dimanche 1 septembre 2019

GASPACHO EXPRESS

L'autre soir, au restaurant, j'ai choisi, en entrée, un gaspacho...Servi bien frais, un délice;) Avec mes légumes fétiches d'été, facile d'en refaire surtout quand Valérie Orsoni le nomme gaspacho express! Elle n'a pas menti...Il est ultra rapide à préparer! Je l'ai assaisonné à ma façon et je n'ai pas ajouté de glaçon. Je l'ai placé au frais un petit moment avant de le déguster. Pour 2 personnes 3 tomates 1/4 de concombre 1/4 de poivron vert 1 petit oignon nouveau 1 càc d'huile d'olive 1 trait de vinaigre balsamique 1... [Lire la suite]
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samedi 17 août 2019

VERRINES MIMOSA AUX CREVETTES

En entrée, sur une table estivale, ces verrines mimosa aux crevettes font une entrée sympa, légère et savoureuse. On peut évidemment varier la taille des verrines...selon le repas proposé;) Il suffit de faire cuire dur les oeufs, une dizaine de minutes. Les laisser refroidir puis les écaler. Écraser les jaunes et couper en petits morceaux les blancs puis alterner... De bas en haut: dés de concombre, jaune d'oeuf, dés de crevettes, tartare d'algues, classique ou au poivron grillé, dés de blancs d'oeufs puis olives et poivrons... [Lire la suite]
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vendredi 26 juillet 2019

PORRIDGE QUINOA AU PARMESAN

J'apprécie, depuis peu, le quinoa;) Je crois que je ne le faisais pas bien cuire...Il faut le laisser reposer quelques minutes, à couvert après 10-12 minutes de cuisson selon les variétés. Enfin bref, pour changer, j'ai décidé de préparer un porridge au quinoa au parmesan. Et j'ai aimé... Je pense qu'il serait parfait aussi pour un brunch ou un petit déjeuner un peu tardif;) Pour 1 personne 45g  de quinoa: duo blanc et rouge 20cl de lait d'amande sans sucre 5cl d'eau 30g de parmesan un tout petit peu de sel salade... [Lire la suite]
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jeudi 11 juillet 2019

SALADE DE SPAGHETTIS COLORÉS

Mon amie Véronique a joué les tentatrices en publiant sur son blog une recette de salade de nouilles soba au sésame;) J'ai rapidement fait l'inventaire de mes placards et il me manquait pas mal d'ingrédients pour reproduire ce qui m'a semblé être un petit délice...J'ai donc concocté, rien que pour moi...cette salade de spaghettis colorés avec les moyens du bords...Et je me suis régalée! Les spaghettis colorés ce sont des spaghettis aux farines 1/2 complète et quinoa, saveurs curry curcuma et tomate. Pour 1 personne 50g de... [Lire la suite]
mardi 2 juillet 2019

SALADE LENTILLES-SARDINES-AMANDES

Aux beaux jours, j'aime beaucoup me préparer des salades complètes. J'ai été inspirée, cette fois, par une recette du magazine "Prima" avec des ingrédients toujours présents dans mes placards: des lentilles, des amandes effilées et des sardines. J'y ai ajouté quelques petites choses colorées et croquantes! Et voici une belle assiette vitalité qu'offre cette salade lentilles-sardines-amandes... Pour 1 personne 100g d'un trio de lentilles (brunes, vertes, blondes) 1 petit oignon nouveau 4-5 radis 1/3 de concombre 1 càs d'amandes... [Lire la suite]
vendredi 21 septembre 2018

SALADE DE CABILLAUD DE FIN D' ÉTÉ

J'ai maintenant beaucoup plus de temps pour cuisiner...et j'en profite pour me préparer de bons petits plats et j'essaie de soigner la présentation au quotidien;) Ainsi, cette salade de cabillaud de fin d'été a plutôt belle allure! Je ne me lasse jamais d'une belle salade composée et je varie tellement les ingrédients que je me régale toujours. Disposer dans une belle assiette creuse, un peu de salade verte, ajouter des rondelles de pommes de terre cuites à l'eau et quelques tomates cerises. Ajouter des rondelles de radis ainsi... [Lire la suite]
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dimanche 22 juillet 2018

GASPACHO MELON-CONCOMBRE

Pour commencer le repas tout en fraîcheur, ce gaspacho melon-concombre est parfait et léger;) Préparé en verrines et accompagné d'autres petites entrées diverses et variées afin que chacun y trouve son compte...il tiendra, à coup sûr, sa place sur les tables d'été! Pour 2 personnes 1/2 melon 1 concombre court 1/2 citron vert quelques feuilles de menthe 1 càc d'huile d'olive sel et piment d'Espelette Détailler le melon en petits dés et en réserver quelques uns. Peler, épépiner le concombre et faire de même. Mixer les dés de... [Lire la suite]
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vendredi 15 juin 2018

TARTARE MELON-CONCOMBRE-FETA

Voici une petite entrée pleine de fraîcheur et de peps;) Si vous aimez les associations sucrées-salées, vous apprécierez ce tartare melon-concombre-feta. Il est léger, ce qui ne gâche rien! C'est une recette que j'ai lue dans un de mes magazines culinaires préférés: "Cuisine et vins de France". Ce sera une de mes entrées fétiches de l'été... Par personne, environ... 1/4 de melon 1/4 de concombre bio 40g de feta 1 filet de citron vert 1 càc d'huile d'olive douce sel, poivre copeaux de tomates séchées quelques feuilles de... [Lire la suite]
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mardi 12 juin 2018

SALADE FRAÎCHEUR AU QUINOA

À quelques kilomètres de la maison, se sont ouverts récemment deux petits commerces très sympas: une bouquinerie-carterie et un primeur faisant une belle place aux produits bio et de la région en agrigulture raisonnée. J'ai aimé y flâner et papoter avec les deux messieurs qui se sont lancés dans cette aventure;) Donc premiers achats: bouquin, radis, concombre, fraises et abricots! Et en rentrant, je me suis préparée une salade fraîcheur au quinoa, inspirée d'une recette lue récemment dans le dernier "Prima". J'adore les salades... [Lire la suite]
dimanche 6 mai 2018

RAÏTA CONCOMBRE-POMME

C'est la saison des asperges blanches et nous en profitons;) Nous les aimons à la vinaigrette tout simplement! Parfois je les sers avec une sauce mimosa qui plaît énormément au gourmand de la maison, grand fan d'oeufs. Et hier, pour moi, j'ai préparé un petit raïta concombre-pomme. Léger, c'est une bonne façon d'accompagner ce légume printanier. Pour 4 personnes 200g de yaourt de brebis à la grecque 1 concombre 2 petites pommes 1 échalote 1 gousse d'ail, si vous aimez... 1 càc de cumin en poudre 2 pincées de copeaux de... [Lire la suite]