mercredi 11 décembre 2019

GÂTEAU INVISIBLE POMMES-POIRES-NOIX-PÉPITES

Il y a quelques jours, nous avons pris le goûter avec des amis...En cette période pré-fêtes, je le voulais assez léger.;) J'ai donc préparé ce gâteau invisible pommes-poires-noix-pépites! Vous connaissez sans doute le principe: peu de pâte et beaucoup de fruits! C'est une déclinaison du fameux invisible d'Eryn... Avec un bon thé, nous nous sommes régalés! Pour 5 personnes 400g de pommes-poires 2 oeufs 40g de farine 15cl de lait 1/2 écrémé 25g de confiture: pour moi figues-caramel beurre salé 1 càs de rhum 15g de noix 10g... [Lire la suite]
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dimanche 17 novembre 2019

MOELLEUX CHÈVRE-CAROTTES

Sur une idée de Lolo, j'ai préparé ces moelleux chèvre-carottes pour un buffet. Ils portent parfaitement leur nom et je pense qu'ils ont été appréciés;) La prochaine, je les servirai en entrée avec une petite salade d'endives...et aussi en mini version pour l'apéritif! Pour 11 ou 12 moelleux 3 oeufs 4 càc d'huile d'olive 125g de fromage blanc 150g de chèvre frais 150g de farine 1 sachet de poudre à lever 2 carottes moyennes 70g d'emmental râpé 2 càs de ciboulette sel, poivre 1 càc de cumin ou plus si vous aimez 1... [Lire la suite]
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vendredi 1 novembre 2019

MUFFINS RAISINS BLONDS-NOIX

Après une petite balade à pieds avec une copine et nos petites poilues, rien de tel qu'un bon thé bien chaud accompagné de ces muffins raisins blonds-noix;) Pour continuer de papoter en douceur! J'ai utilisé ma petite chérie: la purée d'amande complète...divine dans les pâtes à gâteaux et aussi sur mes tartines matinales. Pour 9 muffins 80g de farine 60g de farine 1/2 complète 20g de poudre d'amande 50g de raisins secs blonds 30g de noix 80g de sucre 3 oeufs 70g de purée d'amande complète 10cl de "lait" d'amande sans sucre... [Lire la suite]
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mardi 30 juillet 2019

FAR "FREIZH"

J'ai tilté sur l'intitulé de cette recette qui rend hommage aux bretons et j'ai donc conservé, depuis 2 ans, la page d'un magazine "Pleine vie"...J'ai de la suite dans les idées;) J'ai ainsi préparé ce far "freizh", rien que pour nous. Le gourmand de la maison a beaucoup aimé sa texture et je pense que je déclinerai ce far à toutes les saisons! Pour  personnes 160g de fraises 20g de beurre +10g 1 càs de noix de coco en poudre 1 oeuf 30g de sucre 20g de farine 20g de maïzena 40ml de lait 1/2 écrémé Passer les fraises... [Lire la suite]
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dimanche 9 juin 2019

BOUCHÉES CHÈVRE-CHORIZO-POIVRON

Pour un apéritif réussi, rien de mieux que de déguster des petites choses faites maison;) C'est ma devise de gourmande! Ces bouchées chèvre-chorizo-poivron ont donc accompagné mon petit vin d'orange servi bien frais! Pour une douzaine de bouchées 1 oeuf 7cl de crème liquide 10g d'huile Un mélange de 50g de farine tamisée et maïzena 1/2 càc de poudre à lever 50g de chorizo 80g de mini pivrons multicolores 40g de chèvre, cendré ici un poil de sel et de poivre   Faire revenir, à la poêle, 6-7 minutes, le chorizo et les... [Lire la suite]
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vendredi 12 avril 2019

MINI MILLE-FEUILLES

J'ai passé mes 20 premières années dans une boulangerie-pâtisserie...et le dimanche c'était le jour des gâteaux. Chaque jour de la semaine, flans chouquettes, madeleines et autres tartelettes se disputaient la meilleure place dans les vitrines. Mais le dimanche, c'était au tour des gâteaux plus traditionnels de faire les beaux!  Ils étaient ultra frais car préparés pour l'occasion. Quand je me levais un peu tard le dimanche, je les voyais arriver les uns après les autres, depuis le fournil, sur de grands plateaux. Les derniers... [Lire la suite]
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samedi 2 mars 2019

PETITS MOELLEUX RHUM-AMANDE

J'ai préparé ces petits moelleux rhum-amande, exclusivement pour le gourmand de la maison. Il  les a beaucoup... beaucoup appréciés;) Je n'ai pu m'empêcher de vérifier s'il disait vrai! Le petit bout que j'ai dégusté avec mon café m'a conquise également. J'ai trouvé cette petite pépite sur le blog "Une plume dans la cuisine", proposant des recettes antillaises et d'ailleurs! Pour 15 moelleux 120g de farine 80g de poudre d'amandes 1 càc de poudre à lever 100g de beurre mou 115g de crème liquide à 30% pour moi...tant qu'à... [Lire la suite]
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mercredi 13 février 2019

PETITS FONDANTS CHOCOLAT-MASCARPONE

C'est chez Yumelise que j'ai trouvé l'inspiration pour préparer ces fondants chocolat-mascarpone;) Ils ont été dégustés au goûter avec un thé bien chaud...et personne ne s'est plaint!   Pour 12 fondants 125g de mascarpone 100g de chocolat caramel 1 pomme 2 oeufs 35g de sucre 20g de farine 2 càc de rhum  Dans un saladier, fouetter 125g de mascarpone. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l'ajouter au mascarpone. Mélanger en incorporant 2 oeufs battus, 35g de sucre, 1/2 pomme râpée, 20g de farine et 2 càc... [Lire la suite]
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mercredi 26 décembre 2018

PETITS CHOUX-CRÈME CHOCOLAT-COQUE DE CRAQUELIN

Voici des petits choux-crème chocolat-coque de craqualin partagés au goûter avec une tasse de thé de Noël;) Ambiance gourmande! Je les ai préparés le matin, quelques heures avant le service, en m'inspirant de deux recettes, le plus simpement du monde, sans poche à douille... Ils ont été fort appréciés et c'est vrai que c'était bien bon! Pour une vingtaine de choux Placer un bol et les fouets au congélateur pour réussir une chantilly au top Pour le craquelin 40g de beurre bien mou 40g de farine tamisée 50g de cassonnade 10g de... [Lire la suite]
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vendredi 14 décembre 2018

GÂTEAU MAGIQUE AU PRALINÉ

Vous connaissez peut-être le fameux gâteau magique avec ses 3 textures: flan, crème, gâteau...Il plaît, à coup sûr, au plus grand nombre de gourmands. Il faut simplement veiller à la cuisson qui prend 50 minutes à 1h. La pointe du couteau doir ressortir sèche et être patient avant de le déguster. Ce gâteau magique au praliné, servi avec une petite sauce chocolatée et quelques noisettes a ravi le gourmand de la maison! Merci à mon coiffeur de me faire attendre...J'en profite pour feuilleter quelques magazines;) Cette recette, je l'ai... [Lire la suite]
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