mercredi 26 juillet 2017

TAGLIATELLES SAUCE BOLOGNAISE

J'ai voulu faire plaisir à ma copine Agnès venue partager un déjeuner de vacances avec nous;) J'étais certaine que ces pâtes sauce bolognaise allaient beaucoup lui plaire et j'ai eu raison! Même le gourmand de la maison s'est resservi...Et c'est vrai que cette sauce est divine avec ce mélange de viandes et l'ajout de pancetta. Pour 4 à 6 personnes 1 grosse boîte de tomates concassées au jus 2 tomates 1 carotte 1 oignon 1 échalote 300g de boeuf haché 130g de chair à saucisse 50g de pancetta 20cl de vin rouge 20 cl de lait ... [Lire la suite]

mercredi 5 octobre 2016

CONCHIGLIONIS FARCIS FAÇON BOLOGNAISE

Les pâtes, généralement, nous les mangeons dans leur plus simple appareil: avec un peu de beurre ou un peu de parmesan râpé et quelques tomates cerises poêlées. Cette fois, j'ai décidé d'utiliser des grosses pâtes et de faire une bonne petite sauce;) C'est vrai que c'est bon et ça embaume dans la cuisine! Ces conchiglionis farcis façon bolognaise reviendront souvent me régaler. J'en ferai pour mes copines aussi! 15 conchiglionis 280g de viande de boeuf haché 1 oignon rouge 1 petite échalote 1 càs d'huile d'olive 1 càs de... [Lire la suite]
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lundi 27 avril 2015

BOBOTIE (AFRIQUE DU SUD)

Ce bobotie est un plat sud africain, à base de viande hachée enrichie d'épices et de fruits secs....Mmmm! Je prépare cette recette grâce à un petit livre de la collection "cuisine futée" achetée il y a fort longtemps. Autant dire qu'elle a été testée par un grand nombre de gourmands...et approuvée , même par ceux qui n'apprécient guère la cuisine sucrée, salée. Aujourd'hui, je remonte la recette et la confie à Sophie qui a décidé, sur son blog, d'honorer les habitants de tous les pays du monde en proposant une recette le jour de la... [Lire la suite]
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lundi 8 décembre 2014

BOEUF HACHÉ AUX LÉGUMES D'HIVER

Décembre...le mois des festivités et des repas gourmands...Mais pas pour tout le monde et pas tous les jours! Pour un déjeuner simple mais de saison, je me suis inspirée d'une recette découpée dans un "Top santé" : ce boeuf haché aux légumes d'hiver est léger mais il peut être un poil plus gourmand avec un peu plus de crème;) Pour 2 personnes 250 g de viande hachée à 5 % 1 échalote 50cl de bouillon de légumes 1 blanc de poireau 100g de lentilles corail 1 càc d'huile d'olive 5 cl de crème fraîche curry sel et poivre ... [Lire la suite]
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vendredi 8 novembre 2013

BOULETTES-BOEUF-RAISINS SECS-POUDRE D'AMANDE-

Chez mon petit boucher, je trouve de la très bonne viande et parfois des fiches recettes...Je ne suis pas du tout fan de viande rouge mais par contre j'aime beaucoup les accords salés sucrés. Donc quand j'ai lu cette recette de boulettes de boeuf aux raisins secs à la poudre d'amande...je me suis dit "why not?"Cette association de saveurs me tentait et je n'ai pas été déçue du tout!!! Pour 2 personnes ( 8 boulettes) 200g de boeuf haché 60g de poudre d'amande 1 càs de raisins secs 1 oeuf huile d'olive coulis de tomate ou... [Lire la suite]
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