mercredi 20 juin 2018

HOUMOUS DE COURGETTES

J'adore les tartinades diverses et variées;) Ma dernière est un petit houmous de courgettes. Je l'ai dégusté sur du pain toasté et aussi  en accompagnement de quelques produits de la mer...Ça change de la mayonnaise, et ma foi, c'est pas mal du tout, surtout si on surveille un tantinet sa ligne! Pour 1 petit ramequin, pour 2 personnes 2 courgettes 1/2 citron 1 petit oignon rouge ou 1 gousse d'ail, si vous préférez 1 càc de tahiné 1 càc de cumin 1 càs d'huile d'olive douce 1 pincée de sel quelques copeaux de tomates... [Lire la suite]
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dimanche 6 mai 2018

RAÏTA CONCOMBRE-POMME

C'est la saison des asperges blanches et nous en profitons;) Nous les aimons à la vinaigrette tout simplement! Parfois je les sers avec une sauce mimosa qui plaît énormément au gourmand de la maison, grand fan d'oeufs. Et hier, pour moi, j'ai préparé un petit raïta concombre-pomme. Léger, c'est une bonne façon d'accompagner ce légume printanier. Pour 4 personnes 200g de yaourt de brebis à la grecque 1 concombre 2 petites pommes 1 échalote 1 gousse d'ail, si vous aimez... 1 càc de cumin en poudre 2 pincées de copeaux de... [Lire la suite]
vendredi 10 février 2017

TATIN SABLÉE PARMESAN AUX CAROTTES

Quand mon amie Véronique vient passer quelques jours à la maison, elle ne manque jamais de nous préparer quelques petites recettes fort sympatiques;) Cette tatin sablée parmesan aux carottes est  délicieuse! La pâte sablée est une merveille qui s'accordera, sans nul doute, avec d'autres légumes! Avec une petite salade verte, ce fut une belle découverte;) Pour la pâte sablée au parmesan 130g de farine 80g de parmesan râpé 100g de poudre d'amandes 100g de beurre 1 oeuf Pour la garniture 1kg de carottes 50g de beurre 1... [Lire la suite]
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samedi 22 octobre 2016

POULET COCOTTE AUX FRUITS SECS

J'ai préparé ce poulet cocotte aux fruits secs la veille, en le laissant cuire gentiment 1/2 heure...La viande, les fruits secs et les épices ont de nouveau mijoté 1/2 heure avant le repas. Du moelleux, des saveurs douces et fruitées. Nous nous sommes régalés de ce plat tout simple à mettre en oeuvre;) Pour les friands de salé-sucré, c'est une bonne petite recette! Avec un peu de riz...comme de juste. Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet coupées en 2 1 oignon rouge 3 échalotes 1 citron 2 càs d'huile d'olive 50g d'amandes... [Lire la suite]
vendredi 30 octobre 2015

RIZ AUX LÉGUMES SECS

Ce plat de riz aux légumes secs plaira aux végétariens et à ceux qui comme moi mangent peu de viande! Complet donc et parfumé grâce aux quatre épices et au curry...   Pour 4 personnes 150g de riz (mélange basmati et 1/2 complet) 2 échalotes 1 oignon rouge 1 carotte 100g de lentilles vertes 1 pincée de quatre épices et de piment d'Espelette 1 càc de curry 1 feuille de laurier 450g de tomates pelées en conserve 1 petite boîte de pois chiches 1 filet d'huile d'olive sel et poivre     Dans un wok, faire... [Lire la suite]
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samedi 25 octobre 2014

SAUCISSES ET POMMES DE TERRE EN ROUGAIL

Dans mon congélateur, j'ai toujours un stock de quelques bonnes saucisses achetées chez mon petit boucher. Et pour changer des traditionnelles grillades, je les ai préparées comme mon amie Véronique! Ces saucisses et pommes de terre en rougail nous ont régalés tous les deux...C'est bien de le préciser pour une fois que nous ne faisons pas "assiette à part"! Pour 3 personnes 1 merguez 2 chipolatas aux herbes 1 saucisse campagnarde, genre Toulouse 500g de pommes de terre 1 grosse boîte de tomates concassées 1 oignon rouge ... [Lire la suite]

samedi 20 septembre 2014

GAMBAS GRILLÉES ET LENTILLES ROSES PARFUMÉES

Régulièrement, dans l'année, je fais des "pauses" détox...Au programme, oeufs, poulet, dinde et poisson, beaucoup de légumes, du riz semi-complet, des légumineuses, et surtout des fruits en dessert. Je me sens tout de suite mieux; même ma peau prend de belles couleurs mon teint s'éclaircit;) Cette recette de gambas grillées et lentilles roses parfumées, dénichée dans un "Top Santé", est parfaite pour un repas léger et riche en saveurs!     Pour 2 personnes Une dizaine de gambas 130g de lentilles corail 1 grosse... [Lire la suite]
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vendredi 6 juin 2014

SALADE DE BOULGOUR PARFUMÉE

Voici une petite salade toute simple qui nécessite assez peu d'ingrédients et d'ustensiles...Pratique quand on est loin de sa cuisine;) Avec une tranche de pain de seigle toastée, cette salade de boulgour parfumée a constitué une entrée légère pour un soir!   Pour 4 personnes 125g de boulgour 2 petits oignons nouveaux 2 carottes ciboulette 1 càc de cumin en poudre piment d'Espelette 100g de fromage blanc 1 càs de vinaigre balsamique huile d'olive sel   Faire cuire le boulgour dans de l'eau bouillante salée,... [Lire la suite]
vendredi 4 avril 2014

VELOUTÉ DE LÉGUMES, POIS CHICHES AUX 4 ÉPICES

Dans le genre petite soupe réconfortante, voici un velouté de légumes et pois chiches, aromatisé aux quatre épices...Mon blender chauffant est un super investissement et ça turbine à fond! J'achète...j'épluche et lave les légumes et la machine à soupe travaille pendant que je pars faire quelques exercices sportifs à quelques kilomètres de la maison! Et quand je rentre, épuisée...la table est mise et la soupe fume dans mon assiette ;) Pour 4 personnes 1 poireau 2 carottes 1 échalote 450g de pulpe de tomate 1 petit bocal de pois... [Lire la suite]
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samedi 22 février 2014

SOUPE ÉPICÉE CAROTTES ET LENTILLES CORAIL

J'ai acheté, sur les conseils d'une collègue, un blender chauffant...une machine à soupe! Et je ne regrette pas! je n'ai jamais autant préparé de soupes. Et je les savoure! Il suffit juste d'éplucher, de couper les petits légumes choisis avec amour, d'ajouter un bouillon dans le blender...et de mettre en route. Je choisis toujours la fonction moulinée. Et pendant que je mets la table et tourniquote dans ma petite cuisine, ça mouline, ça mixe, ça chauffe et ça sonne quand c'est prêt! Aujourd'hui, j'ai préparé une soupe épicée aux... [Lire la suite]
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