mercredi 15 mars 2017

LAPIN EN COCOTTE...CUISSON LONGUE

Le gourmand de la maison me réclamait depuis fort longtemps du lapin en sauce, à la chair ultra fondante. Son voeu a été exaucé grâce à une recette lue dans un magazine entre deux soins à la thalasso;) Ce lapin en cocotte, cuisson longue est un bon petit plat goûteux qui a été apprécié à sa juste valeur...Et avec la sauce qui restait en quantité intéressante, j'ai préparé une soupe avec 4 carottes, 2 navets, en ajoutant un peu d'eau...Le tout dans mon blender chauffant! Et la soupette, je fus seule à la déguster, le soir;) 1... [Lire la suite]

lundi 15 décembre 2014

LAPIN SAVEUR DES ÎLES

Encore une recette toute simple mais succulente, issue du cahier de maman! Et avec un flambage au rhum, ce lapin saveur des îles avait bien des atouts pour se faire apprécier;) Pour 3-4 personnes 1 lapin 100g de dés de bacon 3 échalotes, 10-12 tomates cerises 1 verre de rhum 2 verres de vin blanc du bouillon de légumes 1 bouquet garni sel, poivre 1 càs de crème fraîche sel, poivre. Dans une cocotte, faire chauffer un peu de beurre et un peu d'huile et faire dorer le lapin en morceaux, en plusieurs fois. Saler et... [Lire la suite]
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samedi 15 février 2014

LAPIN À LA MOUTARDE

Le week end, j'essaie de passer un peu plus de temps en cuisine...comme tout le monde je pense! Et j'aime que ça mijote, que ça sente bon. Ce lapin à la moutarde est bon marché et facile à préparer. Servi avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre à l'anglaise...Et voilà un bon petit repas;) Par contre, pas très photogénique, le lapin dans une assiette....   Pour 5-6 personnes 1 lapin coupé en morceaux 4 càs de moutarde douce ( ou à l'ancienne, ou encore à l'estragon) 3 échalotes 200g de champignons pas trop gros 1/2... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 07:31 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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samedi 2 novembre 2013

LAPIN EN CIVET

Depuis que le gourmand de la maison me demande un lapin en sauce...eh bien voilà le lapin en civet...mariné longuement dans les règles de l'art!  Pour 6 Marinade à préparer la veille: 1 bouteille de vin rouge corsé (Corbières) 1 petit verre à liqueur de Cognac bouquet garni 1 carotte 2 oignons 1 càs d'huile poivre   gigolettes et râbles de lapin 250g de petits oignons 100g de dés de bacon 25g de beurre 1 càs bombée de farine bouquet garni sel et poivre quelques petites pommes de terre   La... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 08:56 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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lundi 23 septembre 2013

LAPIN AU CIDRE

En feuilletant les gros livres de cuisine de ma mère, j'ai trouvé la recette du lapin au cidre et j'étais certaine qu'elle allait nous régaler...Je ne m'étais pas trompée et le gourmand  de la maison en redemande déjà... Il y a plus de sauce que la photo le laisse supposer...Pas d'inquiétude:)     Pour 5 ou 6 personnes morceaux de lapin au choix et au goût de chacun 3 gros oignons 2 gousses d'ail 150 g de lard fumé ou de dés de bacon...c'est un peu moins gras 200g de champignons 50g de beurre 1/2 l de... [Lire la suite]
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jeudi 23 mai 2013

LAPIN COCOTTE

Une petite photo pour se mettre en appétit. Si on a un peu le temps pour se mettre en cuisine,on se régale à coup sûr! Pour 4 personnes Râbles et gigolettes de lapin 25g de beurre + 1càs d'huile 200g de dés de bacon 250g de champignons de Paris 1 càs rase de farine 1 verre à liqueur de cognac 1 verre d'eau bouillante persil haché sel et poivre 3 càs de crème fraîche   Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Faire bien frigousser les morceaux de lapin puis les dés de bacon. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 07:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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