vendredi 10 mai 2019

POULET SAUTÉ AUX LÉGUMES AU CURCUMA

Pour changer de mes traditionnels filets de poulet grillés, j'ai préparé ce poulet sauté aux légumes au curcuma! Vite fait bien fait...pour un déjeuner sans prise de tête;) Un peu de couleur, un peu de croquant et le tour est joué! Pour 2 personnes 300g de filets de poulet 1 oignon rouge 2 carottes 10 tomates cerises 2 càc de raisins secs 10 amandes émondées 1 càc d'huile de coco 2 càc de curcuma 2 càs de crème liquide sel, poivre   Dans un wok, faire dorer, 3-4 minutes, les filets de poulet coupés en morceaux... [Lire la suite]

mardi 16 avril 2019

POULET MARINÉ MIEL-CITRON-MOUTARDE

Une petite recette comme j'aime: crémeuse et légère à la fois et un tantinet acidulée;) Merci encore au magazine "Avantages" de proposer des recettes à la portée de tous! Ce poulet mariné miel-citron-moutarde fera bien des heureux: le cuisinier ou la cuisinière qui ne passera pas des heures devant les fourneaux... et les gourmands qui dégusteront. J'ai dégusté avec quelques brocolis cuits à la vapeur et un reste de coquillettes! Pour 2 personnes 2 filets de poulet 1/2 citron 1,5 càs de moutarde 2 petites càc de miel 2 càs de... [Lire la suite]
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mercredi 5 décembre 2018

ROULÉS DE POULET LARDÉS À LA MOUTARDE

 J'ai eu envie de préparer, pour une petite invitée, un dîner simple mais gourmand;) Ces roulés de poulet lardés à la moutarde sont restés bien moelleux. Je les ai accompagnés d'une poêlée de champignons à la crème. Cette idée lue dans un magazine et arrangée à ma sauce reviendra souvent tiltiller mes papilles! Et peut-être pas que les miennes...   Pour 2 personnes 2 filets de poulet 8 tranches fines de poitrine fumée 2 càs de moutarde à l'ancienne 1 càs de miel liquide 2 càs de vin blanc sec 1 càs de crème 1 pincée... [Lire la suite]
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dimanche 13 mai 2018

FILETS DE POULET FARCIS À L'ITALIENNE

Je vous livre une recette dénichée dans un "Femme Actuelle". Elle est très plaisante et facile à mettre en oeuvre. La viande est savoureusement parfumée. Je pense que mes prochains invités gourmands vont apprécier ces filets de poulet farcis à l'italienne qui fleurent bon les longs week-ends et les les vacances! Pour 4 personnes 4 filets de poulet un peu épais qu'il faudra ouvrir délicatement 4 fines tranches de jambon de Parme 100g de riz 100g de ricotta 10cl de vin blanc sec 1 gousse d'ail huile d'olive: 1 càc+ 2 càs ... [Lire la suite]
dimanche 15 octobre 2017

SALADE COMPLÈTE AU POULET PANÉ SÉSAME

Dans le dernier "Avantages", il y a quelques recettes de Sophie Dudemaine issues des "Semaines légères de Sophie"...Cette salade complète au poulet pané sésame a été appréciée pour sa légèreté et son brin de fantaisie;) Nous avons juste ajouté un peu de sauce soja pour le peps! Pour 4 personnes 2 beaux filets de poulet 1 carotte 1 courgette 6 càs de graines de sésame doré 4 càs d'huile d'olive douce 200g de riz basmati 50g de parmesan râpé 60g d'amandes non salées ou noix de cajou dans la recette 2 gros champignons de... [Lire la suite]
vendredi 9 décembre 2016

FRICASSÉE DE POULET FLAMBÉE AU COGNAC

Hier soir, en rentrant de l'aquagym...où je me suis bien dépensée, rien de tel qu'une petite virée en cuisine pour préparer un bon petit plat réconfortant! Cette fricassée de poulet flambée au cognac, servie avec un mélange de blé, de riz rouge et de quinoa m'a permis de retrouver un peu d'énergie;) Pour 2 personnes 2 filets de poulet 2 càc de curry 2 belles échalotes 6 champignons 1 filet d'huile d'olive 2 càs de cognac 10 cl de lait concentré non sucré sel et poivre Découper les filets de poulet en cubes puis les... [Lire la suite]
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jeudi 15 septembre 2016

FILETS DE POULET PANÉS-SANS GLUTEN

L'autre jour, j'ai vu qu'une collègue mangeait des cordons bleus industriels! Chacun fait ce qu'il peut et ce qu'il veut...mais je préfère m'abstenir et... passer quelques minutes devant les fourneaux pour me préparer des petits filets de poulet panés-sans gluten;) En utilisant de la maïzena et de la chapelure de riz! Faire mariner quelques heures dans une assiette creuse... *400g de filets de poulet découpés en 8 morceaux *1 pointe de curry *1 filet d'huile d'olive *1 càs de sauce soja   Battre un oeuf dans une... [Lire la suite]
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mercredi 1 juin 2016

SALADE FACON PAËLLA

Après notre déménagement, j'ai rangé tous mes livres et magazines de cuisine. J'en ai feuilleté certains et ai pu ainsi redécouvrir certaines recettes qui n'attendaient que la nouvelle cuisine pour être testées;) Cette salade façon paëlla a donc comblé une petite faim à midi et a apporté du soleil dans la maison! Le temps est gris souris mais il ne pleut pas. Une petite marche digestive est donc prévue! Pour 3 personnes 200g de riz basmati 1 échalote 1 cube de bouillon de légumes 1 dose de safran copeaux de tomates séchées ... [Lire la suite]
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mercredi 6 avril 2016

POULET CROUSTILLANT AU BACON

Hier soir, j'ai pris le temps de réfléchir à mon repas de ce midi...L'inventaire du frigo et du placard fut vite fait;) Préparation rapide pour n'avoir qu'à enfourner en rentrant du travail!  Ce poulet croustillant au bacon est ma foi assez léger et très digeste puisque accompagné d''une poêlée de brocolis-champignons! Dans un bol, mélanger 2 échalotes émincées finement, 2 càs de vin blanc sec, 2 càs de sauce soja. Assaisonner de sel, de poivre et de copeaux de poivrons séchés. Disposer 2 filets de poulet dans un petit plat.... [Lire la suite]
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samedi 30 janvier 2016

POULET AU SAFRAN

Mes livres de cuisine sont dans les cartons, prêts à voyager vers leur nouvelle maison. Mais j'ai conservé à portée de main mon vieux cahier sur lequel j'ai commencé, à mon adolescence, à recopier et coller des recettes. Certaines ont un peu vieilli, dans leur mise en oeuvre et le choix des ingrédients, et d'autres n'ont pas pris une ride;) Je vous livre la recette du poulet au safran telle qu'elle est collée dans mon cahier. Pour être plus rapide, j'ai cuisiné des filets et ajouté des bouquets de chou fleur dans le wok. Pour 4... [Lire la suite]
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