vendredi 14 juin 2019

SAUCE TAHIN POUR CRUDITÉS

Pour changer de la classique sauce vinaigrette, j'ai choisi de préparer cette sauce tahin pour accompagner quelques crudités;) C'est une idée de Marie du blog: "Not Parisienne"...Le côté pratique est que l'on peut varier légèrement son goût en choisissant de mettre plus ou moins de tel ingrédient, et en variant les herbes! Mixer 2 càs de tahin, 2 càs d'eau, 4 càs de crème liquide légère, 2 càs de jus de citron. Assaisonner de sel, de poivre. Ajouter 1 càs de ciboulette ciselée, 1 càs de menthe ciselée elle aussi, 1 échalote émincée... [Lire la suite]
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mardi 17 janvier 2017

SOUPE ORANGE

Ah les soupes en hiver...je ne m'en lasse pas;) Et j'essaie de varier un peu, les légumes, les couleurs! Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse soupe orange: carottes/jus d'orange pressée. Elle est bien parfumée avec les 4 épices et toute douce avec la pointe de crème. 500g de carottes 2 oignons rouges 2 oranges 40 cl de bouillon de légumes 1 pincée de 4 épices huile d'olive sel, poivre crème liquide copeaux de tomates séchées   Peler et couper les carottes en rondelles assez fines. Éplucher et émincer finement... [Lire la suite]
samedi 28 février 2015

BLANQUETTE SAUMON-CABILLAUD

Il y a quelque temps, j'ai lu chez Chrystel la recette de la blanquette de saumon...Je l'ai gardée dans un coin de ma tête gourmande car j'avais l'idée de la préparer à deux vacancières, en repos à la maison! J'ai préféré préparer une blanquette saumon-cabillaud...Je trouve que ces deux poissons se marient bien;) Nous nous sommes régalées de ce petit plat, servi avec un bol de riz blanc. Pour 4 personnes 2 darnes de saumon 2 dos de cabillaud 2 cubes de bouillon de légumes bio 200g de champignons de Paris 2 carottes 1 filet... [Lire la suite]
mardi 9 décembre 2014

TIMBALE AUX CHAMPIGNONS ET AU PERSIL

Les champignons sont souvent à la fête dans mon assiette et particulièrement aujourd'hui avec une recette simple mais savoureuse. Cette timbale aux champignons et au persil a une texture bien moelleuse entre mousse et flan à vrai dire;) Elle a accompagné une poêlée de pommes de terre et une salade verte. Et j'ai trouvé cela fort plaisant! Pour 2 personnes 300g environ de champignons de Paris ou...girolles ou cèpes 3 petites échalotes ou 1 oignon ou gousse d'ail 1 petit bouquet de persil 1 filet d'huile d'olive 1 càs de crème... [Lire la suite]
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mercredi 29 janvier 2014

PANNA COTTA AUX TROIS CHOCOLATS

Avant les fêtes, j'ai succombé une fois de plus à la tentation d'acheter un magazine culinaire au titre prometteur: "100 recettes de minibouchées pour Noël". C'est un hors-série cuisine Avantages...Et comme souvent, dans ce magazine, j'ai trouvé des recettes à mon goût!  Il y a quelques jours, j'ai donc choisi de préparer des panna cotta chocolatées...qui n'ont pas fait un pli;) À refaire très vite tel quel ou avec d'autres chocolats: parfumé aux zestes d'orange....au lait...au café...blanc...   Pour 5 pots 30cl de... [Lire la suite]
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lundi 7 octobre 2013

CHAMPIGNONS FARCIS JAMBON PARMESAN

Une idée recette proposée par le maraîcher chez qui j'ai acheté de beaux gros champignons de Paris. Ces champignons farcis au jambon et au parmesan peuvent être mangés à toutes les sauces...en entrée, en accompagnement ou en plat léger! Pour 4 personnes 8 champignons à farcir 2 tranches de jambon blanc 1 échalote 1 jaune d'oeuf 2 càs de crème fraîche persil 50g de parmesan sel et poivre Préchauffer le four à th 200-225°. Nettoyer les champignons et séparer les pieds des chapeaux en creusant délicatement. les... [Lire la suite]
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dimanche 22 septembre 2013

PETITS GRATINS DE MIRABELLES AUX NOISETTES

Je suis une lectrice assidue de la revue "Cuisines et vins de France"... Les recettes et photos y sont alléchantes, les  dossiers complets, à la portée de tous, et surtout la publicité n'y est pas envahissante! Je les conserve et j'aime m'y replonger de temps en temps, pour le plaisir des yeux et des papilles...J'ai ainsi redécouvert ces petits gratins de mirabelles aux noisettes. J'avais tous les ingrédients....c'était donc une bonne raison pour les préparer!   Pour 4 personnes 500g de mirabelles 80g de poudre de... [Lire la suite]
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vendredi 20 septembre 2013

FLAN GRATINÉ DE LÉGUMES DU MOMENT

Je me régale encore de ratatouille; c'est vraiment l'accompagnement idéal pour moi! Cette fois, j'ai utilisé ma ratatouille pour préparer un gratin léger, complet finalement...Et surtout simple et goûteux. Pour 3-4 personnes courgettes, tomates, poivron, aubergines, ail, oignon, sel, poivre, huile d'olive et quelques épices... 3 oeufs 10cl de crème liquide un peu de fromage râpé un peu de chapelure Préparer la ratatouille comme d'habitude, sans trop de jus. Mixer, ajouter la crème, les oeufs battus, un peu de fromage râpé.... [Lire la suite]
lundi 2 septembre 2013

GRATIN DE RAVIOLES AUX COURGETTES

Qui veut se régaler avec un petit plat complet et diététiquement correct ? IL associe pâtes et légumes et Il faut simplement aimer les courgettes et les ravioles .... et un peu la crème ....Ce gratin de ravioles aux courgettes  tout simple à préparer est idéal pour un dîner! Tout d'abord, pour info, les ravioles sont faites avec des ingrédients de qualité: leur farce est composée de comté AOC, de fromage frais, de persil, d'oeufs, de beurre, de sel et de poivre.     Pour 2 personnes en plat principai et pour 3 en... [Lire la suite]
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