lundi 20 juillet 2015

CURRY COURGETTES-AUBERGINE

C'est Sophie qui m'a inspirée avec son curry d'aubergines...Chaque jour, je passe lui faire une petite visite et chaque jour ses recettes ainsi que ses photos me font de l'oeil. J'en conserve d'ailleurs beaucoup;) Pour accompagner un barbecue estival, rien de tel que ce curry de courgettes-aubergine...bien parfumé et fondant à souhait! Pour 4 gourmands 2 oignons rouges 4 courgettes moyennes 1 aubergine 1 belle tomate dés de poivron rouge marinés 1 filet d'huile 2-3 càc de curry 1 càc de quatre épices sel, poivre 20 cl de... [Lire la suite]
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mardi 16 juin 2015

SPAGHETTIS À LA CRÈME DE COURGETTES

Avec les premières petites courgettes achetées au marché, j'ai préparé des spaghettis à la crème de courgettes. Parfumées au curry, elles ont fait mon affaire alors que je n'avais pas envie de passer trop de temps en cuisine;) Pour la crème de courgettes 2 courgettes pas trop grosses 2 petites échalotes 1 filet d'huile d'olive sel, poivre curry 100g de ricotta Dans un wok, raper les courgettes bien lavées. Ajouter les échalotes émincées finement. Verser un filet d'huile d'olive. Assaisonner de sel, de poivre et de curry et... [Lire la suite]
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lundi 27 avril 2015

BOBOTIE (AFRIQUE DU SUD)

Ce bobotie est un plat sud africain, à base de viande hachée enrichie d'épices et de fruits secs....Mmmm! Je prépare cette recette grâce à un petit livre de la collection "cuisine futée" achetée il y a fort longtemps. Autant dire qu'elle a été testée par un grand nombre de gourmands...et approuvée , même par ceux qui n'apprécient guère la cuisine sucrée, salée. Aujourd'hui, je remonte la recette et la confie à Sophie qui a décidé, sur son blog, d'honorer les habitants de tous les pays du monde en proposant une recette le jour de la... [Lire la suite]
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mercredi 22 avril 2015

AVOCAT CARAMÉLISÉ

Cet avocat caramélisé est surprenant car il se déguste tiède et sa saveur est, vous vous en doutez assez sucrée;) C''est Sophie,du blog "La tendresse en cuisine" qui nous l'a proposé, il y a peu de temps. Et comme elle aime bien les surprises et les recettes vivantes, j'ai choisi de le mettre en scène, à mon tour, avec un produit offert par une copine...qui sait comment me faire plaisir;)   Pour 2 personnes 1 avocat 2 petites càs de saveurs en gelée Sichuan 1 pincée de curry et 1 d' ail en poudre 1 filet de sauce soja ... [Lire la suite]
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lundi 16 mars 2015

VELOUTÉ AUX ÉPINARDS

Le printemps frappe à nos portes...Il serait temps;) Pour fêter cette arrivée, j'ai préparé un velouté d'épinard...bien vert à faire pâlir tous les guacamoles de la terre! Évidemment, je fus seule à tremper ma cuillère et j'ai aimé cette petite douceur! J'ai une fois encore utilisé mon super blender chauffant...Désormais, à mon actif, j'ai deux recettes fétiches avec les pousses d'épinard: ce velouté et une tartine complète bien gourmande;) 250g de pousses d'épinard 2 belles pommes de terre 2 échalotes 2 càc de curry 3/4 l... [Lire la suite]
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vendredi 13 mars 2015

GAMBAS ÉPICÉES SAUTÉES

Quelques gambas en attente dans le congélateur, de l'huile d'olive et des épices...Un peu de temps pour laisser la marinade imprégner les gambas décongelées et décortiquées...Et le tour est joué pour préparer des gambas épicées sautées;) Pour une vingtaine de gambas Les laisser décongeler pour mieux les décortiquer...Les disposer dans un plat et les arroser de marinade. Couvrir le plat d'un film alimentaire et laisser mariner quelques heures au réfrigérateur. Pour la marinade 10cl d'huile d'olive, 1 gousse d'ail pressée,origan,... [Lire la suite]

lundi 2 mars 2015

CURRY DE TOFU

 Ce curry de tofu, tout droit sorti du livre de Cléa "Veggie", s'est retrouvé à notre table de gourmandes en mode vacances...De temps en temps, je troque viande et poisson contre tofu fumé ou céréales associées à des légumineuses et je m'en porte plutôt bien;) Pour 4 personnes 1oignon 5 pommes de terre 4 carottes 1 càs d'huile 2 càc de curry en poudre 250g de tofu fumé amandes sésame ou pour Cléa au curry ou à la moutarde 1 càc de moutarde 4 càs de lait concentré non sucré ou crème végétale Éplucher les carottes et... [Lire la suite]
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mercredi 25 février 2015

RILLETTES THON-POIREAUX ET...

Pour fêter l'arrivée des copines en vacances, quelques jours à la maison, on prépare un apéritif de fête: une coupette de champagne et une petite tartinade...Du bon pain frais et quelques radis pour tremper;) Ces rillettes thon, poireaux...je les ai repérées chez Kali et j'attendais le bon moment pour les préparer. J'ai choisi de les aromatiser au curry, contrairement à Kali qui utilise des herbes... 1 blanc de poireau 1 grande boite de thon au naturel 1 càs de purée d'amande blanche poivre curry betterave ou carotte râpée ... [Lire la suite]
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vendredi 20 février 2015

EFFEUILLÉ DE CABILLAUD SAUCE CURRY

Pour préparer un dos de cabillaud, j'ai choisi la base d'une recette de ma mère et je l'ai modifiée à ma façon, en utilisant des ingrédients et des dosages un peu plus hauts en saveurs... Curry, curcuma et également pâte de curry pour relever l'ensemble. Lait et "lait" d'avoine pour plaire à mes papilles! Régalade assurée avec cet effeuillée de cabillaud sauce curry, à servir avec une petite timbale de riz;) Pour 2-3 personnes 400 g de dos de cabillaud 2 càs d'huile un peu de beurre 2 càs de farine 1 oignon 1 pomme 1càc de... [Lire la suite]
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mercredi 18 février 2015

WOK POULET "À LA CHIOCA"

Wok poulet à la Chioca...Vous vous doutez que j'ai lu cette recette dans le livre de Marie Chioca que j'ai acheté récemment: "Mes recettes détox super gourmandes". Je l'ai légèrement adaptée en ajoutant un brin de ceci, un peu de cela... et en modifiant quelques proportions;) Ce sont mes ingrédients quasi fétiches: poulet, poireaux, champignons et torsades aux lentilles corail qui remplacent de temps à autre, dans mon assiette, les pâtes classiques! Pour 2 personnes 2 filets de poulet 2 échalotes 2 poireaux une dizaine de... [Lire la suite]
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