samedi 9 juin 2018

BROCHETTES FAÇON PAËLLA

Ces brochettes façon paëlla fleurent bon l'été...les vacances;) Préparation minimum pour un petit plaisir gourmand à partager avec ceux qui aiment! À faire cuire au barbecue ou à la plancha. Pour 3 brochettes 1 beau filet de poulet coupé en cubes 6 gambas décortiquées 3 grandes tranches de chorizo coupées en deux 9 tomates cerises un poil de sel poivre copeaux de tomates séchées huile d'olive douce Alterner sur chaque brochette, 2 cubes de poulet, 2 gambas, 2 1/2 tranches de chorizo, 3 tomates cerises. Préparer une... [Lire la suite]
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dimanche 18 février 2018

GAMBAS SAUCE PARFUMÉE

Les gambas, mon gourmand les aime simplement grillées et moi, je les préfère avec une petite sauce;) Nous n'avons pas trop les mêmes goûts et pour préparer les repas, c'est parfois folklorique! Pour tout dire, nous faisons souvent assiette séparée...Bref, j'ai aimé ces gambas sauce parfumée et lui...moins. Petite marinade à base de lait de coco et d'épices. Pour une vingtaine de gambas Décortiquer les gambas, en conservant les têtes. Préparer une marinade en mélangeant 35cl de lait de coco, 2 càc de curry, 2 càc de 5 parfums, le... [Lire la suite]
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mardi 13 juin 2017

JAMBALAYA

Le Jambalaya est une recette de Louisiane, à base de riz, de viande, de saucisses fumées et de crevettes. Ce plat peut être apparenté à la paëlla...que nous apprécions tant. J'ai profité de la venue d'amis pour préparer ce plat que nous avons beaucoup aimé;) J'ai recopié cette recette, sur un blog ou un site, il y a fort longtemps, d'après un "Saveurs Américaines". J'ai pris quelques libertés afin de l'adapter au mieux à nos goûts et je peux dire que cet été, les gourmands de passage vont se régaler! Pour 4 personnes 2 cuisses... [Lire la suite]
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mercredi 29 mars 2017

POÊLÉE DE GAMBAS EXOTIQUES

Une petite recette express pour se régaler simplement;) Il faut juste penser à la marinade! Cette poêlée de gambas exotiques fut improvisée hier matin avec ce que j'avais sous la main...pour fêter un passage d'unités! Pour 2 personnes 12 gambas 1 citron 1 càs de sauce soja 2 càs d'huile d'olive aux saveurs de homard 1 pincée de 4 épices quelques grains de poivre Timut copeaux de tomates séchées 5 cl delait de coco 1 càc de pâte de curry sel, poivre ciboulette Décortiquer les gambas et les disposer dans un plat creux.... [Lire la suite]
mardi 9 août 2016

SPAGHETTIS MOULES-GAMBAS

Quand nous allons dans notre pizeria préférée, invariablement je prends une pizza et mon gourmand des spaghettis aux fruits de mer. Nous nous régalons et hier soir, j'ai voulu lui faire plaisir...et à moi aussi en préparant des spaghettis moules-gambas. Résultat escompté;) La prochaine fois, j' ajouterai quelques lamelles de seiche...   Pour 2 personnes 200g de capellini 8 gambas crues 600-700gg de moules 2 échalotes 1 gousse d'ail huile d'olive 1 branche de thym copeaux de tomates séchées 10 cl de vin blanc huile... [Lire la suite]
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mercredi 1 juin 2016

SALADE FACON PAËLLA

Après notre déménagement, j'ai rangé tous mes livres et magazines de cuisine. J'en ai feuilleté certains et ai pu ainsi redécouvrir certaines recettes qui n'attendaient que la nouvelle cuisine pour être testées;) Cette salade façon paëlla a donc comblé une petite faim à midi et a apporté du soleil dans la maison! Le temps est gris souris mais il ne pleut pas. Une petite marche digestive est donc prévue! Pour 3 personnes 200g de riz basmati 1 échalote 1 cube de bouillon de légumes 1 dose de safran copeaux de tomates séchées ... [Lire la suite]
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vendredi 13 mars 2015

GAMBAS ÉPICÉES SAUTÉES

Quelques gambas en attente dans le congélateur, de l'huile d'olive et des épices...Un peu de temps pour laisser la marinade imprégner les gambas décongelées et décortiquées...Et le tour est joué pour préparer des gambas épicées sautées;) Pour une vingtaine de gambas Les laisser décongeler pour mieux les décortiquer...Les disposer dans un plat et les arroser de marinade. Couvrir le plat d'un film alimentaire et laisser mariner quelques heures au réfrigérateur. Pour la marinade 10cl d'huile d'olive, 1 gousse d'ail pressée,origan,... [Lire la suite]
samedi 20 septembre 2014

GAMBAS GRILLÉES ET LENTILLES ROSES PARFUMÉES

Régulièrement, dans l'année, je fais des "pauses" détox...Au programme, oeufs, poulet, dinde et poisson, beaucoup de légumes, du riz semi-complet, des légumineuses, et surtout des fruits en dessert. Je me sens tout de suite mieux; même ma peau prend de belles couleurs mon teint s'éclaircit;) Cette recette de gambas grillées et lentilles roses parfumées, dénichée dans un "Top Santé", est parfaite pour un repas léger et riche en saveurs!     Pour 2 personnes Une dizaine de gambas 130g de lentilles corail 1 grosse... [Lire la suite]
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lundi 5 mai 2014

FIDEUA

Aujourd'hui c'est mon amie Véronique qui est en cuisine pour nous préparer une fideua...J'ai lu que "fideu" en catalan, signifie vermicelle. La fideua est donc une spécialité de Valence, à base de vermicelles cuits dans un bouillon de poisson. Et on l'agrémente au gré de ses envies. Seules les pâtes sont obligatoires;) Pour 3-4 personnes 200g de vermicelles 200g de blancs de seiche gambas épluchées 1/2 l de fumet de poisson 8 cl d'olive 2 gousses d'ail persil Faire bien revenir les morceaux de seiche dans de l'huile... [Lire la suite]
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mercredi 3 juillet 2013

CURRY DE GAMBAS

Le premier blog culinaire que j'ai lu très fréquemment fut celui de Pascale Weeks :"C'est moi qui l'ai fait".... Ce nom m'a enthousiasmé....ainsi que les recettes et le ton employé. J'ai ainsi acheté son premier livre et ai testé quelques unes de ses propositions. J'ai cuisiné plusieurs fois le curry de gambas, avec les ingrédients faciles à trouver, c'est à dire avec une pâte de curry indienne achetée en supermarché... Aujourd'hui, j'ai préparé le curry avec des ingrédients achetés dans une épicerie asiatique et ça change... [Lire la suite]
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