mardi 19 janvier 2016

BOUCHÉES POULET-BACON AUX LENTILLES

J'aime le poulet à toutes les sauces. Grillé tout simplement ou enveloppé de douces saveurs pour en faire un plat un poil plus consistant;) En triant mes recettes découpées ici et là, je suis tombée sur celle ci datant de... 2002, découpée dans le magazine "Avantages". C'est rien de dire que je suis conservatrice...et fidèle car j'aime toujours autant les recettes de ce magazine! J'ai modifié quelques petites choses pour préparer ces bouchées poulet-bacon aux lentilles mais l'essentiel de la recette est resté et je me suis régalée. ... [Lire la suite]

mercredi 16 décembre 2015

FILETS DE POULET PARFUMÉS À LA MOUTARDE

En ce moment, je n'ai pas trop la tête à la cuisine. La maison commence à crouler sous les cartons car notre déménagement approche à grands pas. Nous faisons ça à notre rythme et nous prendrons notre temps pour emménager aussi;) Les recettes sont donc simplissimes. Je prépare quelques salades composées, pas mal de soupes et veloutés colorés et bien entendu des petits plats complets comme ces filets de poulet parfumés à la moutarde. J'ai pris le temps de les faire mariner la veille et la cuisson douce a permis à la viande de rester... [Lire la suite]
mercredi 2 décembre 2015

SALADE D'ÉMINCÉ DE POULET AU MIEL

De temps en temps je feuillette mon vieux cahier de recettes...Et je trouve toujours de quoi me contenter;) Cette salade d'émincé de poulet au miel est donc un vieux souvenir que j'ai fait évoluer en utilisant mon assaisonnement basque préféré! Petit plat vité préparé et léger pour accueillir tranquillement le mois de décembre et ses repas souvent un peu plus copieux... Pour 2 personnes 2 escalopes de poulet 1 oignon rouge 30g d'amandes effilées 1 petite boîte de maïs en grains 2 endives 2 càs de miel 4 càs... [Lire la suite]
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dimanche 1 novembre 2015

FILETS DE POULET LÉGÈREMENT GRATINÉS

Nul envie de sortir le grill et de surveiller la cuisson;) Ces filets de poulet légèrement gratinés, pour un repas sans façon, ont cuit gentiment à la poêle...Après une matinée passés dans une petite marinade! Résultat: moelleux comme tout. Pour 2 personnes 2 filets de poulet 1 tranche de jambon blanc quelques tomates séchées à l'huile et à l'ail parmesan râpé piment d'Espelette sel, poivre Dans une assiette creuse, disposer les filets de poulet  et quelques tomates séchées à l'huile et à l'ail coupées en morceaux;... [Lire la suite]
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mercredi 23 septembre 2015

POULET AUX PETITS LÉGUMES

Quand j'ai un peu de temps, j'aime me préparer un petit plat mijoté. Pour célébrer l'arrivée de l'automne, j'ai eu envie de ce poulet aux petits légumes: carottes, pommes de terre et champignons de Paris blonds au goût bien parfumé;) Pour 2 personnes 2 filets de poulet 1 càs d'huile d'olive 2 carottes 2 pommes de terre 5 petites échalotes 6 champignons de Paris blonds 20cl de vin blanc sec sel, poivre, piment d'Espelette Verser l'huile dans un wok et faire frigousser les 2 faces des filets de poulet. Pendant ce... [Lire la suite]
mercredi 1 juillet 2015

SALADE POMMES DE TERRE-POULET-BACON

Quand il fait chaud, rien de tel qu'une salade composée pour ravir la tablée gourmande;) Cette salade pommes de terre-poulet-bacon est très plaisante car légère et goûteuse! Je n'en demande pas plus pour un dîner vite fait! Pour 2 personnes 2 filets de poulet 80g de bacon 200g de pommes de terre épluchées tomates cerises feuille de salade, ici mâche 1 petit oignon sauce soja 1 filet d'huile d'olive baume de Bouteville: condiment charentais à base de moult et vinaigre issus du cépage du cognac   Faire cuire, 20... [Lire la suite]
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lundi 20 avril 2015

POULET SAUTÉ AIL-ÉCHALOTES

Pour parfumer délicieusement la viande, je prépare souvent des petites marinades. Évidemment, je m'y prends quelques heures avant la cuisson mais honnêtement ça donne du peps aux grillades sans alourdir outrageusemnt la note énergétique;) Ce poulet sauté ail-échalotes saura vous régaler simplement... Et c'est bien là le principal! Pour 3 personnes 350g de filets de poulet 3 gousses d'ail 3 échalotes 4-5 tomates cerises 3 càc d'huile d'olive 1 filet de citron 2 càc de sauce soja 2 pincées de paprika sel et poivre ... [Lire la suite]
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samedi 11 avril 2015

POULET GRILLÉ AUX ÉPICES...SELON OTTOLENGHI

Dans le livre "Le cookbook" d'Ottolenghi, j'ai flashé, bien évidemment, sur plusieurs recettes. J'avais quelques ingrédients compatibles avec celle ci et j'en ai utilisé d'autres pour remplacer notamment les stigmates de safran. Rien ne pouvait m'arrêter...Je voulais ce poulet grillé aux épices...selon Ottolenghi, pour accompagner un riz pilaf échalotes-épinards;) Pour 2 personnes 2 filets de poulet 1 oignon 1 càc de quatre épices 1 càs d'huile d'olive 1 pincée de curcuma 1 pincée de curry 1 filet de citron 2 càs d'eau ... [Lire la suite]
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mercredi 18 février 2015

WOK POULET "À LA CHIOCA"

Wok poulet à la Chioca...Vous vous doutez que j'ai lu cette recette dans le livre de Marie Chioca que j'ai acheté récemment: "Mes recettes détox super gourmandes". Je l'ai légèrement adaptée en ajoutant un brin de ceci, un peu de cela... et en modifiant quelques proportions;) Ce sont mes ingrédients quasi fétiches: poulet, poireaux, champignons et torsades aux lentilles corail qui remplacent de temps à autre, dans mon assiette, les pâtes classiques! Pour 2 personnes 2 filets de poulet 2 échalotes 2 poireaux une dizaine de... [Lire la suite]
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mercredi 11 février 2015

CROUSTILLANTS DE FILETS DE POULET

J'ai une multitude de petits bouquins d'Héloïse Martel et j'y pioche assez souvent des idées de recettes. Je les compulse à toutes les occasions, au regard de la variété de titres qui trône sur mes étagères;) En voici quelques uns! Et j' y ai trouvé une préparation plaisante et moelleuse pour des filets de poulet. Que j'ai évidemment bien sûr arrangée à ma sauce...    Voici donc des croustillants de filets de poulet...panés sans oeuf, à la chapelure et à la moutarde ancienne;)Moelleux, garanti! Pour 2 personnes 2... [Lire la suite]