samedi 4 avril 2015

OEUFS DURS FARCIS

Point d'oeufs et autres gourmandises chocolatées à chercher dans le jardin...mais des oeufs durs farcis dans l'assiette! Le gourmand de la maison les a appréciés;) Il faut dire que les oeufs, il les adore! Pochés, durs, en omelette, au plat, au four avec de la sauce tomate... C'est d'ailleurs une recette trouvée dans un livre qu'il m'a acheté! Pour 4 personnes 4 oeufs 2 échalotes 40g de mie de pain 15 cl de lait 40g de beurre ciboulette ciselée un peu de chapelure sel et poivre Faire durcir les oeufs 10 minutes à l'eau... [Lire la suite]
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samedi 28 mars 2015

DOS DE CABILLAUD ET SALSA OTTOLENGHI

Dans le "Cook book" d'Ottolenghi, j'ai bien évidemment repéré plusieurs recettes à tester d'urgence...La première à entrer en lice dans ma cuisine est une salsa de poivrons rouges et noisettes qui a accompagné deux dos de cabillaud bien frais et bien charnus;) Dans sa recette, il sert cette salsa avec des filets de saumon bio! J'ai privilégié mes goûts pour le choix du poisson et bien sûr la saison pour les légumes; j'ai donc acheté un bocal de poivrons rouges, je les ai bien rincés avant de les cuisiner et ce fut parfait! Comme... [Lire la suite]
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mercredi 21 janvier 2015

BOULETTES DE RIZ AU LAIT DE COCO ET NOISETTES

Le riz blanc est l'accompagnement privilégié de mes nombreuses poêlées de légumes et de viande ou de poisson...et cette idée de boulettes de riz au lait de coco et noisettes m'a paru bien alléchante. La photo tout d'abord a attiré mes yeux gourmands et l'utilisation de lait de coco pour faire cuire le riz a séduit mon palais tout aussi gourmand! J'ai détourné légèrement la recette d'un magazine Prima et comme d'habitude j'ai fait selon les moyens du bord;) C'est ainsi que les galettes de la photo se sont transformées en boulettes! ... [Lire la suite]
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samedi 15 novembre 2014

POMMES DE TERRE FARCIES À LA CANCOILLOTTE

Ces pommes de terre farcies à la cancoillotte ont détrôné le temps d'un repas les indémodables de l'hiver...J'ai nommé la tartiflette et sa cousine la raclette. C'est fondant et bien plus digeste;) Avec une salade ce fut parfait pour moi! La cancoillotte est un fromage de vache à pâte fondue, typique de la Franche Comté. Qui plus est assez peu gras...Je la tartine souvent sur des toasts de pain juste grillés. Pour 2 personnes 2 pommes de terre moyenne 1 échalote  60g de viande des Grisons   100g de cancoillotte ... [Lire la suite]
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samedi 6 septembre 2014

PETITES VERRINES DU SOLEIL

Ces petites verrines du soleil sont parfaites pour une mise en bouche fraîche et légère! Présentation colorée pour se mettre en appétit ...et donner envie de plonger sa cuillère;) Pour 8 petites verrines 2 yaourts brassés 2 petits poivrons rouges ciboulette copeaux de tomate séchée sel, poivre 1 pincée de cinq épices 8 tranches de bacon de dinde Mélanger les yaourts avec un peu de sel et de poivre, des copeaux de tomate séchée et de la ciboulette ciselée. Répartir dans des petites verrines et placer au frais. Couper les... [Lire la suite]
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mardi 19 août 2014

FLANS COURGETTES TOMATE AUX FINES HERBES

Pour accompagner notre petit barbecue avec les copines, ces petits flans courgettes tomate aux fines herbes étaient parfaits. Légers, délicatement aromatisés, ils formeront également une belle équipe avec une salade verte;) Regardez celui-ci....Il vous tend les bras! Pour 12 flans 3 courgettes pas trop grosses 1 tomate 1 oignon 6 oeufs 100g de fromage frais ail et fines herbes quelques brins de ciboulette 1 càs bombée de son d'avoine 1 càs d'huile d'olive sel et poivre copeaux de tomates séchées pour décorer Laver et... [Lire la suite]
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dimanche 8 juin 2014

ROULÉS DE DINDE MOZARELLA-PURÉE DE CAROTTES

Aujourd'hui c'est le tour rapide n°155 qui est proposé par Miss Cuisine. Chez Belly, j'ai choisi cette recette de roulés de dinde à la mozarelle et une purée de carottes au basilic. J'avais envie d'une recette pas trop longue à mettre en oeuvre et ce petit plat complet m'a semblé correspondre à mon envie du moment! Douceur, onctuosité et parfums... Pour 3 personnes 3 escalopes de dinde fines 3 tranches de jambon cru italien mozarella ciboulette 1 oignon 1 filet d'huile d'olive 1 verre de vin blanc sec J'ai ajouté: 1 càs de... [Lire la suite]
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lundi 12 mai 2014

CLAFOUTIS CHÈVRE OIGNONS CIBOULETTE ET PIGNONS

Mon pêché mignon c'est le fromage et je ne suis pas sectaire, je les aime tous, surtout ceux qui ont du caractère...Je les adore devrai je dire! Du bon pain et du fromage et je fais un très bon repas! J'achète le fromage de chèvre chez des petits producteurs et ils sont fabuleux. Je les utilise parfois pour préparer des clafoutis individuels aux légumes. Et à chaque fois, je me régale. Une fois de plus, ces clafoutis chèvre oignons ciboulette et pignons ont constitué un petit repas comme je les aime;) Pour varier les plaisirs, j'ai... [Lire la suite]
samedi 22 mars 2014

SALADE DE POMMES DE TERRE AUX HERBES

Aujourd'hui, pour faire plaisir à mon gourmand, j'ai préparé des pommes de terre en salade... Comme le faisait ma p'tite mère quand elle ne savait quoi lui préparer pour satisfaire son appétit! Agrémentée d'herbes et d'oeufs de caille et assaisonnée d'une bonne huile d'olive et de baume de Bouteville. Ce fut une réussite toute simple, et nous nous sommes régalés avec cette salade de pommes de terre aux herbes! Le baume de Bouteville, c'est un peu le vinaigre balsamique de la région Poitou Charente;) C'est un mélange de vinaigre de... [Lire la suite]
lundi 11 novembre 2013

CHAMPIGNONS CHÈVRE FRAIS VIANDE DES GRISONS

J'ai trouvé dans le dernier Avantages ce qu'il  vous faut pour préparer une petite mise en bouche légère...Je suis allée au plus simple, car je n'avais pas tous les ingrédients, et c'était ma foi fort agréable:) Il ne reste qu'à servir l'apéro avec ces petits champignons au chèvre frais et viande des grisons. champignons farcis au chèvre Par personne 4 - 5 champignons de Paris 1 oignon 1 filet d'huile d'olive 1 petit verre de vin blanc sec 1 pincée de piment d'Espelette sel, poivre 1 tranche de viande des Grisons... [Lire la suite]
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