vendredi 27 avril 2018

FRITTATA AU RIZ ET AUX LÉGUMES

Cette frittata au riz et aux légumes est un bon petit plat complet et si vous vous appliquez, elle aura plus belle allure que la mienne;) Ce qui est sympa aussi c'est de varier les légumes...C'est ce que j'ai fait en m'inspirant d' une recette piochée dans un des bouquins de Valérie Orsoni  qui propose une "approche bien être" basée sur une alimentation alcaline et à IG bas couplée à de la marche et des exercices bien ciblés! Pour 4 personnes 240g de riz arborio, pour risotto 3 oeufs 1 courgette 100g de champignons 20 g... [Lire la suite]
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mercredi 9 août 2017

PETITS CHAUSSONS TOMATE-CHÈVRE-BASILIC

Quand j'ai un peu de temps, je prépare quelques petits feuilletés, que je congèle crus, et qui seront parfaits pour un apéro improvisé! Il faudra simplement les faire cuire, le temps de servir les boissons et de s'installer;) Hier, nous avons ainsi picoré ces petits chaussons tomate-chèvre-basilic. Recette chipée dans un petit bouquin "tapas et dips"...qui foisonne d'idées simples, sympas et conviviales! Pour 15 petits chaussons 1 pâte brisée 200g de fromage de chèvre frais 3 tomates 4 branches de basilic sel, poivre copeaux... [Lire la suite]
samedi 24 juin 2017

CHAMPIGNONS AU PESTO ET AUX TOMATES

La semaine dernière, seule à la maison pendant trois jours, j'ai fait une cure de légumes et de fruits;) Ces champignons au pesto et aux tomates, accompagnés d'un mélange de céréales, fut parfait pour un petit dîner léger! Pour 1 personne 200g de champignons 1 filet d'huile d'olive 1 tomate 1 petit oignon nouveau ou 1 petite gousse d'ail 20g de tomates séchées égouttées 15g de pignons quelques feuilles de basilic 1 pincée de parmesan râpé sel, poivre copeaux de tomates séchées   Nettoyer les champignons et les... [Lire la suite]
mardi 6 juin 2017

GÂTEAU DE MAÏS-JAMBON-BASILIC

Cette recette de gâteau de maïs-jambon-basilic est issue d'un "Best of Gourmand: les 100 meilleures recettes printemps-été", datant de 2011. Je l'avais repérée dès l'achat du magazine et j'attendais le bon moment: un week-end prolongé et quelques verres de sangria à siroter et surtout j'avais de la farine de maïs dans mes placards;) J'ai donc dégusté des cubes de ce gâteau salé à l'apéritif et aussi en belles parts en plat principal, accompagné de crudités, salade verte et même crème de courgettes. Il n'y a pas de fromage dans la... [Lire la suite]
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lundi 6 juillet 2015

TOMATES MOZZA AU COULIS DE BASILIC

C'est l'été et le temps des apéros prolongés, pique-niques et autres barbecues est enfin arrivé;) Je partage de nouveau avec vous, quelques unes de mes recettes estivales favorites. Profitez-bien;) Ce coulis peut appréter bien des plats...salades, poissons grillés, pâtes et j'en passe. Cette fiche-cuisine ELLE était bien au chaud dans mon cahier de recette depuis un long moment...Son heure est enfin arrivée; je vous fais donc partager ces tomates cerises mozza au coulis de basilic qui nous permettent également de basculer dans une... [Lire la suite]
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mercredi 11 mars 2015

TARTINE COMPLÈTE BIEN GOURMANDE

Dans un de mes nombreux livres de cuisine, j'ai trouvé de l'inspiration pour un dîner sans façon qui comble mes envies: tout y est: du bon pain, quelques légumes (tomates cerises, champignons et pousses d'épinard) et du fromage. C'est donc une tartine complète et bien gourmande que je vous propose... en photo tout d'abord;) Pour 1 toast 1 tranche de pain de campagne, de seigle... 4 tomates cerises 4 champignons de Paris 2 poignées de pousses d'épinard vinaigre balsamique une pincée d'ail en poudre copeaux de tomates séchées ... [Lire la suite]

samedi 7 février 2015

CHAMPIGNONS FARCIS-PESTO NOIX-PIGNONS

Une petite salade composée, une timbale de riz et des champignons farcis-pesto noix-pignons...Encore une belle assiette complète pour combler ma gourmandise "végétarienne" de certains jours;) J'ai lu la recette dans un "Top Santé" et bien sûr, j'ai adapté ingrédients et doses à mon goût. J'ai ainsi utilisé un assaisonnement rapporté du Pays Basque! Pour 2-3 personnes 10 champignons de Paris, des gris si possible, ils ont plus de goût, je trouve Une dizaine de noix une petite poignée de pignons Une dizaine de feuilles de... [Lire la suite]
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vendredi 5 septembre 2014

TERRINE DE LÉGUMES D' ÉTÉ

Dans les vieilles recettes de ma mère, j'ai trouvé cette terrine de légumes d'été, toute simple et si bonne avec mes légumes préférés. Je l'ai faite pour moi toute seule. Je l'ai mangée froide et  accompagnée à chaque fois de salade composée ou de salade de tomates.  Pas beaucoup le temps de faire les courses et de mettre le nez dans la cuisine en ce moment! Pour un moule à cake 6 oeufs 2 oignons 1 gousse d'ail 2 courgettes 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 aubergine 1/2 bouquet de persil quelques feuilles de... [Lire la suite]
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dimanche 8 juin 2014

ROULÉS DE DINDE MOZARELLA-PURÉE DE CAROTTES

Aujourd'hui c'est le tour rapide n°155 qui est proposé par Miss Cuisine. Chez Belly, j'ai choisi cette recette de roulés de dinde à la mozarelle et une purée de carottes au basilic. J'avais envie d'une recette pas trop longue à mettre en oeuvre et ce petit plat complet m'a semblé correspondre à mon envie du moment! Douceur, onctuosité et parfums... Pour 3 personnes 3 escalopes de dinde fines 3 tranches de jambon cru italien mozarella ciboulette 1 oignon 1 filet d'huile d'olive 1 verre de vin blanc sec J'ai ajouté: 1 càs de... [Lire la suite]
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lundi 30 septembre 2013

TOMATES À LA COQUE AU PISTOU

Avec les tomates savoureuses et bien charnues que je trouve encore au marché, j'ai préparé des tomates à la coque au pistou qui accompagnent avantageusement brochettes et autres grillades...Elles ont belle allure sous le soleil automnal :)   6 tomates 120g de parmesan râpé 6 oeufs 1 bouquet de basilic 4 gousses d'ail 6 càs d'huile d'olive sel et poivre chapelure Couper un chapeau sur chaque tomate. Les évider er réserver la pulpe. Saler l'intérieur des tomates et les retourner sur une grille. Laisser égoutter une... [Lire la suite]
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