blancs d'oeufs - l'atelier de la corvette

26 janvier 2024

DACQUOISE AUX POMMES ET AU RHUM

Mon amie Véronique m'a vanté le délice ainsi que la fraîcheur de cette recette de dacquoise aux pommes et au rhum;) Elle l'a préparée pour les fêtes et présentée en tranches. J'ai divisé les proportions par 2 et préparé des dacquoises individuelles! Et...

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Tags: rhum, poudre d'amande, agar agar, pomme, lait de coco, crème liquide, blancs d'oeufs, purée d'amande complète, cassonade, dessert

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27 juillet 2023

PANNA COTTA DE LAURENT MARIOTTE

Cette panna cotta de Laurent Mariotte a ravi le palais des gourmands...Et nul besoin de gélatine ou d'agar agar! Le secret réside dans les blancs d'oeufs fouettés, ajoutés à la crème,...qui jouent le rôle de solidifiant;) J'aime beaucoup cette astuce....

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Tags: blancs d'oeufs, sucre vanillé, crème fleurette entière, 1 gousse de vanille, panna cotta

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2 octobre 2021

FINANCIERS CITRON-AMANDE

J'aime beaucoup préparer des financiers...Rapides à mettre en oeuvre et surtout temps de cuisson assez court. Juste le temps de tourner dans la maison pour faire un mini rangement! Ces financiers citron-amande arrivent tout droit du magnifique blog de...

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Tags: rhum, poudre d'amande, citron, huile d'olive, blancs d'oeufs, financiers

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1 juin 2021

MOUSSES FRAISES ET FRAMBOISES AU MASCARPONE

Grâce au blog:"Les petits plats de chez Patchouka", j'ai régalé ma petite tablée gourmande;) Et le gourmand en chef réclame déjà, pour ces prochains jours, ces mousses fraises et framboises au mascarpone! Elles sont onctueuses et pas trop sucrées et bien...

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Tags: fraises, framboises, sucre, mousse, mascarpone, blancs d'oeufs, sucre vanillé

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29 mai 2021

FINANCIERS AMANDES-NOISETTES-IG BAS

Après la confection des tartelettes (ig bas) fraises et crème d'amande de Berengère, il me restait 2 blancs d'oeufs et j'ai donc choisi naturellement de préparer ses financiers amandes-noisettes;) Vous voyez, je ne perds pas le Nord...question gourmandise!...

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Tags: rhum, poudre amande, poudre de noisette, fruits rouges, beurre, blancs d'oeufs, compote de pommes, dessert ig bas, financiers, sucre de bouleau

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22 septembre 2020

FINANCIERS AU PARMESAN

Dans le magazine du réseau Biocoop, j'ai trouvé cette recette de financiers au parmesan et je me suis empressée de les préparer pour des retraités en vadrouille dans notre belle région;) Nous les avons mangés accompagnés d'une salade de tomates et la...

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Tags: parmesan, beurre, blancs d'oeufs, farine, copeaux de poivrons séchés, financiers salés

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3 décembre 2017

CRINKLES AUX AMANDES

La saison des gourmandises de Noël commence et c'est le moment de confectionner des petits goûters sympas à partager autour d'un petit café;) L'an dernier, j'ai préparé des crinkles au chocolat et cette année, j'ai opté pour des crinkles aux amandes....

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Tags: poudre d'amandes, sucre, noël, blancs d'oeufs, sucre glace, farine, extrait de vanille

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3 février 2017

SOUFFLÉ AUX FRAMBOISES

J'ai fait une fois un soufflé au chocolat et ce fut catastrophique...Immangeable, il restait des grumeaux et n'avait pas monté! Alors quand j'ai découvert, dans le dernier "Vitalf food", un dossier sur les soufflés salés et sucrés avec des photos alléchantes,...

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Tags: framboises, blancs d'oeufs

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24 avril 2015

FINANCIERS AUX FRAMBOISES

Les framboises arrivent sur les étals...Et hop deux barquettes dans mon panier. Tout d'abord, pour picorer en dessert. Et ensuite pour préparer un dessert un peu plus gourmand;) Ces financiers aux framboises n'ont pas fait un pli! J'ai trouvé cette recette...

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Tags: poudre d'amande, framboises, blancs d'oeufs

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20 décembre 2014

MACARONS MOELLEUX AUX NOISETTES

Après avoir arpenté boutiques et marché de Noël, que diriez-vous de vous installer confortablement pour siroter un thé bien chaud et grignoter quelques biscuits: des macarons moelleux aux noisettes. Tout simples mais très rapidement réalisés;) Pour une...

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Tags: noisettes, blancs d'oeufs