dimanche 1 avril 2018

CRÈMES CHOCO AU LAIT D'AMANDE

Qu'elles sont bonnes ces crèmes choco au lait d'amande;) Avec peu d'ingrédients, c'est une petite régalade toute simple mais incroyablement addictive! A faire oublier bien entendu toutes les crèmes industrielles... Pour 6 crèmes 50cl de lait d'amande 100g de chocolat noir 20g de sucre de coco 2g d'agar agar Faire fondre très doucement le chocolat en morceaux dans le lait d'amande. Mélanger au fouet et verser le sucre. Ajouter l'agar agar puis porter doucement à ébullition tout en mélangeant. Laisser frémir 2 minutes. ... [Lire la suite]
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mardi 6 mars 2018

PANNA COTTA VANILLÉE

Je ne me suis pas encore décidée à préparer mon lait d'amande...J'ai trouvé du lait d'amande grillée et ma foi, il est fort bon, ni trop gras, ni trop sucré;) Au quotidien, il arrose muesli, flocons divers, il refroidit en l' "aromatisant" le café de mon gourmand et il m'a aussi permis de confectionner une panna cotta vanillée très à notre goût;) Sucrée au sucre de coco encore une fois! Servie au choix...nature, avec un petit coulis de cassis ou encore des éclats de nougatine... Pour 5 verrines 25cl de lait d'amande grillée ... [Lire la suite]
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samedi 29 août 2015

GOURMANDISES PRUNES-CAJOU (SANS CUISSON)

Gourmandises prunes-cajou... pour des petits déjeuners ou des goûters délicieux;) C'est un article, dans le dernier Prima qui m'a fait de l'oeil. Il y est question de desserts sans cuisson à base de fruits secs, céréales et laits végétaux...sans farine, ni oeuf, ni lait! On peut y découvrir trois recettes d'Ophélie Véron du blog "Antigone XXI": un clafoutis onctueux, un carrot cake et une tartelette amandine. Étant archi fan de clafoutis, je me suis donc penchée sur cette recette que j'ai réalisée le plus simplement du monde;) Je... [Lire la suite]
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samedi 27 juin 2015

PETITES DOUCEURS PÊCHE-ABRICOTS

J'aime beaucoup les fruits...crus, juste poêlés, ou simplement compotés. Les fruits jaunes pointent leur nez sur les étals et je me régale chaque jour de leur couleur et de leur douce saveur;) Ces petites douceurs pêche-abricots, présentées en verrines, sont parfaites pour terminer un repas sur une note acidulée et très peu sucrée! Pour 9 petites douceurs 1 pêche 5 abricots sucre vanillé 20cl de lait concentré non sucré 30g de purée d'amande blanche 1 pointe d'agar agar Laver et couper en petits morceaux les fruits. Les... [Lire la suite]
lundi 1 juin 2015

CRÈME LÉGÈRE AMANDES-NOISETTES

Pour débuter ce mois de juin, voici une petite douceur avec cette crème légère amandes-noisettes. Je me suis largement inspirée d'une recette de "L'atelier bio" en modifiant légèrement dosages, ingrédients...et finalement je ne sais pas si j'ai obtenu l'effet escompté! Ce qui est certain c'est que les p'tites crèmes ont tenté les gourmands que nous sommes avec leurs douces saveurs;) Pour 5-6 crèmes 60cl de lait amandes- noisettes 20cl de crème de coco légère 50g de sucre roux 1 belle càc de purée d'amande complète 1 pincée de... [Lire la suite]
vendredi 22 mai 2015

FLAN LAIT D'AVOINE ET EAU DE ROSE

Voici une seconde recette du livre "L'atelier bio"...Un dessert cette fois;) Préparé en un rien de temps, ce qui est plutôt pratique! Je l'ai agrémenté de fraises et d'éclats de pistaches torréfiées. Léger et savoureux, ce flan au lait d'avoine et à l'eau de rose va être très certainement décliné à l'infini dans ma petite cuisine gourmande... Pour 6 personnes 75 cl de lait d'avoine 1,5 càc d'agar agar 60g de sucre blond 1,5 càc d'eau de rose sirop d'agave fraises éclats de pistaches torréfiées   Dans une casserole,... [Lire la suite]
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lundi 13 avril 2015

ENTREMETS AMANDES-NOISETTES

Je n'aime pas du tout, en boisson, le lait...J'ai adopté depuis fort longtemps le "lait d'avoine" et, au petit déjeuner, il accompagne parfaitement mon muesli ou mes flocons d'avoine. Le gourmand de la maison s'y est mis aussi depuis peu et l'autre jour, il a acheté, pour changer du "lait amandes-noisettes";) J'ai lu cette recette d'entremets amandes-noisettes au dos de la brique et, en l'adaptant légèrement, elle fut un dessert léger agrémenté de quelques fruits! Pour 5 petits pots 50cl de lait amandes-noisettes 2g d'agar agar... [Lire la suite]
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vendredi 5 décembre 2014

PANNA COTTA AUX FRUITS SECS

C'est bien connu...Décembre est le mois des partages et des délices en tous genres. Cette panna cotta aux fruits secs est riche en douceur et en croquant. Rapide à préparer, elle fera un bel effet dans sa robe blanche parsemée d'éclats presque dorés;) Pour 5-6 personnes 66 cl de crème fleurette entière 10 cl de lait 2 petites càs de sucre 1 gousse de vanille 2 g d'agar agar 1 càs de rhum 60g d'amandes 40g d'amandes effilées 50g d'éclats de pistaches concassées 6 abricots secs 4-5 càs de sirop d'agave Diluer l'agar... [Lire la suite]
lundi 22 septembre 2014

CRÉMEUX AUX FRUITS

Ce crémeux aux fruits est une recette vide placard pour utiliser au mieux jus de pommes, agar agar, raisins secs et pruneaux au vin et au rhum! Très facilement démoulable...Texture moelleuse, onctueuse qui me fait penser à celle de la semoule au lait...Adaptable à tous les fruits et tous les goûts...Ce petit crémeux a décidément bien des atouts;) Pour 4 petits ramequins 10cl de lait 40cl de jus de pomme 30-40g de sucre 2g d'agar agar 100g de fruits 1 oeuf 1 càs bombée de maïzena J'ai tout d'abord mis quelques raisins secs... [Lire la suite]
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mercredi 27 août 2014

CONFITURE LÉGÈRE D'ABRICOTS

Ma mère avait coutume de dire que le petit déjeuner était son "meilleur repas"...J'aurai tendance à penser la même chose. Et occasionnellement, j'apprécie vraiment les brunchs qui sont un véritable repas et qui me permettent de tenir jusqu'au dîner;) Mais au quotidien, je prends un petit déjeuner classiquement sucré et la reine de ce petit déjeuner est la confiture...Le rayon de soleil du matin...Une lichette de beurre et 1 cuillère à café de confiture sur une bonne tartine juste toastée et la journée peut commencer;) Il y a... [Lire la suite]
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