lundi 8 mai 2017

TIMBALE DE MIETTES DE CHOU FLEUR

J'ai acheté mes premières courgettes...ça sent bon la belle saison;) Nous avons de la chance chez nous aujourd'hui, le temps est printanier et non automnal comme j'ai vu dans certaines régions!  Le chou fleur, je le prépare souvent maintenant en salade de taboulé mais cette fois j'ai poêlé les miettes avec une courgette et un petit oignon rouge coupés en petits dés. Cette timbale de miettes de chou fleur pourra être déclinée avec toutes sortes de légumes et aromatisée de bien des façons. Ici, saveur asiatique avec sauce soja et... [Lire la suite]
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mercredi 25 janvier 2017

VELOUTÉ CHOU FLEUR-MÉLANGE CROQUANT-CHÈVRE

Avant le curry légumes-lentilles roses, nous avons aussi apprécié ce petit velouté chou fleur-mélange croquant-chèvre. Il nous a mises en appétit et réchauffées. Le mélange noisettes, amandes, noix de cajou grillées est délicieux car pas trop salé; je l'ai acheté chez Picard; près des caisses, il y a quelques produits fins. Et pour la note gourmande, quelques dés de chèvre. Nous aimons beaucoup le fromage toutes les deux...alors pourquoi se priver?   1 chou fleur 2 échalotes 80 cl de bouillon de légumes sel, poivre, noix de... [Lire la suite]
vendredi 13 janvier 2017

CHOU FLEUR SAUCE LÉGÈRE

J'ai décidé, il y a quelque temps, de varier les préparations de mes légumes préférés: le chou fleur et l'endive;) J'aime beaucoup le chou fleur à la vapeur et les endives braisées et je ne m'en lasse pas. Mais afin de varier mes repas et goûter d'autres associations, je me suis mise à la recherche de recettes sympas susceptibles de me faire plaisir! J'ai ainsi préparé le chou fleur cru en taboulé et j'ai beaucoup apprécié. un taboulé de chou fleur estival un taboulé de chou fleur au crabe   J'ai aussi bien apprécié le... [Lire la suite]
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lundi 5 décembre 2016

CHOU FLEUR RÔTI AU FOUR

Il y a quelques jours, j'ai acheté une petite sélection de quelques fromages pour faire une bonne raclette: morbier et deux sortes de fromage à raclette (au lait cru et une mixte vache-brebis...). Evidemment charcuterie, pommes de terre et salade étaient au rendez-vous sur la table et dans nos assiettes! Pour alléger un peu l'ensemble, j'ai servi des champignons émincés poêlés et du chou fleur rôti au four. Tailler le chou fleur en bouquets et bien les rincer. Les placer dans un saladier, ajouter 2 oignons rouges émincés. Arroser... [Lire la suite]
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jeudi 24 novembre 2016

TABOULÉ DE CHOU FLEUR AU CRABE

Cet été, j'ai préparé plusieurs fois des taboulés de chou fleur, en variant les petits légumes et les assaisonnements. Cette fois, j'ai voulu un plat à la fois simple et un peu plus chic;) Ce taboulé de chou fleur au crabe peut également être confectionné un peu à l'avance! Pratique si on le prévoit pour des invités... Recette repérée dans un petit fascicule "Saveurs de fêtes"...de "Cuisines et vins de France". 1 petit chou fleur 1 petit poivron rouge ou 2 carottes 1 oignon rouge 1 botte de persil frisé copeaux de tomates... [Lire la suite]
mardi 15 novembre 2016

GRATIN CHOU FLEUR-POMMES DE TERRE ET CHORIZO

C'est l'automne et la fraîcheur s'installe! Nous avons mis en route notre poêle à bois et les petits plats réconfortants sont de mise;) Aujourd'hui, j'ai préparé un gratin chou fleur-pommes de terre et chorizo en m'inspirant d'une recette dénichée chez ma petite marchande de primeurs! Mélange des saveurs fort réussi: douceur avec la crème et le parmesan et piquant avec le chorizo... Pour 2 personnes 400g de pommes de terre 1/2 chou fleur 20cl de crème liquide 40g e parmesan râpé 50g de chorizo 1 pincée de 4 épices chapelure... [Lire la suite]
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dimanche 24 juillet 2016

CHOU FLEUR EN TABOULÉ

L'autre jour avec un ami, nous discutions de nos maux de dos respectifs et des moyens que l'on mettait en oeuvre pour les soulager;) Il me disait qu'il prenait certains compléments alimentaires et surtout qu'il avait changé son alimentation...c'est à dire miser sur les fruits et les légumes et réduire, voire carrément arrêter la viande. Je lui ai montré plusieurs recettes dont une de pizza à base de chou fleur en guise de pâte et une autre de taboulé à base aussi de ce légume. Verdict: la pizza a été réalisée le soir même par lui et... [Lire la suite]
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vendredi 14 novembre 2014

TAJINE TUNISIEN AU CHOU FLEUR

C'est grâce à Mély et à sa publication d'un tajine à la viande hachée et au persil que je suis allée consulter le blog "Délices de Tunisie et d'ailleurs". J'y ai appris la différence entre tajine tunisien, genre de quiche à base d'oeufs, de légumes,... et tajine marocain, ragoût de viande cuit dans un plat du même nom! Et là, je n'ai eu que l'embarras du choix. J'ai finalement choisi de préparer un tajine tunisien au chou fleur;)   Pour 4 personnes 350g de chou fleur 200 à 250g de filet de poulet 1 oignon 60g de fromage... [Lire la suite]
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samedi 4 octobre 2014

CURRY DE POIS CHICHES

Pour mes prochains repas solo, j'ai préparé un curry de pois chiches, extrèmement savoureux...Et pour l'accompagner, en variant les plaisirs chaque jour, riz ou dos de cabillaud ou filet de poulet grillé.   Pour 4 personnes 1 oignon rouge 1 filet d'huile d'olive 3 càc de curry en poudre 2 càc de maïzena 65 cl de bouillon de légumes Ariake préparé avec 2 sachets à infuser 1/2 petit poivron rouge 1/2 poivron vert 4 carottes 4 pommes de terre bouquets de chou fleur 1 bocal de pois chiches (300g environ) 25 cl de lait... [Lire la suite]