lundi 1 mai 2017

PAVLOVA FRAISES-KIWI

Nous aimons beaucoup Le Molotof, un dessert portugais, fondant en bouche, fait avec des blancs d'oeufs et du sucre et nappé de crème au caramel. Quand j'ai décidé de réaliser une pavlova fraises-kiwi, traditionnellement croustillante en surface et moelleuse à l'intérieur, le gourmand de la maison,a fait grise mine...car il la voulait essentiellement moelleuse, comme le molotof;) Eh bien, j'ai exaucé son voeu, sans le vouloir vraiment...En la faisant cuire dans un four trop chaud et donc en ouvrant le four et en omettant la cuillère... [Lire la suite]
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mercredi 15 février 2017

CRAQUANTS AUX NOISETTES

Craquants aux noisettes totament addictifs, préparés par notre vacancière pour un petit goûter réconfortant, accompagnés d'une  tasse de thé! Ils sont partis à une telle vitesse que je n'ai pu tenir ma promesse de régaler mes collègues;) Il faudra que j'en refasse rien que pour elles et que je les cache car si mon gourmand passe par là... Pour une trentaine de craquants 300g de noisettes 350g de sucre...eh oui! 60g de farine 85g de blancs d'oeufs: 2-3 blancs d'oeufs 1/2 càc de sel quelques gouttes d'extarit de vanille... [Lire la suite]
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vendredi 1 mai 2015

MOUSSE DE FRAISES À LA CRÈME

Cette recette de mousse de fraises vient aussi du magazine "Vie pratique Gourmand"! Comme les financiers aux framboises et la mousse blanche et coulis rouge...Très facile à faire si on maîtrise la confection de chantilly;) J'adore les fruits rouges et, la saison commençant, je vais me régaler! Pour 4-5 personnes 250g de fraises 5 cl de crème entière liquide 50g de sucre glace 2 blancs d'oeufs   Placer au congélateur la crème, un bol et les fouets. Pendant ce temps, laver et équeuter les fraises puis les mixer. Dans un... [Lire la suite]
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mercredi 15 avril 2015

CLAFOUTIS POMMES DE TERRE-TOMATES CERISES

J'ai retrouvé dans mon cahier de cuisine cette recette notée sur un bout de papier. Ce clafoutis pommes de terre-tomates cerises m'a aussitôt fait penser au clafoutis pommes de terre et chorizo de Sophie Dudemaine...En plus léger;) Testé et approuvé! Avec une salade composée, j'ai beaucoup aimé. Pour 4 personnes 400g de pommes de terre Une vingtaine de tomates cerises une dizaine d'olives farcies aux poivrons 3 oeufs 2 blancs d'oeufs 20cl de lait concentré non sucré 1 1/2 càs de moutarde sel, poivre herbes de provence ... [Lire la suite]
mercredi 18 mars 2015

MACARONS DE...LUSIGNAN

Nous nous sommes trouvés, dans la Vienne, non loin de Lusignan...Où se trouve cette boulangerie-pâtisserie bien connue. Après un léger détour, nous avons pu nous offrir quelques douceurs: Les fameux macarons de Lusignan! Tout ronds, légèrement dorés, croquants et moelleux à la fois... Vous l'aurez compris, nous avons fait une provision certaine pour accompagner cafés et thés gourmands;)) J'ai trouvé une recette (mais je ne sais plus où). Je la garde précieusement pour en faire à mon tour! 250g d'amandes 200g de sucre 2 oeufs ... [Lire la suite]
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vendredi 4 juillet 2014

PÊCHES ET ABRICOTS POÊLÉS EN NEIGE

Je suppose que tout le monde apprécie les desserts rapides, légers et gourmands pour clore les repas d'été;) Je me délecte des abricots et des pêches et je les mange et les prépare de différentes façons. Aujourd'hui, pour terminer un déjeuner pris dans le jardin, sur une note délicatement sucrée, voici des pêches et abricots poêlés en neige...   Pour 2 personnes 500g d'un mélange de pêches et d'abricots 1 càc de sirop d'agave 1 sachet de sucre vanillé 1 blanc d'oeuf 10g de pignons Laver les abricots, peler les... [Lire la suite]
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