vendredi 24 mai 2019

CRÈME TIRAMISU

Petite crème tiramisu ultra gourmande et aérienne...Préparée de nouveau il y a quelques jours...une régalade! J'ai alterné brisures de speculoos, crème, fraises en petits dés...      La cuisine des copines toujours à l'honneur: aujourd'hui la crème tiramisu selon Béatrice. Les photos ont été prises dans son jardin fleuri;) C'est beau et c'est surtout très bon!   Pour 6-7 coupes 3 oeufs 60g de sucre blond 20 à 30 g de poudre d'amande une douzaine de speculoos 300g de mascarpone 1 fromage blanc chocolat... [Lire la suite]
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mercredi 13 février 2019

PETITS FONDANTS CHOCOLAT-MASCARPONE

C'est chez Yumelise que j'ai trouvé l'inspiration pour préparer ces fondants chocolat-mascarpone;) Ils ont été dégustés au goûter avec un thé bien chaud...et personne ne s'est plaint!   Pour 12 fondants 125g de mascarpone 100g de chocolat caramel 1 pomme 2 oeufs 35g de sucre 20g de farine 2 càc de rhum  Dans un saladier, fouetter 125g de mascarpone. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l'ajouter au mascarpone. Mélanger en incorporant 2 oeufs battus, 35g de sucre, 1/2 pomme râpée, 20g de farine et 2 càc... [Lire la suite]
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mercredi 9 janvier 2019

TIRAMISU AU MARSALA

On continue sur notre lancée de desserts gourmands;) Ce tiramisu au marsala est une spécialité de notre amie Pascale et nous le trouvons crémeux et parfumé à souhait! Elle m'a donné la recette et je crois que le gourmand de la maison va souvent m'en demander... Pour 6-7 personnes 250g de mascarpone 3 oeufs 80g de sucre  1 sachet de sucre vanillé une vingtaine de biscuits à la cuiller 25cl de café tiède 2 càs de marsala 30g de cacao amer Séparer les jaunes des blancs. Conserver 3 jaunes et 2 blancs. Mélanger les 3... [Lire la suite]
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mercredi 26 décembre 2018

PETITS CHOUX-CRÈME CHOCOLAT-COQUE DE CRAQUELIN

Voici des petits choux-crème chocolat-coque de craqualin partagés au goûter avec une tasse de thé de Noël;) Ambiance gourmande! Je les ai préparés le matin, quelques heures avant le service, en m'inspirant de deux recettes, le plus simpement du monde, sans poche à douille... Ils ont été fort appréciés et c'est vrai que c'était bien bon! Pour une vingtaine de choux Placer un bol et les fouets au congélateur pour réussir une chantilly au top Pour le craquelin 40g de beurre bien mou 40g de farine tamisée 50g de cassonnade 10g de... [Lire la suite]
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lundi 21 mai 2018

GÂTEAU CHOCO-CARAMEL AU MASCARPONE

J'ai encore craqué sur une recette de Lolo;) Quand on aime...on ne compte pas. Sa recette et ses photos de gâteau choco-caramel au mascarpone ont attiré mon oeil gourmand! Et comme souvent, aussitôt lue, aussitôt réalisée. Nous avons partagé ce gâteau avec des amis pour conclure un dîner d'heureux retraités!!! Chacun a préparé sa petite assiette: avec des fraises ou avec de la glace pour le gourmand de la maison...On ne le refera pas;) 1 tablette de chocolat-caramel 3 oeufs 250g de mascarpone 100g de sucre en poudre 25g de... [Lire la suite]
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jeudi 6 août 2015

TIRAMISU FRAISES SPECULOOS

Ah la gourmandise nous fait faire bien des choses;) Figurez vous que cette délicieuse recette de tiramisu fraises speculoos, publiée il y a deux ans, a disparu par mégarde de mon blog!!! Oui, je sais j'ai parfois les doigts qui tapent plus vite qu'ils ne devraient;) Vous sachant gourmands et peut-être à court  d'idées...je l'ai tapée de douveau, rien que pour vous... C'est une recette de Nathalie, une collègue. Elle nous l'avait préparé pour fêter les vacances. L'association fraises-speculoos est fort agréable et elle a ravi les... [Lire la suite]
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samedi 27 septembre 2014

TIRAMISU CLASSIQUE

Après la crème tiramisu de Béatrice, voici la version plus classique du tiramisu. Et cette fois, il fut préparé par Caroline pour les 50 ans de son papa! Nous étions une quinzaine environ et après un apéritif et un déjeuner gourmands et riche en saveurs, ce tiramisu n'a pas fait un pli dans nos assiettes;) 6 gros oeufs 200g de sucre roux 2 sachets de sucre vanillé 500g de mascarpone 48 biscuits cuiller 1/2 l de café 30g de cacao en poudre   Mélanger les jaunes d'oeufs et les sucres. Ajouter le mascarpone et mélanger au... [Lire la suite]
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dimanche 11 août 2013

CLAFOUTIS ABRICOTS POMMES SPECULOOS

Quand je suis pressée et que je veux tout de même préparer un petit dessert....mon premier réflexe est de faire un clafoutis. Le top de mes recettes de clafoutis reste "le clafoutis du limousin aux cerises";il est indétrônable celui-là! Mais en variant les fruits, les farines et les matières grasses, on obtient de belles petites douceurs également...comme ce clafoutis abricots, pommes, speculoos. Pour 6 personnes 50g de farine tamisée 30g de farine de châtaigne ( goût légèrement fumé) 50g de sucre ou 25g de fructose 4 oeufs ... [Lire la suite]
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