mercredi 4 avril 2018

GRATIN CHOU FLEUR-CÉRÉALE-AMANDES

Nul besoin d'être végétarien pour cuisiner et apprécier, de temps à autre, un petit plat sans protéines animales;) Je feuillette assez souvent "Aujourd'hui, je cuisine végétarien" et je trouve toujours quelques bonnes idées à mettre en pratique! Et comme souvent, je fais à ma sauce, selon mes goûts et l'approvisionnement, en gardant bien sûr l'esprit de la recette. Ce gratin chou fleur-céréales-amandes est à l'origine préparé avec du brocolis et des arachides...Riche en protéines végétales, notamment grâce au graines de sarrasin,... [Lire la suite]

dimanche 25 février 2018

GRATIN AUX DEUX LENTILLES ET CHAMPIGNONS

En allant fouiner sur le site "Boulanger", à la recherche d'infos sur des futurs appareils électro ménagers, j'ai cliqué sur le lien "Comme un chef" et je suis tombée sur une multitude de recettes sympas dont ce gratin aux deux lentilles et champignons. Je l'ai légèrement modifié  à mon goût en l'enrichissant notamment d'une lichette de crème au curry ainsi que d'un mélange chapelure parmesan;) On ne se refait pas! Pour 3 gratins 60g de lentilles vertes 80g de lentilles corail 150g de champignons de Paris 1 oignon rouge 1... [Lire la suite]
dimanche 10 septembre 2017

DOS DE SAUMON LAQUÉ À LA MARINADE PARFUMÉE

La rentrée s'est effectuée sans moi...Je suis en vacances permanentes désormais et nous en avons profité pour aller faire un petit coucou à mes copines qui elles ont repris;) Chez Véronique et Pascal, nous avons bien vécu...entre bons gourmands! Véro nous a préparé, un soir, ces dos de saumon à la marinade parfumée. Avec un peu de riz nature, ce fut un vrai régal. C'est une recette de Anne du blog "Papilles et pupilles". Pour 2 personnes 2 dos de saumon 4cl de sauce soja 1càc de miel 1 pointe de sauce Tabasco 1 petite gousse... [Lire la suite]
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dimanche 24 janvier 2016

CHAMPIGNONS FARCIS AU CHORIZO

Les champignons farcis...c'est mon pêché mignon que je déguste souvent à l'apéro comme tapas, ou en entrée ou encore comme aujourd'hui en plat accompagné d'une salade complète céréales-légumineuses, émincé de carottes et chou blanc. Ces champignons farcis au chorizo ont égayé mon assiette. Le soleil et la douceur ont fait le reste...Ils m'ont donné du courage pour continuer le "dur labeur" qu'est un déménagement;) Pour 6-8 champignons (environ 250g) 1 échalote 1 filet d'huile d'olive 25g de chapelure 80g de chorizo quelques... [Lire la suite]
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vendredi 6 novembre 2015

GRATIN LÉGER CABILLAUD-LÉGUMES

 Ce gratin léger cabillaud-légumes a quelques atouts: c'est un plat complet dont la préparation nécessite un minimum de temps, c'est léger comme tout et c'est surtout adaptable à tous les légumes selon les saisons. Ici des carottes, des poireaux et du chou! Et quelques tomates cerises que je trouve encore délicieuses;) Pour 2 personnes 1 dos de cabillaud de 300g environ 400 à 500g d'un mélange de carottes, poireaux et chou émincés une dizaine de tomates cerises curry 2 càs d'huile d'olive 1 càc bombée de maïzena 2 càc... [Lire la suite]
mercredi 13 mai 2015

CHAMPIGNONS FARCIS TOUT SIMPLEMENT

Un petit truc que j'adore préparer et manger...et depuis fort longtemps quand avec ma mère nous préparions des apéros dînatoires: des champignons farcis tout simplement;) Regardez ils sont beaux comme tout. Certains ont eu un peu chaud, mais tous étaient très bons, parfumés et légèrement fondants! Nettoyer des petits champignons. Couper les pieds et les creuser pour ôter le "coeur"... Je les conserve pour une autre utilisation! Avec un petit couteau, les farcir de fromage ail et fines herbes puis les saupoudrer de quelques copeaux... [Lire la suite]

mercredi 11 février 2015

CROUSTILLANTS DE FILETS DE POULET

J'ai une multitude de petits bouquins d'Héloïse Martel et j'y pioche assez souvent des idées de recettes. Je les compulse à toutes les occasions, au regard de la variété de titres qui trône sur mes étagères;) En voici quelques uns! Et j' y ai trouvé une préparation plaisante et moelleuse pour des filets de poulet. Que j'ai évidemment bien sûr arrangée à ma sauce...    Voici donc des croustillants de filets de poulet...panés sans oeuf, à la chapelure et à la moutarde ancienne;)Moelleux, garanti! Pour 2 personnes 2... [Lire la suite]
mercredi 4 février 2015

CHOU AU FOUR À LA CRÈME DE MOUTARDE

Chez nous, traditionnellement, le chou se prépare accompagné de ses petits camarades navets, carottes et pommes de terre en potée limousine...C'est vrai que c'est bon mais j'avais envie de le manger plus simplement;) Au programme, ce sera donc chou au four à la crème de moutarde! 1 chou vert 20 cl de crème 2 càs de moutarde sel, poivre, 2 càs de chapelure 1 càs de parmesan Enlever les premières feuilles du chou. Le couper en deux; ôter le coeur puis le trancher en 6 ou 8  quartiers  selon la grosseur du chou. Les... [Lire la suite]
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vendredi 27 juin 2014

POMMES DE TERRE SAUTÉES À LA KUKA

Kuka est un cuisinier portugais qui réalise cette recette selon la méthode d'un ami allemand restaurateur. Ces pommes de terre sautées à la Kuka viennent directement du blog d'Elvira! Elles accompagnent avantageusement tous les plats de poulet;)   Pour 3-4 personnes 1kg de pommes de terre 2 càs d'huile d'olive 2 càs de chapelure 2 càs de persil haché un peu d'ail moulu sel et poivre Laver les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes exactement, ceci afin qu'elles... [Lire la suite]
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vendredi 11 avril 2014

CHAMPIGNONS FARCIS À LA PURÉE DE LENTILLES VERTES

J'aime me préparer des plats mixtes composés de viande ou de poisson, de légumineuses et de légumes. Équilibrés en somme;) Aujourd'hui ce sont les lentilles vertes qui se marient avec des gros champignons ; ces champignons farcis à la purée de lentilles vertes ont accompagné un dos de cabillaud cuit à l'étouffée.   Pour 4 personnes 8 gros champignons de Paris 120g de lentilles vertes sèches bouillon de légumes 2 oeufs sel, poivre chapelure Nettoyer les champignons, couper les pieds en creusant délicatement les... [Lire la suite]
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