jeudi 3 août 2017

AMANDINE AUX FRUITS D'ÉTÉ

Je dis souvent: "Après l'effort...le réconfort." Aujourd'hui ce fut une amandine aux fruits d'été qui nous a réunis autour de la table sur la terrasse, après quelques heures de travail dans le jardin et la maison! Nous avons partagé ce bon moment avec Christophe qui nous aide à peindre, planter et remettre le jardin à notre goût! Et il y a du boulot;) Merci à Kali de m'avoir tentée;) Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 120g de poudre d'amandes 40g de purée d'amandes complètes 2 càs de "lait" amandes-noisettes 2... [Lire la suite]

dimanche 8 janvier 2017

MOELLEUX POMME-FRAMBOISES-AMANDES

Avant Noël, je me suis offert encore un livre de cuisine que je lorgnais depuis un moment. Le livre de Marie Chioca et Delphine Paslin: "Mes bons desserts aux sucres naturels", me faisait envie car premièrement les recettes que j'avais aperçues en le feuilletant me semblaient succulentes et deuxièmement je suis de plus en plus convaincue de la nocivité du sucre sur mon état général! Les recettes proposées sont donc variées car elles proposent différentes alternatives au sucre blanc en détaillant les plus et les moins nutritionnels... [Lire la suite]
dimanche 18 septembre 2016

GÂTEAUX POMMES-NOIX-MIRABELLES

C'est encore Sophie qui m'a inspirée;) Ces gâteaux pommes-noix-mirabelles ont été confectionnés d'après une recette de son blog présente aussi dans son livre! Son gâteau "moelleux aux pommes" l'est certainement grâce au beurre présent dans la pâte. J'ai préféré, par goût, le remplacer par de la purée d'amande blanche diluée dans un peu de lait d'amandes-noisettes...J'ai retrouvé la saveur des tartelettes amandines de mon enfance. Et j'ai utilisé pour la première fois quelques pommes de mon jardin;) Pour 2 gâteaux 4-5 petites... [Lire la suite]
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jeudi 18 août 2016

CLAFOUTIS REINES-CLAUDES ET PISTACHES

Je viens de terminer de déjeuner sur une note sucrée...mais pas trop avec une part de clafoutis aux reines-claudes et pistaches;) Avec un petit café, bien sûr! Ce clafoutis  est sans lactose car j'ai utilisé du "lait" amandes-noisettes et de la crème végétale aux amandes! Les températures sont plus douces que ces derniers jours et j'en profite pour faire tri, rangement et ménage. Pour 6 personnes 600g de reines-claudes 3 oeufs 80g de sucre 50g de farine 50g de maïzena 20cl de "lait" amandes noisettes 25cl de crème... [Lire la suite]
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mercredi 9 mars 2016

COMPOTÉE POMMES POIRES-AMANDES NOISETTES

C'est dans un livre prêté par mon amie Pascale que j'ai repéré cette petite douceur.Je l'ai légèrement adaptée avec les ingrédients dont je disposais;) Une compotée pommes poires-amandes noisettes que je conseille de déguster à température ambiante. J'ai été raisonnable...mais en bonne gourmande, je l'imagine fort agréable, associée à de bons petits sablés ou autres biscuits! Pour 3-4 personnes 3 poires 3 pommes 1 càs de poudre de noisettes 4 càs de lait amandes-noisettes une douzaine d'amandes Torréfier les amandes dans... [Lire la suite]
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jeudi 4 février 2016

PUDDING GRIOTTES-LAIT AMANDES-NOISETTES

Je suis fidèle à de nombreux blogs que je lis régulièrement, peut-être un peu moins en ce moment car j'ai la tête ailleurs, et je ne sais plus sur lequel cette recette pudding griottes lait amandes-noisettes m'a fait de l'oeil;) Tout ce que je sais c'est que j'ai toujours des framboises et des griottes au congélateur pour des salades, des gâteaux ou des cocktails...même en période hivernale! Ayant aussi de la brioche et du pain rassis ainsi que du lait amandes-noisettes, je n'avais aucune excuse pour ne pas nous concocter un petit... [Lire la suite]

dimanche 29 novembre 2015

OEUFS À LA NEIGE AU LAIT AMANDES-NOISETTES

En ce dimanche gris et pluvieux chez nous, un petit dessert ne sera pas de trop pour nous réconforter;) J'étais certaine que mon gourmand allait se régaler avec ces oeufs à la neige au lait amandes-noisettes...Il a mangé les deux coupelles, après, il est vrai un repas frugal. Ce "lait" si parfumé fait désormais partie de mes achats incontournables pour préparer crèmes et gâteaux! Pour 2 personnes Pour la crème 25cl de lait amandes-noisettes 2 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 25g de sirop d'agave  1/2 càc de maïzena ... [Lire la suite]
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vendredi 18 septembre 2015

TERRINE DE COURGETTES

De belles courgettes bio qui n'avaient pas envie d'être servies poêlées...Plutôt légèrement parfumées au curry et discrètement enveloppées de douceur avec la saveur de l'amande. Joli programme pour un repas sans chichi;) Cette terrine de courgettes, je l'ai dégustée tiède et le lendemain à température ambiante...Je me suis régalée de ce plat encore de saison, avec une petite salade de tomates et un petit poz de riz, lui aussi parfumé au curry;) Pour 1 terrine 3 courgettes bio curry quelques feuilles de basilic 5 petites... [Lire la suite]
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mercredi 9 septembre 2015

GÂTEAU AMANDES

Cette recette de gâteau amandes est collée dans mon cahier depuis des lustres...Mes goûts et mes achats ayant changé, je l'ai légèrement modifiée, notamment en utilisant beaucoup moins de sucre;) Le gourmand de la maison a apprécié et moi aussi je me suis régalée en dégustant une petite part accompagnée d'une compotée de mirabelles! Pour quelques gourmands 60g de beurre 30g de farine 30g de maïzena 1/4 l de lait amandes-noisettes 60g de poudre d'amandes 1/2 càc d'extrait de vanille 60g de sucre Pour le nappage 2 oeufs 50g... [Lire la suite]
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samedi 5 septembre 2015

PANCAKES AUX MYRTILLES DE MARIE CHIOCA

 Mes petits déjeuners sont généralement sucrés, parfois salés et j'aime les varier...Ce matin, je me suis préparée des pancakes aux myrtilles, selon Marie Chioca. C'est une recette gourmande et parfaitement dosée grâce à des aliments équilibrés en protéines, bons corps gras, glucides et fibres. Comme d'habitude, j'ai modifié quelques petites choses...selon les ingrédients en ma possession. Et je pense avoir conservé l'esprit de la recette de Marie. Le gourmand de la maison, maître crêpier, étant encore dans les bras de Morphée,... [Lire la suite]