vendredi 14 juin 2019

SAUCE TAHIN POUR CRUDITÉS

Pour changer de la classique sauce vinaigrette, j'ai choisi de préparer cette sauce tahin pour accompagner quelques crudités;) C'est une idée de Marie du blog: "Not Parisienne"...Le côté pratique est que l'on peut varier légèrement son goût en choisissant de mettre plus ou moins de tel ingrédient, et en variant les herbes! Mixer 2 càs de tahin, 2 càs d'eau, 4 càs de crème liquide légère, 2 càs de jus de citron. Assaisonner de sel, de poivre. Ajouter 1 càs de ciboulette ciselée, 1 càs de menthe ciselée elle aussi, 1 échalote émincée... [Lire la suite]
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vendredi 31 mai 2019

HARICOTS BLANCS-SALADE

Parfois, en assemblant les petits restes du frigo...on obtient une assiette sympa comme ces haricots blancs-salade;) Pour 2 personnes 1 bocal de haricots blancs: 250g égouttés 6 tomates cerises quelques fleurettes de chou-fleur 100g de filet de poulet 1 échalote 25g de feta 1 filet de jus de citron 1 càs d'huile d'olive douce sel, poivre ciboulette   Faire cuire les fleurettes de chou-fleur et faire griller le filet de poulet. Rincer soigneusement les haricots blancs, les égoutter puis les disposer dans un petit... [Lire la suite]
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mardi 30 avril 2019

SALADE QUINOA-CREVETTES

La semaine dernière, lors de mon séjour parisien, accompagnée de mon amie Véronique, mes pas m'ont menée, entre autre, sur les Champs Élysées...Nous avons tournicoté dans les nouvelles galeries Lafayettes ultra luxueuses;) Puis nous sommes allées déjeuner en terrasse au Flora Danica, la brasserie danoise! Nous avons partagé une salade Flora et une assiette Flora Danica composée de saumon fumé, de saumon mariné, d'une déclinaison de harengs marinés, de tarama aux oeufs de cabillaud, de blinis et de pommes de terre à la crème de... [Lire la suite]
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vendredi 5 avril 2019

TORTI-EFFILOCHÉ DE CABILLAUD CRÈME AUX HERBES

Je ne mange quasiment plus de pâtes mais quand je suis tombée sur cette recette conservée dans mon cahier de recettes à tester...je n'ai pas résisté et l'ai adaptée à mes goûts;) Cette assiette de torti-effiloché de cabillaud crème aux herbes m'a régalée! C'est un plat  équilibré et parfumé que l'on peut bien entendu modifier en préparant du quinoa ou du sarrasin ou encore du riz avec du saumon...Miam pour les papilles... Pour 1 personne 100g de dos de cabillaud 1 peu d'huile de coco 1 càc de curry 35g de torti 1 petite... [Lire la suite]
mardi 26 février 2019

TARTINES CHÈVRE FRAIS-AVOCAT-SAUMON

Ces tartines chèvre frais-avocat-saumon sont une alliance de produits que j'aime beaucoup et que je mange fréquemment...mais séparément;) Elles ont constitué un repas pris sur le pouce et je l'imagine parfaitement sur des petites tranchettes de pain, présentées à l'apéritif ou pour un brunch! J'avais acheté du pain complet extra...Ce qui a toute son importance pour moi. Pour 1 personne 50g de chèvre frais 1/2 avocat 1 petit filet de saumon fumé à chaud 4 olives vertes marinées à la méditerranéenne (poivrons, ail, herbes, huile)... [Lire la suite]
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vendredi 8 février 2019

CABILLAUD RÔTI MOUTARDE-MIEL

Cette recette de cabillaud rôti moutarde-miel nous a régalés plusieurs fois et je pense qu'avec du saumon, ce serait aussi très bon;) Servi avec du riz ou des petites pommes de terre à la vapeur et un émincé de poireaux, c'est un petit plat très agréable, léger et goûteux! Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud 10g de miel 2 càc de moutarde 2 cl de vin blanc sec ciboulette sel, poivre 1 filet d'huile d'olive 1 càc de curry 2 càs de lait de coco Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, une dizaine de brins de ciboulette... [Lire la suite]
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jeudi 24 janvier 2019

SALADE DE NAVETS

En hiver, les navets sont souvents présents dans mon assiette! Évidemment, je les adore dans notre traditionnelle potée limousine  préparée avec amour par le gourmand de la maison, et j'aime aussi préparer des navets et des champignons sautés au miel.  Pour changer, j'ai préparé une salade de navets; servie juste tiède elle accompagne très bien toutes les viandes grillées je trouve! Sur une idée dénichée dans mon petit livre "mes petites recettes magiques zéro sucre"   Pour 4 personnes 8 beaux navets 1... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2018

SALADE AUX LANGOUSTINES ET JAMBON CRU

J'ai toujours beaucoup aimé le blog" Pêché de gourmandise". Et même si il n'y a plus de nouvelle parution, j'y trouve toujours de belles recettes délicieuses. Cette salade aux langoustines et jambon cru fait désormais partie de mes classiques. Et une fois de plus, nous nous sommes régalés! Je la fais désormais un peu à ma sauce et c'est très bon;) Pour 4 personnes salade verte ou mélangée 16 langoustines 8 tranches très fines de jambon cru 6 tomates confites 1 quinzaine de noisettes 10 brins de ciboulette 1 càs d'huile... [Lire la suite]
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mardi 18 décembre 2018

TERRINE DUO DE LA MER

Pascale, cette recette est pour toi;) Tu vas voir, elle est facile à préparer, quelques heures avant le service! Cette terrine duo de la mer fait son petit effet et elle est légère comme tout si on ne l'accompagne pas d'une grosse cuillère de mayo...Avec du tzatziki, je trouve ça parfait...Elle sera de nouveau sur notre table, le jour de Noël! Pour 6 personnes 300g de filet de saumon 300g de filet de sabre 2 blancs d'oeufs 40 cl de crème liquide légère très froide 1 càc de gingembre 1/2 citron vert 1/2 bouquet de ciboulette ... [Lire la suite]
dimanche 28 octobre 2018

CHAMPIGNONS FARCIS AUX RILLETTES DE SAUMON

Quand mes amis séjournent à la maison, j'aime le moment où ils passent derrière les fourneaux pour me faire découvrir leurs plats fétiches du moment;) Cette fois, c'est Véronique qui a préparé des champignons farcis aux rillettes de saumon. Nous sommes toutes les deux en "rééquilibrage alimentaire" et c'est une idée qu' elle a déniché sur le réseau ww qui réunit les membres de cette communauté! Et inutile de dire que nous adorons les champignons et le saumon;) Un petit régal avec une tranche de pain noir... Pour 8 gros... [Lire la suite]
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