préparation de ce gratin. Il aime bien se mettre en cuisine et nous on aime bien manger ce qu'il nous concocte! Beurrer... [Lire la suite]
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mercredi 26 juillet 2017

TAGLIATELLES SAUCE BOLOGNAISE

J'ai voulu faire plaisir à ma copine Agnès venue partager un déjeuner de vacances avec nous;) J'étais certaine que ces pâtes sauce bolognaise allaient beaucoup lui plaire et j'ai eu raison! Même le gourmand de la maison s'est resservi...Et c'est vrai que cette sauce est divine avec ce mélange de viandes et l'ajout de pancetta. Pour 4 à 6 personnes 1 grosse boîte de tomates concassées au jus 2 tomates 1 carotte 1 oignon 1 échalote 300g de boeuf haché 130g de chair à saucisse 50g de pancetta 20cl de vin rouge 20 cl de lait ... [Lire la suite]
vendredi 31 mars 2017

GRENAILLES AU JAMBON CRU

Il y a quelques jours, chez des amis, nous avons mangé un délicieux poulet fermier accompagné d'une cocotte de petites grenailles rôties et nous nous sommes tous régalés;) J'ai donc acheté de quoi me régaler à la maison et j'ai préparé des grenailles au jambon cru...plat complet puisque j'y ai incorporé des poireaux émincés! Pour 1 personne 180g de rattes 2 poireaux 1 petite échalote quelques morceaux de jambon vendéen une dizaine d'olives pimentées thym et laurier 2 càc d'huile d'olive 10cl de vin rosé Mettre dans un... [Lire la suite]
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vendredi 24 mars 2017

POÊLÉE DE CHOUX DE BRUXELLES

J'ai trouvé, au magasin bio, des beaux petits choux de Bruxelles cultivés par un producteur du coin. Ils avaient belle allure et j'ai toute de suite pensé à les accompagner de dés de bacon. Cette poêlée de choux de Bruxelles m'a permis de varier un peu mes assiettes de légumes;) La durée de la cuisson va dépendre de leur grosseur! Pour 2 personnes 300g de petits choux de Bruxelles 100g de dés de bacon 1 belle échalote 1 filet d'huile 1 filet de miel sel, poivre quelques amandes Retirer les feuilles abîmées des choux de... [Lire la suite]
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mercredi 22 février 2017

SPAGHETTIS CREVETTES-COULIS DE TOMATES

Petite recette préparée avec les ingrédients du placard et du congélateur! J'ai été malade, fatiguée et je n'avais nulle envie de sortir faire les courses, ni de passer du temps en cuisine Par contre, j'avais besoin d'un plat réconfort;) Ces spaghettis crevettes-coulis de tomates m'ont régalée et mon gourmand a aussi apprécié!  Pour 2 personnes 300g de crevettes roses décortiquées surgelées 250g de spaghettis 1 belle échalote copeaux de tomates séchées 1 grosse boîte de tomates pelées 1 càs d'huile d'olive 1 càs d'huile... [Lire la suite]
dimanche 11 décembre 2016

VELOUTÉ D'ENDIVES AUX DEUX POMMES

J'évite d'acheter de nouveaux livres et magazines de cuisine...J'en ai déjà beaucoup...c'est rien de le dire;) Mais de temps en temps, je me fais un petit plaisir. Cette fois, j'ai craqué sur un livre que j'avais déjà repéré: il date de 2013 et peut être l'avez vous! "Mes bons desserts aux sucres naturels" de Marie Chioca et Delphine Paslin regorge d'idées, de recettes afin de découvrir de nouvelles saveurs, en utilisant miel, sirop d'agave, sucre de bouleau... Ma seconde acquisition est un magazine: "Vitalfood"...La cuisine des... [Lire la suite]
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jeudi 3 novembre 2016

NAVETS FARCIS-CHAMPIGNONS ET FROMAGE FRAIS

J'aime beaucoup les navets cuits et aussi crus;) Dans la soupe, ils apportent leur délicate saveur...J'ai testé récemment une recette de navets farcis-champignons et fromage frais. Il faut juste veiller à leur première cuisson à l'eau qui doit bien les attendrir...Sinon, la cuisson au four va être un peu plus longue que prévu, n'est ce pas Véro;) 6 navets 120g de champignons de Paris 1 échalote 2 carrés frais ciboulette 1 filet d'huile d'olive sel, poivre   Éplucher les navets puis les couper légèrement à la base... [Lire la suite]
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samedi 3 septembre 2016

BOUCHÉES DE POMMES DE TERRE AU THON

L'été, les apéros s'éternisent jusqu'à la tombée de la nuit! Pour varier...mais pour continuer à picorer avec les doigts, je vous propose ces bouchées de pommes de terre au thon! Miam, c'est vrai que nous nous sommes léchés les doigts...et les babines 1 boîte de thon à l'huile d'olive 1 petite échalote émincée copeaux de tomates séchées, sel, poivre moutarde vinaigre de framboises ciboulette tomates cerises Égoutter le thon puis l'émietter dans un bol. Ajouter progressivement échalote émincée, moutarde, sel, poivre,... [Lire la suite]
dimanche 15 mai 2016

OEUFS COCOTTE TOMATES-CHORIZO

Les oeufs sont les aliments rois chez nous! Il y en a toujours en attente dans le réfrigérateur pour les petits repas pris sur le pouce ou pour les goûters crêpes improvisés du dimanche;) Aujourd'hui, déjeuner léger en prévision d'un dîner au restaurant...Quelques mouillettes de pain aux graines, légèrement toasté, ont accompagné un oeuf cocotte tomates chorizo. Pour 2 personnes 400g de tomates concassées fines 1 échalote émincée sel, poivre copeaux de poivrons séchés quelques tranchettes de chorizo coupés en petits cubes ... [Lire la suite]
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lundi 28 mars 2016

CUISSES DE POULET, MARINADE MOUTARDÉE

Quand j'ai un peu de temps devant moi, j'aime préparer des viandes marinées. Elles sont beaucoup plus goûteuses à la dégustation;) Ces cuisses de poulet et leur marinade moutardée ont aussi été régulièrement arrosées d'un bouillon de légumes. Bichonnées de la sorte, elles ont donné le meilleur d'elles-mêmes! Pour 4 cuisses de poulet Dans un bol, mélanger 1 càs d'huile d'olive et 2 càs de moutarde. Ajouter, en mélangeant bien, 10 cl de vin blanc sec, 1 gousse d'ail et 3 échalotes hachées. Assaisonner de sel, de poivre, d'une... [Lire la suite]
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